【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合，跟我做就对啦 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

大本

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宝宝生日: 2012-03-14
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1楼

6 @1 f2 ^3 j) N0 X3 i

7 K3 D; R. q7 }: D
每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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乐乐

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2楼

材料：2 p9 h7 `1 z' @) P% c4 w
中筋面粉 500g
温水。 297g
干酵母。 5g- V$ j/ |# S8 Q1 q1 u
白糖。 10g
玉米油。少许
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3楼

制作
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
- b2 {& X& h+ I: J2 ?# n
2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。( A* p7 H4 f( l- w+ M

3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。

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4楼

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟

5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，* a. r# x0 f2 W @. R

先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内9 `# T- f; g# j* M' U( U
5 C# {! L4 B, V. E

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