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& E3 F4 z" e- L: g+ l# l 主料:排骨
# g0 ], H4 z+ E0 S) g 辅料:葱、姜、蒜
( y% I( ]# X; M+ W( Q, a/ Z0 Q 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
& _+ e5 [0 ^- i0 |; P 做法:6 Z) e( L' A2 v9 q# J- Q7 x- l+ l. G
1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟' W1 o3 a1 v: m1 v
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸# P: O7 L- h: u1 U. G8 j i. w
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料+ r" z h" N3 k0 t4 V
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
, V n) h1 g6 X8 h: K 5、大火收汁,淋少许香油翻匀; @& P! H* m# C6 c7 w
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