- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-9-24 11:29 编辑 / q- i% ]" S$ [. U. g
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2 s& r, @+ C2 ~5 ~1 l

) F) W7 d3 X3 p
- |. y0 E4 f# G9 O |; z, a【我为烘培狂】的活动:http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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Z- e$ _/ {2 z3 s1 u9 r1 E9 y7 B3 L; s) r W
烤箱烤布丁,我总嫌它费时间,平时都是上火蒸,或是微波打,昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
- r1 ]7 J, e; q$ D
) [) T6 ~# B) A2 a# j F! ~& e i; P; t2 Q( _# V$ a
焦糖布丁 (5杯,我放了6杯有点不够满)
, |" Q$ B7 Z- A7 J/ l# _: b. Y
: C' ~& ^) a+ \1 @, E K: V6 x. L- p3 o布丁材料:鸡蛋3个 砂糖30 牛奶250 (我用了一袋实际244)/ A4 u1 S. [8 S6 n+ H3 a( O3 K
焦糖材料: 砂糖70 水80 开水20G! V. d" {/ ^! v4 g
4 o; c/ [+ B" z/ y9 K, ?
过程:1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色,关火,快速倒入20G开水拌匀' Y4 p" k/ P# m# ?3 y/ F, j- Z
2.焦糖倒于杯中,备用2 n) S# h2 n1 u: M, G9 i5 x0 {1 u
3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
2 ?' P& ?+ }. L+ p 4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火,慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
( G, o5 A3 k) Z- Z4 f1 ~ 5.布丁液过筛2到3次,后倒入杯中,排入烤盘,盘中倒入冷水至瓶身2/3高(至少也要一半高)
2 ~( d/ Q0 N7 k8 w3 E3 j 6。烤盘送入预热好的烤箱,150度烤40分钟,出锅放凉可食(或冷藏后食用): k, p, u4 `: i: K5 o* R
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