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9 g9 n5 g3 _: n. [ U+ ^ 主料:带皮五花肉400克。* ?6 T2 K+ o. G' e
配料:鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
1 V9 N; s: x; J( r! a5 g 调料:植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
7 O3 g+ Y2 T. R7 u 烹饪方法:8 d% s5 \0 s: d
1、将五花肉洗净,入锅内煮,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;0 Z, ]6 N7 U3 Y* J' {
2、整干椒切段;香葱切花' i( ?; K2 ]3 E- t* [0 ]
3、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。
1 U% h5 v" }. q, |, X1 h( T 4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。3 O/ m% ? p* b& E% G- M
5、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀
+ w2 p7 O% A7 ` [8 [3 ~ 6、淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。
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