本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。: E' G, H C( M, }5 m
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。- Q' a: K) h& S: w9 S2 A0 a
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。. H9 u8 Y) h$ c* a: T1 `+ r
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品名：披萨式面包, T# N9 B$ o6 ~& L$ Q y4 {% O
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 4 b* k" B1 m1 I8 \* v% F
原材料及用量图： " V! S, C7 i+ d; F
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原料称量和处理图：; A2 [5 E2 G+ r7 r7 p# Y Y1 C! x
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制作步骤：
1 T* w/ O3 K' ^' t3 @( A 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
' [2 T2 I: ~8 x' j* }1 j 2.揉至扩展阶段。
9 ?1 Y4 d9 ^ }0 X) X' m 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
, ?9 {/ l* n2 T 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
8 c6 t3 p% ]( z5 t1 o 7.放入烤箱，用发酵程序。% d! W9 ?; U) b( h3 r1 U7 D
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：+ d5 K! P1 G; j5 S
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
! o6 D; ~. j# I3 D2 g) g! z- B- n0 ] 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。 `! l2 H: D j% t4 c4 \
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。) X: B- t' W( k5 W
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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* P `: N. T( Y8 ^后续小故事：
% K1 C/ E: ^7 h3 ]: ~' m" C 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
) m9 u, L0 @1 _ 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。, y+ Y9 S# o0 Z2 \
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 9 j0 r2 A) ^9 H; \2 z3 P2 H& T
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发表于 2015-10-25 12:19
