本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
' @9 Y* b2 Y" S2 I; i7 E- L' J& N5 H; |$ ^
一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。/ h; y8 L% ^# w- Y# J
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。# l) d& G' e2 k; d6 U# F! t
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
9 E; Z3 u3 q& @, w }5 D
* a- P5 h8 v7 ~8 B# ?' J
( R& \% G; E8 _8 p6 k* k
# T' v d& w0 p! E4 b7 \, u- ` H C& A+ W2 D3 w( A
品名：披萨式面包! G4 g0 o" q7 {9 t P( `
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 * B+ B1 R5 T& Z- i" M4 a9 l5 a+ a* i
原材料及用量图：
! \0 P0 j( a f
# i# W6 o' M d. F; }
& \ U) U7 e; i9 o
原料称量和处理图： k0 L+ |) Z5 h v- f/ q! c( g
: [ O S& L. m$ _( g) s4 R制作步骤：6 F9 M' r7 G# l {- t5 V% m. E. W& V
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。) m# b, U& S. b" g$ Q0 `
2.揉至扩展阶段。
1 N) n; ^2 B4 T7 O) ?* t& g8 h7 _ 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
. O' u% S; D9 n6 O 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
- U1 e# p# [/ H _+ d6 ^- k
( s1 Z2 V' s0 q. B* v3 Q: w/ o! o/ {4 q: c1 d! f" C8 X; \' y' t
6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。% O) L) J# C8 }6 J+ h, j& q
7.放入烤箱，用发酵程序。' ?" r' H( c: Z, O T
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：: ^( G" K$ ` D* z ^1 D
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
( }; ^. R7 q* k6 `* G 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
$ A0 D1 c! m% \) v% w6 R 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。: j6 I. \. f/ F! D4 [7 w, a
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
8 M6 _5 N# k5 G m5 q2 G: ~ ' P8 W6 ]! N" I1 l5 ]% v1 r: Z
, W2 o- e7 E" ^5 G6 O
- B @1 R. H+ w后续小故事：
' b% h* E8 v9 O. @% i& d' D 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
- _" m6 T) ]+ i 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
# u* \# g& Q& w' m/ j/ Q
( e' ]) C Q0 D% C" _/ A孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
+ Y2 T. w, D$ a1 {3 L+ N 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
- F9 E& w; Q+ H+ U8 [7 z. V% [" A+ n7 |- D* s$ H; U
6 R$ |. _& q; T% _% M* n: T1 }
& f9 G" t6 c3 n2 `* J! |# {) E5 q. [) B v% \
: k7 l7 w2 F; t6 I/ r ?
| 
发表于 2015-10-25 12:19
