【台湾凤梨酥】乐妈在家教你做。

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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2楼

材料：: x* A' _# }' n, Y5 d

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3楼

制作/ C2 H7 e6 p% B0 w6 G
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出

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挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用3 ?, F/ d; ^% U: _1 i' m
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4楼

3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。. U" N+ r& B9 `8 M& X1 j$ v9 s" m

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5楼

5：包凤梨酥6 B6 I ]2 z7 E
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。1 ?! z, p/ j; z9 O7 q$ s5 d7 n
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$ m" ~0 v9 J1 H3 p4 k# e+ s

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6楼

6:烤制% E) u: ], g1 Q. A% i% `# V
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。

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+ u+ G0 Z/ e$ I

每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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