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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna
乐乐

大 本

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宝宝生日
2012-03-14 
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1楼
发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片
& B8 ]# f$ D* |4 h# Y. m: U2 ]
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宝宝生日
2012-03-14 
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2楼
发表于 2014-11-12 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料( R! S0 m( M) Y2 f9 Z
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条9 k; A1 v4 X- B0 z& v
豆芽菜     1斤; `+ L$ e; ~, d' X( t3 j
蒜     半头
! E9 |* r7 Q" D1 n) ^姜      3片
* Y, D2 n+ \6 g+ ]! {麻椒     1把
2 S1 O  t+ p. ^4 h辣椒     1/2 把
) E; P* F% k) k% {4 I2 x3 @0 o/ D: T五香粉5 y4 N& k2 q$ m4 ~8 u, u) W$ C% d
淀粉
% c) h+ a+ C5 s鸡蛋
+ F$ {6 l$ a2 k3 }4 ?; t5 e盐
4 Z/ n7 D2 j% w2 r酱油
& s$ p; C1 Q" _) d" }! i1 ~糖8 a' d1 e+ w% P( Z
郫县豆瓣酱
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xuzhejinna
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宝宝生日
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3楼
发表于 2014-11-13 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作1 O; z" q0 W  G6 O) m
【1】
  O, U) v) D2 l5 F# G/ W+ q" N将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
1 a- ]5 u; b& C9 @- K( B& P( ~! m1 h
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xuzhejinna
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宝宝生日
2012-03-14 
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4楼
发表于 2014-11-13 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【2】
% B5 G! N- _7 }) }% W1 H2 x蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可5 @8 f8 i- n, E2 u, A1 r: P

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宝宝生日
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发表于 2014-11-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟/ c7 \& ?1 V1 w& i7 B7 ~# s  ]

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发表于 2014-11-13 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【5】
3 [$ D1 [% q9 Z7 i将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛( m6 w8 b% M8 V. n

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冰糖MM
小雪梨

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宝宝生日
2013-03-23 
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7楼
发表于 2014-11-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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xuzhejinna
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8楼
发表于 2014-11-13 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 冰糖MM 的帖子# e! x6 H: u* O4 L# f: }8 B+ I

: @* p4 D9 L/ n6 D+ y+ B* i, H下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
- q- n- N2 @. X: N+ ]' c
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nvceik

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2014-11-13 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
0 o) @" j) H( f3 `
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