本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。- K. p, M4 j: G" G
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
. I a; } q) L! b6 `" q* O+ x 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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1 s5 ~0 e% m& q# m品名：披萨式面包
% @4 e" z" f+ S9 Y0 A! d 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 ' K5 L: l1 h- y4 i4 P
原材料及用量图： & R2 _& Z' _* n+ O, e/ S4 R
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原料称量和处理图：
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* z$ l& P; c0 P g2 L制作步骤：6 Q6 G( V1 N: D+ q! I
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
. J* n8 T3 f8 y6 W, r& c" _ 2.揉至扩展阶段。: W" G5 H) d5 Q2 U9 I6 s! [
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。3 w" J7 L) J2 d! @ o
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。. T+ s% M# Y9 H1 A$ r+ x
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& V( Y- |- i4 @! x* O- R) D6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
5 `4 K; ~( E* G9 C4 f9 ` 7.放入烤箱，用发酵程序。5 b/ ^+ l% u K$ W" t. h
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：* u3 R3 d$ n1 \7 y8 `
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。3 h. T2 q& b/ j. v9 C8 X& T _
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。- H" q2 ~/ h$ q7 t! C
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。) l' m% E( b( X# ?
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。- V+ A8 Z3 s5 ?5 z
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后续小故事：
/ a" t* F9 T J4 g/ O 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
+ F6 e0 p$ ?( A# ~) z% k8 I9 Y& k8 A6 z 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 4 n$ n) d1 Z1 B$ A/ z$ f- G g8 p
+ W- U+ C) E# c孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。0 Z5 k; G) x; h
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 # V& X$ _' d* v% X5 ?! i
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发表于 2015-10-25 12:19
