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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 6 f1 J# Z$ T4 F" k+ B2 S) U
1 Z4 P5 m' f( x3 D$ j$ E

' N% S% S3 }$ L6 o
: ?6 [1 I) {1 ?, w1 c: @  ]
1 m: t; l6 f( K8 Y  h螺旋面包0 q1 d* x& O8 T; J2 U) [) t
; v$ P$ v% _; v; t* u
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
7 Q$ L9 ~0 ^  f% `, g1 l7 T+ w$ d* `0 h9 o
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t ) l. o. s: e- w

# n& K+ x5 V9 i7 X/ [可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
5 V1 g; m0 u* e$ ?) t- [3 k, @                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
5 _5 t. c! W  b8 s  c& l$ j                                3.入冰箱冷藏备用
2 v# R( M3 q# m$ b+ a4 K/ q8 z# w! P2 j
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
3 k% V, w+ V9 D" _           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
; f9 M8 Q. ?6 [7 W           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。1 n4 |: o6 j* n+ B3 F
           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
: a) w( |+ q! {" W9 C1 T           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
  X6 R+ Z2 `) ^9 l          6.宝宝爱吃哦!; ?  s3 L$ T. M) C% H
. N4 [8 A# m1 U; l. j! n
2 M0 z3 j/ g5 T

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