本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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}: H& T" B7 T0 o D一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。$ V# ]# _- o4 p, ]- N# u
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。0 G, g/ e6 u- ~* G0 F' `; n5 e
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。0 }9 K7 J! D8 E+ r* T- G; l- J# N
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" O# x, ?/ E- B$ V4 x品名：披萨式面包
7 H$ ]) J& H* k% z9 H+ G( U 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 # @1 m, ]$ Z# V
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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制作步骤：: n% E& O1 B' v/ H& N% x
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。3 [' B; V6 j! H1 c7 O5 {
2.揉至扩展阶段。
' y$ ~% u* G$ B/ w5 t 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
& n) A9 g" u+ I* o& O! V& o4 W 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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, ^4 i+ `0 S( e4 r6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
7 W) f) T+ ?# ^) f& q c, ^ 7.放入烤箱，用发酵程序。& R$ w# [) l- ?
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
4 f" D5 M! Q$ z$ v7 k$ J 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。 m" a. ~, c* A$ C
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。! h4 i. z6 l$ M( A9 A( J
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
0 @2 P, G, ?* v$ k 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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4 z( l# @) L$ | k- c' ]7 q, p后续小故事：
9 p# B9 t. ^! m" h 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。- f, s8 l! O4 f
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。& |. z! t# q4 @* Z# s/ w X# O
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
