- 妈豆
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上大学的时候,学校食堂有卖蒸饼(豆包)的各种口味的,唯独喜欢豆沙馅的,很久没吃了,特别想吃。正好周六天气骤降冷的不想出去嘚瑟,于是就在妈妈家鼓捣起来了,折腾了一上午还挺成功的,卖相差点,但是确实好吃,一口气吃两个不在话下。 L5 t" v# {+ C: k$ _
豆沙馅自己做的,绝非超市购买的现成产品,保证干净卫生、新鲜且料足,加了绵白糖和红枣,满满一大盆,感觉做太多了,老妈家的大锅都可以蒸两锅了
! {5 i& G. ]7 A$ a' ^+ o红豆一定要提前用水泡足,这样容易煮开,我这没有用水泡很长时间,着急就直接用高压锅焖的,也很软烂处理起来也很方便但是不能去豆皮了,要想吃口感细腻的用纱布滤掉豆皮最好,我这连皮一起吃,还有大颗豆粒吃个口感饱满吧
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和面可是个力气活儿,真心减肥啊
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: e3 P9 | v. F- v/ m一个一个圆滚滚的,擀成皮包上豆馅
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, Q. i6 |- R: _. i! S包豆馅就比较容易了,只要搓圆就好了
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3 r6 ?. t. g/ |* N肚子里面有内容,等待上大锅蒸
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出锅了,必须用我家的盖帘装,我妈的厨房之宝,豆包放在盖帘上凉的快一会儿就可以吃了
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7 A$ J4 D6 b7 \) k7 F个头还算均匀,闺女自己能吃一个,我吃了两个; H, D/ b5 q4 ]3 a* O: _: T
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豆沙甜甜的软软还有颗粒越嚼越香1 N1 \6 p1 z, A; \1 X( ]
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