本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
/ K) a2 u7 |& S, z) k; b# N 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。3 Y+ h1 C& T/ y6 U
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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3 f) `) d7 U+ i7 {$ t( P品名：披萨式面包' ~2 k' D; p. I9 d1 M! ]2 b4 {
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
- O2 V# r$ Z3 G6 A1 z. n原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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d2 p- a) O! o, i, t% N制作步骤：
( c* O' w4 L( k 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。4 k; N& S3 V, D# t4 w0 p+ O
2.揉至扩展阶段。" u- Z5 J3 e, v! \4 M: ~* |1 d
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
1 j0 H5 k- l4 t# c 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。8 d9 T# N# u K# `
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
& u0 q; u& E8 ?8 H3 f 7.放入烤箱，用发酵程序。
6 q1 }4 K+ Z% Y; Y 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：: g! q {0 A) D- {) S( V/ ^5 j i- G* \
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
4 L7 j) L3 y, G. P0 E, X" S 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。$ F1 h1 J* e" c9 e0 x
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。- I% z! n) I3 x: }2 p1 b: q
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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: F; G- J& L4 U' {" g( `5 x后续小故事：! P) N& @4 [+ ~* e
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。- v& |$ S* N0 A$ ?- e- f
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 d* ], |% s4 k2 M7 w' X, x
) j+ e+ G" w8 v1 _* P) A( t孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
E: n$ M* A& L$ q 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 0 ^) }% T$ e9 r! Z& [0 e! R
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发表于 2015-10-25 12:19
