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) V7 m( l- R3 ]2 i$ T6 {. ^1 e 主料:排骨
: m) @- f' B2 P* ]5 I( j 辅料:葱、姜、蒜
: A1 O) Q, F% a& b+ ^ 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
1 R+ }8 _- f( ?# w6 l# R 做法:
) C: h, h9 r7 B0 T- c" } 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟& d& a5 K; ~, ^ m; v- o
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸% c3 {6 G8 g. H! {+ O+ n$ x
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
7 P& J; j3 P& P9 F# p4 Q 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
1 x4 u; D; T0 ^1 p, N" u 5、大火收汁,淋少许香油翻匀( n' i, @0 o t$ H
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