简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片, e6 E+ D7 I1 K' w0 Y5 y

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2楼

材料9 d- ~) Z- q% n1 f" A
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条& `2 O1 l( y" t1 {
豆芽菜    1斤
蒜    半头2 a" \$ ^4 q$ U" K' w8 U
姜    3片( R* |1 \" S' U; u8 h( T# D
麻椒    1把
辣椒    1/2 把
五香粉- I5 o# {9 ]; H8 e- g/ A" G0 S
淀粉
鸡蛋
盐; |% \" E" u- a
酱油
糖
郫县豆瓣酱
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3楼

制作
【1】9 S* e! I8 G* r6 H& Y1 M
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。

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4楼

【2】$ J- r o, n- j' {0 o* \
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可. L" i7 p; r1 X( H3 ~' A u# c

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5楼

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟1 x9 C- F5 Q( s- C$ V

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6楼

【5】
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛 I7 j0 o# R' V3 o& g5 L. y+ ?& `

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