【台湾凤梨酥】乐妈在家教你做。

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

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X* F P0 t0 ]: z4 P) P. U
# Q' Y Y1 A- v, M
冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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2楼

材料：# J! W$ k( ~9 M; X8 }

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3楼

制作
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出9 l. X" G2 T% F9 F& M

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挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用. I/ h6 p) ^! o8 W( l+ i, }9 N8 @- `

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4楼

3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。8 M; w4 t. u6 {

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5楼

5：包凤梨酥
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6楼

6:烤制& I' u- d' o0 U$ C# D) x. d
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。

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3 W. G. `2 A- S( s# V% \9 Y
每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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