本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 " a2 H) D% K7 j S; M% i
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。5 e+ x Y8 m4 u) z c: Y+ j+ R
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
9 K0 I d" `7 e/ U% m 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。# ~7 u5 z1 @4 P) y
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% C7 N9 I6 b$ a& B& [3 ]" N品名：披萨式面包
2 n, @ ]% w1 j; J" J 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 # C8 k5 @5 ^6 }; P
原材料及用量图：
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原料称量和处理图： p4 Y+ s C- z
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制作步骤：' U" `( W" } t7 ^$ v0 E+ w
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。0 y! n% N$ k$ U% R* f# L) m
2.揉至扩展阶段。- [+ E5 u# \6 _; ^
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。( f4 ^4 ]6 I3 W- `$ |4 h
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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! @& ?: D+ N4 J8 F4 }: C( v W6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
5 R5 `' `8 Y2 {" M/ d 7.放入烤箱，用发酵程序。
5 |; A2 c: S) a4 B 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：- _& k$ n9 P2 p8 o5 ?" u
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。( Y3 u* ^8 q( Q/ W1 L' N8 j+ L, ?: F
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
8 y- ~2 u) I: A 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
: N% V( Y" y& {* k 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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9 B+ C, k! Z9 c# @$ l后续小故事：
! q2 }7 ~3 K' |" D8 g5 f 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。/ h2 I2 Z, c% k) Y; @5 Z0 U0 {0 C
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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2 l. ? D6 I1 b# n5 @# L孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。9 p$ b9 s) }/ X
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 , ~& ^2 @7 W. g! n
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发表于 2015-10-25 12:19
