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材料& q& k! [1 i" s9 L8 @$ H
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
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做法
/ j4 p! a: R: H8 Q8 a; }2 h 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
9 o- M) Z4 J6 X 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。 E/ Q) q0 c" Q7 E3 M# R- v
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
! L! N% v- |) S( H8 ] 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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