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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】,剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片, e6 E+ D7 I1 K' w0 Y5 y

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材料9 d- ~) Z- q% n1 f" A
黑鱼(草鱼,龙利鱼)  1条& `2 O1 l( y" t1 {
豆芽菜     1斤
1 E% ~4 w6 O8 `1 ]9 `) Z蒜     半头2 a" \$ ^4 q$ U" K' w8 U
姜      3片( R* |1 \" S' U; u8 h( T# D
麻椒     1把
( ]5 w$ g5 I" i& ?+ b辣椒     1/2 把
) m0 }9 F, ~/ P, I+ A: x" }" l五香粉- I5 o# {9 ]; H8 e- g/ A" G0 S
淀粉
+ `/ [9 b2 i9 v+ S+ D! h# z! e鸡蛋
/ g. O, S& C4 _6 a. I% G: R, g; |% \" E" u- a
酱油
( V1 I% I, v( q- {+ `  Y& |) V
$ ~% p" T4 E6 v% c$ A郫县豆瓣酱
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制作
: U+ \+ x) v5 Z. c: Y6 s* t【1】9 S* e! I8 G* r6 H& Y1 M
将鱼去骨切片,(龙利鱼最棒,无皮无刺直接切片)。放一颗蛋,少许干淀粉,盐,五香粉,用手抓匀,腌制半小时。
( B2 o  {( r8 L' i% x4 l8 L! v
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【2】$ J- r  o, n- j' {0 o* \
蒜切末,姜切片,备用,干锅煸麻椒,看到锅中冒烟继续煸,等麻椒全变色后放入干辣椒,继续煸到麻椒用手可捻着末即可. L" i7 p; r1 X( H3 ~' A  u# c

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2012-03-14 
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【4】,热锅凉油放姜片,倒入豆瓣酱炒出红油,放入豆芽菜炒香,加入热水,酱油,糖,大火煮费三分钟1 x9 C- F5 Q( s- C$ V

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2012-03-14 
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【5】
" P$ o6 f  d- y+ f* J4 B4 R' l将豆芽盛在一个锅里,将料汤煮滚下入鱼肉,肉变色(8分熟)即可,连汤带鱼全部倒入刚才的锅中,将切好的蒜末,辣椒,麻椒倒在肉上,锅中烧热油(油宽一些),油冒烟后浇在佐料上。大功告成,味道不次于店里卖的,关键自己做油放心不是嘛  I7 j0 o# R' V3 o& g5 L. y+ ?& `

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小雪梨

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宝宝生日
2013-03-23 
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几年前我也做过一次,当时用的草鱼,剔骨,片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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回复 冰糖MM 的帖子
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下次做我打算用龙利鱼做,一根刺都没有,肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃,现在麻麻们也有口福啦
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宝宝生日
 
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太诱人了- q' C& T5 d3 z2 E& G

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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜
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