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【广式萝卜糕】跟乐妈学学看，不去茶餐厅也能吃得到 ...

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乐乐

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发表于 2016-2-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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# o7 w& U: f9 y7 C" c0 T* ?过年啦，过年啦，乐妈今年做点不一样的年夜饭，【广式萝卜糕】，动动手就可以，不去茶餐厅也能吃得到。
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发表于 2016-2-1 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐妈对广式早茶十分热衷，虾饺，烧麦，豉汁凤爪，萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。
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发表于 2016-2-1 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1:先将白萝卜削皮刨丝（切丝也可）用糖和盐腌下。
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2:腌萝卜时可以把腊肠，水发香菇（提前泡）切碎丁，喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用
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发表于 2016-2-1 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3:萝卜挤水，放在另一碗中备用
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发表于 2016-2-1 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用萝卜水和清水（共500g）把粉搅成粉浆
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发表于 2016-2-1 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5:锅中倒少许油放入香锅煸香，再倒入腊肠，干虾碎炒香，当腊肠变成透明即可，放入适量盐，鸡精，糖，胡椒粉，盛出备用。
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发表于 2016-2-1 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6:将萝卜丝倒入锅中，大火煮软，倒些香菇水煮开后，将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒，
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然后调至小火，缓缓倒粉浆，边倒边拌（需要些力气，很稠)
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让所有的萝卜丝都裹上粉浆，炒至略微透明，倒入少许玉米油拌匀
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