本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
' [# ?- }: d. I1 `3 o' G" M 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
& [# ?2 u, b" }! {7 q 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。, N4 W0 n! K# d8 L
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品名：披萨式面包
* }; W+ k" i4 K6 t' ~0 S& J 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
! J0 v9 ~) t7 t- ]原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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5 ~ U9 l% m; w) d# `制作步骤：
* P4 S- j; A* _ 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
' I! K8 N& Y% T6 c6 A" ?0 F 2.揉至扩展阶段。
2 F+ k, Q# p) ^4 C' E 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。! C g1 {2 q- M1 L0 h5 r
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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0 X7 b0 t+ t9 e7 m: `2 _' g5 @! `6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。" \ d4 x `3 t$ ^; s' D% X& ^
7.放入烤箱，用发酵程序。
/ r2 G% O+ h2 s1 q+ T 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
; X8 V1 _ c+ M: [ 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
3 B- H* C0 Q! e1 B2 Z" c- O 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。2 E" I; m8 k8 A' J' _
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
+ Y' p. n( a4 ~( p4 ?( p 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。' P K& a3 W! b- p) l9 y/ D
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" t) k; m6 v ?9 L( I后续小故事：
- L3 A# y$ [ u. \2 q3 x 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
g c I; h T4 Z' f 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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0 L+ _, n" {; `, G孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
7 y; P8 `2 E6 f0 d- y& m+ l- m 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
