【广式萝卜糕】跟乐妈学学看，不去茶餐厅也能吃得到 - 我爱厨房

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乐乐

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1楼

8 E( D+ M" p, A* G& m5 F" @. _3 P

过年啦，过年啦，乐妈今年做点不一样的年夜饭，【广式萝卜糕】，动动手就可以，不去茶餐厅也能吃得到。
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2楼

乐妈对广式早茶十分热衷，虾饺，烧麦，豉汁凤爪，萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。4 @. \3 o$ N2 R' Y

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3楼

制作! \) j5 l# E3 U0 S: I- ]
1:先将白萝卜削皮刨丝（切丝也可）用糖和盐腌下。
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2:腌萝卜时可以把腊肠，水发香菇（提前泡）切碎丁，喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用

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4楼

3:萝卜挤水，放在另一碗中备用5 Z- g5 S* C! t* d- L1 u
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5楼

4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用萝卜水和清水（共500g）把粉搅成粉浆

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6楼

5:锅中倒少许油放入香锅煸香，再倒入腊肠，干虾碎炒香，当腊肠变成透明即可，放入适量盐，鸡精，糖，胡椒粉，盛出备用。 J( m- p' T! F+ ^" a
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( R+ b- l6 v# a

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7楼

6:将萝卜丝倒入锅中，大火煮软，倒些香菇水煮开后，将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒，+ E# T2 N7 ?5 E! P* X* O

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然后调至小火，缓缓倒粉浆，边倒边拌（需要些力气，很稠)

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& u6 I8 }/ y0 F5 ?- y( @
让所有的萝卜丝都裹上粉浆，炒至略微透明，倒入少许玉米油拌匀; Y# I, B8 _& y; W# |

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