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原料：8 i$ l, B+ m2 g$ I& `' \
鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋。! `( v2 s6 s2 R: h+ |" y
做法：) M& `" | \9 v+ V( `4 m' w
1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少，以免过酸)拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；
, }5 |5 h/ L0 g( u) i2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；% j) {/ P; i" o( m- s, R: H
3、烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；
- s- M V$ m8 I& _) v4、最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。
* h1 t$ g, k$ Y) g5 d贴心提示：, l3 n$ c. _; Z' y' {2 X
1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；
* t& G* W) E' q. {. G# ^6 O2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；# |: b ?6 B# E% M7 r
3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；6 V& p7 s) H8 |& u
4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；% g7 c5 J, |% r% }" e( J* L) Y
5、配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃；
; @: L+ ]8 y4 M, s7 x: u6、没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；8 T, I6 [& s8 {
7、各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，；5 ?; B0 q" `0 A+ Q1 g/ J! }7 w9 |
8、如果喜欢鸡翅2面都有金**，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电；
/ j$ j/ ]. }9 v2 r$ ^! e9、刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。
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% |, k! o4 p' J4 |% B' r看着口水直流吧，有空来试试吧，反正我是要试试看的。
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发表于 2009-6-29 12:13
