本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
8 `0 f) R; _! A* N 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。6 O3 ]; o5 T s+ s) Y6 L
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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0 g8 f( R! ]( H6 X品名：披萨式面包
4 Z }, ^9 f- Z& C2 F- L 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 , \: _8 W8 u! N4 t
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：0 B2 B6 S9 ^2 J6 D, G% V0 q
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制作步骤：( M y. _4 ^' M
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
3 m# L5 O0 V6 T; p 2.揉至扩展阶段。$ [1 i& V/ O X" P
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。, A0 c9 N) }1 o! I, u
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。2 B2 `9 d/ a: y9 ~) C: L$ i
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。7 w. K. E3 T: O7 ~# Q+ ] H6 ^
7.放入烤箱，用发酵程序。, K: w8 T0 \$ }
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
6 s7 @' t0 Q- u" M$ L 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。' F0 z0 S1 _) U" z. S
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。5 h0 N+ t1 ^. @' {
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。. f! Y( Z6 |" U3 Q
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。' w% Z0 y* |% u; `1 N. a! P
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0 N( ?6 K" o* ^5 T) M2 x1 }9 l后续小故事：
I. I( _4 Y( f6 ?& F1 J$ x2 A8 W4 |% U 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。/ \9 H1 o, t: q# k" {5 ]
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 c% s% D0 I: k+ X
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
! K6 E+ i- v5 Y0 U& c/ p5 B 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
