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5 I+ e: u' l' J/ {: @8 M2 k 主料:排骨
% n3 X3 \# j- y9 G- t 辅料:葱、姜、蒜. n6 d% V1 }/ c8 r2 q {& H
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油7 @# ?# S/ Z$ U5 w
做法:2 \* h: x0 O" v2 t8 U
1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
/ `+ d: H3 X: Q! e 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
0 n4 v, O7 B6 `! r1 P. j) @6 u% w& h 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料; f. d; H5 _8 S& c
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
8 ^& |1 ~' V; l1 c# g) M" F 5、大火收汁,淋少许香油翻匀7 K" u- i0 x% y; p. Q
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