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材料8 P: b# G. c+ r3 Y
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
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1 o4 ^! O% k6 z7 S% _( q# i' L 做法& y: l1 p2 g8 ]( ^- V/ H! n
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。; e, n: k$ a2 s3 B' A! ^
2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。
1 I* y# N- O) y: Y! z 3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
G. a% p8 }% ^ 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。: e! h" L' U: R8 b _
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