简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片6 ?" F: L7 z9 Y! F% x2 r$ Y

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2楼

材料) d/ L7 l8 P# I8 y, i& P- D  ^
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
豆芽菜    1斤+ c! V" r2 i* e; h2 j
蒜    半头' y/ c; y) @; j) L& L7 a
姜    3片
麻椒    1把/ b/ j: \* {% E- S5 l/ O5 v
辣椒    1/2 把
五香粉
淀粉# o3 p3 E. }( Y
鸡蛋/ _, x8 P+ k4 M( p" L) b; t$ {
盐
酱油$ V$ p4 {" ~( X1 \: k
糖
郫县豆瓣酱
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3楼

制作3 a& `1 q7 k6 f5 ~5 E
【1】
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。$ s% J5 Y$ E5 `

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4楼

【2】
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可

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5楼

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟/ V+ J% c2 h, Z* ^2 h

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6楼

【5】# h% t' s5 ?* L
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛! @! _% D6 I" w- N

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