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" j3 O, i' \2 l
主料:排骨
7 ^# N5 \% r% W% N- h* } 辅料:葱、姜、蒜
$ u% l6 `$ N) v4 y% ^* c 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油8 K& o/ ]1 ~- b1 P! N9 i# K
做法:( o* _6 G+ x! y) d( K& p E. r3 d
1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟$ C, c: R- ~0 t
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸$ X' O+ j7 W& k
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
, M- W& n' V1 \ 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
& X' s/ i, z8 f$ Y U1 ~8 Y6 i0 ~( | 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
6 L3 K1 y/ j5 T+ n: f/ C: O' Z
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