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& {5 p& L5 _: v6 s" I- D4 e 主料:排骨
& Q: Z& f, P9 M: o' {% z 辅料:葱、姜、蒜
! j/ N, S3 M( r 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
) L: {% t& }) n4 `4 B 做法:
4 g z6 _; U/ ]* z3 P: O 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
& f1 F2 Q; s) S n# } 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸1 h* X A( @0 K! u$ P
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
]6 M6 S, q: H0 `& A 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
* _; z& k, P* w4 P( u0 @$ q 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
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