本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 + K2 ?- C6 } O( h
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一天,接乐乐回家的路上,乐乐突然说,妈妈,我还吃过真正的披萨呢,你能给我做个小披萨吗?孩子说的认真,我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工,虽然第一字做的不好,但乐乐还是吃的非常美。
! |5 V( j% p; z) m& d3 R 最近,乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包,突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来,做个披萨面包会怎么样呢?既有让孩子容易消化的面包,还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
. ]5 I( [6 f# c- B* Q2 T 把用于做面包的面,加上一点做披萨的料,或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小,从幼儿园回来吃一个两个,也不用担心吃的太多。
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" J; L. {. o" H/ n1 p品名:披萨式面包
/ \0 m! c/ |& W' A5 L- { 烘焙:上下火180度,16分钟。 特点:容易消化,造型可爱,有新鲜感,让面包味道多样化,孩子更喜欢。 制作:过程简单,操作容易。
+ J) @- l8 K, G0 q, M0 {原材料及用量图: 3 U" Q7 r6 i0 S
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原料称量和处理图:
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制作步骤:: I5 {) k; g$ B
1.将所有液体材料加入到面包机中,再加入盐、糖、面粉,最后加入酵母粉,选择“和面”程序【30分钟】,然后再用揉面程序,延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。8 P% P, j, k; |- ?
2.揉至扩展阶段。
1 R8 n6 ]" |6 n/ `. l+ _ 3.用称分成15克/块的面团,分别滚圆,松弛15分钟。9 U7 W& A i" o) A2 o5 b3 P( R
4.将每个面团按扁排气,放入纸膜中,再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了,就地取材。】,撒一层马苏里,然后放蔬菜粒和火腿粒,中间夹点马苏里,最上面再撒一层马苏里。5 S& B# r7 t: c; g) I3 [1 Q
7.放入烤箱,用发酵程序。
$ g! m/ I1 y2 z! `' P% t 8.发酵好后,预热烤箱,上下火180℃,16分钟就可以了,因为个头比较小。 小贴士:
; h& b# \) @* T6 M2 m7 u+ \; E5 @+ ~ 1.用面包机和面时,牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中,再加面粉等干性材料。* b) A- H; d6 O* Z
2.第一次发酵后,松弛时间要足够。
7 F" {, Z4 O! k& ^' a! [1 D% i 3.马苏里分三层放,这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵,蔬菜和火腿不要沾水,温度与室温相同,免得影响二次发酵效果。( c+ t6 I9 M" B$ I2 V. _" v7 ]" J% ?
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。1 h* ^' o$ E7 f
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后续小故事:# c0 S3 w$ `4 m. s" P
因为有事,也是第一次做这个,很晚才做完所谓的披萨式面包,乐乐要睡觉了,非要尝尝,我说还没有拍照,太热不能拍也不能吃,快点睡觉吧。过了十几分钟,乐乐刷完牙,趁我不注意,偷偷到厨房咬了一口,然后看着我,捂着嘴,嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后,他才去睡觉。
% B" k5 x* Q" S3 e" ~1 k& W/ B8 G/ Z 转天早晨,乐乐起的比较早,就为了去幼儿园之前,可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切,孩子的心愿也总是很容易去满足。. i9 p# K8 E+ ` Q
只要稍微动一点点心思,孩子都会感觉很新奇,很喜欢。 $ z C4 ?, T% ?5 _8 Q; `
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