【然然妈】之~~螺旋面包~~可可卡仕达酱夹心哦 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-2-5 11:45 编辑 / Y) }: m2 q) z% t0 O9 c

+ W  _/ i( h! j5 ?; p
4 ?3 t* ?1 a2 z, W
% e$ e# X6 U% v7 F2 U) y% S
螺旋面包' y( x( H) d& T. o7 A* z8 E8 d
( B0 E1 P8 J( w: B
面包材料：高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5 牛奶200  黄油204 Y1 f) T) I1 b6 D2 I% d

可可卡仕达酱材料：牛奶150 糖35  蛋黄1个低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
5 {- u( x- q' v. C2 v7 i2 f
可可卡仕达酱作法：1. 糖，蛋黄拌至糖化，加入牛奶拌好
                              2.筛入低粉，淀粉拌成糊，过筛一下，上小火，煮至粘稠离火，速加入黄油拌化，同时加入可可粉拌匀。
                              3.入冰箱冷藏备用" B& p: H6 P) k

过程：1.面包材料中，黄油以外的所有材料，放面包机中揉面20分钟，后加入黄油再揉20分钟，后自动发酵至2倍大" L# ^: y6 E9 q- v7 E6 X# m3 R
         2.发好的面团称重分成9等份，分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
         3.取一小面团擀成长条片，横向卷起，搓至40CM左右长度，卷在螺旋模具上，都整形好后二次发酵至2倍大。
         4.面外表面擦蛋液，入180度烤箱，烤15分钟，出锅放凉。
         5，面包凉后，挤入事先备好的可可卡仕达酱
      6.宝宝爱吃哦！8 L6 ^, j" R3 f7 L; m! @$ D

" S( J+ u$ o: O/ t9 F) ?
' `1 _+ Q# z7 S3 D7 Y4 A% ^. U; w/ P

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小编美羊羊@tj		+ 60	首页推荐
暖洋洋@TJ		+ 20	您好，您的帖子上了首页模块，奖励20妈豆~.
派迪儿童摄影	+ 1
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