求助：用面包机做出来的面包中间塌陷 - 我爱厨房

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多吃青菜

幼中班

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宝宝生日: 2010-05-07
帖子: 3

1楼

亲爱的们，我请教大家一个问题。我买的是Aca mb600面包机。做出来的面包根本没法吃，每次我都是按照说明书上的配比做的，做的面包一点也不松软，最要命的是，面包最上面的面不是鼓起来的，而是凹陷下去很大的一个坑，怎么回事呢？我问了不少同事，人家做出来的面包都不像我这样的，可是她们都不能帮我分析出原因来，实在是不知道怎么回事。

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wzc1221

高二

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宝宝生日: 2009-12-21
帖子: 836

2楼

亲放黄油了吗

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cshn519

高二

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宝宝生日: 2009-12-29
帖子: 824

3楼

是不是没发好面，还有是不是没有揉到扩展阶段！

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黄思博114

黄思博

学士

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2868

4楼

回复多吃青菜的帖子
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第一，面没柔到位，过火或是不到位，都不行。
第二，书上或者任何人的配方，都不一定完全适合你和手法和你的烤箱。
不能百分百全照搬，因为你的水，面，黄油的品牌，质量，硬度都不一样。 M8 i( q' B: ?: ]9 Z; L, n& {
第三，面包机本身是个玩具，我是这样认为，温度也达不到，也会发生塌陷的情况。

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