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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】~~【然然妈】之~~焦糖布丁~~来个简单滴 ...

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美丽~灵魂
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发表于 2013-9-23 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑
0 _6 k) s& |  B$ p! V4 ?1 E* W' `9 T5 Q+ n: x
8 O( a! m+ W2 ^7 K2 M8 q' S- r* E1 q0 {) s
/ _( S' y9 }6 m0 M" A% ]+ p. P. d
% D3 f: c  C" i/ X4 C( @
【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
( |# }: A6 x# K4 a, H2 q* K+ k' _
! H) o; u" |- _7 z) O
; S" A* w3 l& S+ s烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。' j9 S$ c+ X- J3 ^& l1 Q

2 i! Y& ^3 t  i) p7 Y5 _
3 z  T3 k: g: u" N$ Y焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）1 ~( @) j& ^8 _+ d, ^
# ~" c6 M  @4 K2 u" U
布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）! E) x# `0 L- F  y; f
焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
9 }# p( ]- o/ |9 s5 X# q$ Q
/ s8 U1 ]8 ~9 G% O$ P过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀" @3 `8 o% l# a5 A
           2.焦糖倒于杯中，备用
7 @" ?" c2 l  ?1 l% W, ~           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180% I6 t  O- w/ |2 J
           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液; S* k# M9 o" N( T6 H! b2 m
           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
& `$ j: N1 d( v3 g6 n; C           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）- I9 w, Z* B/ I$ A
9 G: X6 u. G9 ?: F1 R

$ w- E9 t2 V) n) b: T0 g. ]# L5 i6 R) v
1 f% Y" N1 f' @7 S% `. E

$ Z4 |" {# G( h, F0 s2 `( p
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