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. P0 A9 ~: i4 X* Z. [3 m8 Y% y) F
主料:排骨
6 M7 g( n- \" C8 b. b 辅料:葱、姜、蒜
7 {9 o0 e% @0 ?5 }5 u 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油( I' @7 X5 l5 f/ B2 m
做法:
% H! u% ~- F+ f 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟' _; N% |8 a! n( g
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸' M/ _+ n( u, L; _1 h% H2 a
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料* }0 u- `" U. z: T( w; A+ U( K
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖) _) I) s( a6 B) H, j7 f
5、大火收汁,淋少许香油翻匀: g/ i0 X1 i. O; Q9 T
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