【台湾凤梨酥】乐妈在家教你做。

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乐乐

大本

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1楼

+ p. F) w4 P& _. N1 V9 Y

1 t @: {# P) ^, j. S9 a
冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。( o( ]2 [$ G) W: K( q- A
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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2楼

材料：

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3楼

制作7 H z+ I' d* C; A. Z
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出
3 J- M/ q# Q# F! Q( e5 h; T

挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用

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4楼

3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。" Q0 X% U4 k* E* [

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4 x: \' U7 H6 E

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5楼

5：包凤梨酥 v! ]! K1 P. u& i) T' Z
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。& ]. S& ~& c' c0 ~7 u$ z/ u& K

0 J. V# d; o2 e9 }5 R' x

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6楼

6:烤制
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。
1 h6 e; A( ^; S0 y( r* W! \0 [8 R: Z

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' R% L/ ]4 W0 U* e/ J$ P
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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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