- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 3 C0 ~; \* y" U+ g7 `8 _
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5 L2 ?( x3 e0 T" p& C0 H0 y' n4 C
) N+ Z, [! b) X/ j: B
【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
4 |% z3 b* F, @4 H4 U2 o7 D* B6 B8 X1 P% z
0 N: E; N" ~/ U P: j6 [7 D烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
, @3 E S9 {* W; Z+ L. H) \" w" {
/ z6 N# F3 X6 N, \
- ^' n. A a+ v$ X7 H/ e3 @1 j焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)9 Y4 {. C2 K- b: q! U3 P
( [+ O4 V8 f& ?' L
布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)' E# t* E; Z) P" j: B8 Z
焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G
) c% G* q7 Q0 h. F; ~ D i
) l& p2 u$ z; M过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀
8 U7 V S& w" D0 Z' j5 L 2.焦糖倒于杯中,备用
: i. w9 s* D9 v) C/ W 3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
; {# M j1 j2 z7 [' ~ [+ z: ^ 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
- j Y( D' _; _ 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
1 a. v& @! w7 U, U 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用)
5 ]0 T A: Y& }9 X7 q; P3 T$ ?' f4 S/ x% P# `5 b
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