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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】~~【然然妈】之~~焦糖布丁~~来个简单滴 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 9 |6 {& A/ s! X5 _

  f3 v& U2 i( o, ~& c' T
8 `7 H" z2 E* _- m" s# [  [# H6 U
2 o: v' h" d# J* N( k) f! k
【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
- p: L. l( n. b  I
# Q4 P" g4 `8 @& `, N" J$ T9 W2 P$ l1 i: [. C" I! j8 ^+ e
烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
: j. ]1 e" H0 Y
9 S" U1 h) |: t, {/ X' _' Y+ o. B6 ~. w3 d$ v
焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）
$ [( k% n' s% i  Q+ S" w' F+ G: l
* O3 X0 |5 \% u9 N布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）7 ~9 B; c9 E" G9 y6 M
焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G2 \3 w0 d# _, D0 p5 }( e

5 P% k, Y7 r+ _+ c1 r. Z过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀* z) s9 S- O, o/ ^: u0 j" l: H" W/ q7 g
           2.焦糖倒于杯中，备用
; y5 S% u: K+ R: ~           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
, [5 Q4 f! w) x4 [2 s4 D1 A           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
0 F# k" ^, N  A" c# C           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）( @# W( K9 Y' N" q3 d2 t
           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）# X1 _3 y5 e' |$ C
$ e% y, L7 h. q6 s7 d0 ?3 R2 Y
1 X6 _3 ?+ C" W$ Z

- h8 c" q* L* y
6 C5 W- ~! U( e* S8 {" D4 \6 A6 m( ?& c9 T& |, h

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时尚贝贝  真好 对于我来说看着简单 做着难啊  发表于 2013-9-23 10:24
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