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然然妈妈

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宝宝生日
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1楼
发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 8 h# l4 R4 [; S; }& Q
4 t: S$ a% w' n: M; F1 x5 i
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. g% b. j; }- _
, w# c6 V! \% U8 X
螺旋面包4 A4 g/ X  n0 S; C  d+ a

+ G. m; P/ t' ~) ^面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
2 M: E0 i" C  R4 A9 g5 l& L* _" _  e3 k0 ?0 ]
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
( L! h" H4 ?1 Z* t5 G1 g: l$ o4 `: `  k- u) Z- \
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好; y5 J- O/ i. [; W; c
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。9 y5 j1 V1 f" O  P5 K
                                3.入冰箱冷藏备用% y3 N+ h- e3 Y/ q" U

! r- R$ Y' ^3 g% {; h& }过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大+ f" |5 {5 s3 }8 r
           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
/ ?1 j1 u2 M8 t6 f" @$ S           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
, T7 j! B+ ?2 I0 B$ ~# w. D( D2 m4 `           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
( S7 ]4 k8 r1 k3 |$ b2 H$ i           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
6 M$ q5 _( ]( W          6.宝宝爱吃哦!
- m0 C6 i7 |& v; {2 ]3 S" m! y9 J/ P( O' D4 m4 S
1 K" t5 R6 {- e( z8 m% k# S0 F! p

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