- 妈豆
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材料
- L& }3 h! Z8 T 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花# Z' N h% ` k8 n
" { F* H% f/ t) @
1 T2 j, |: O9 z4 V) J( Z9 h 做法: `! R. k0 H! \/ {" m$ e
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。) F/ x Z- l c/ N
2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。
% @( U' X: a! v" ?6 S4 Z; l 3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
3 y& C0 i1 S/ q9 m! w4 e$ ]# o 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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