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材料
; {& s0 u1 m/ Q1 x' G3 `0 ? 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
0 J8 n5 o3 [2 P' d4 C9 x
, ?1 w, \5 F" W6 I$ P
2 v! u, @0 i4 I+ @" Y4 z6 H" j/ m 做法
! {/ L7 J6 e: K) W% E' k7 n C 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
6 k6 J; x5 y5 H- }# a! p 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。. i4 G1 C% y! @: E
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
8 f9 P2 P+ f9 m9 j z 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。/ B/ `2 |) |# m/ C0 s0 ?1 ?4 s2 O
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