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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
1 c: n1 c/ J) t  M' @' b& d
; C9 _) o+ ^% `! V; k( V
4 v0 i$ K6 A' C/ `( ?
+ n8 C& q5 w  q* [8 N) R. K
2 o5 t7 R: f7 U1 r0 `# E# E螺旋面包% {! j3 \" _  l3 s
! _. Z% I- c) j
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20; y8 d! y: O4 Z7 K2 l% i) [

: c1 L0 h$ T+ m, `) e2 [3 ^可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t 2 s/ S" Y' d8 f
- l" C6 ]: ?  u4 T$ U
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
& L/ a, s! c* Y  o7 c                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
  L- E; \4 f, Q                                3.入冰箱冷藏备用9 s% o3 @, B( F  l

$ K5 ~, i' R& G: {; w  N& F4 p) u% U过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
' V7 j$ L8 u! c5 _# f. x           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
" m; Q4 c. k  }# Z5 N) L" O           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
9 z' Y! N- _! \4 `% z+ H           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。8 \$ F/ `- z& H. m! c( c7 B  Y
           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
! |4 ~' m7 v) s2 Z          6.宝宝爱吃哦!0 x# r7 P3 u; W8 D

4 \8 v1 ?4 ]. Z" O. `) |
5 M* g7 K( U6 u( r0 n6 C
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