- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 6 f1 J# Z$ T4 F" k+ B2 S) U
1 Z4 P5 m' f( x3 D$ j$ E
' N% S% S3 }$ L6 o
: ?6 [1 I) {1 ?, w1 c: @ ]
1 m: t; l6 f( K8 Y h螺旋面包0 q1 d* x& O8 T; J2 U) [) t
; v$ P$ v% _; v; t* u
面包材料:高粉350G 糖30 盐1/4t 酵母5 牛奶200 黄油20
7 Q$ L9 ~0 ^ f% `, g1 l7 T+ w$ d* `0 h9 o
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35 蛋黄1个 低粉15 玉米淀粉10 黄油10 可可粉2t ) l. o. s: e- w
# n& K+ x5 V9 i7 X/ [可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
5 V1 g; m0 u* e$ ?) t- [3 k, @ 2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
5 _5 t. c! W b8 s c& l$ j 3.入冰箱冷藏备用
2 v# R( M3 q# m$ b+ a4 K/ q8 z# w! P2 j
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
3 k% V, w+ V9 D" _ 2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
; f9 M8 Q. ?6 [7 W 3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。1 n4 |: o6 j* n+ B3 F
4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
: a) w( |+ q! {" W9 C1 T 5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
X6 R+ Z2 `) ^9 l 6.宝宝爱吃哦!; ? s3 L$ T. M) C% H
. N4 [8 A# m1 U; l. j! n
2 M0 z3 j/ g5 T
|
-
总评分: 经验值 + 1
妈豆 + 130
查看全部评分
|