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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 ' }& f2 H- |0 O9 P* m

- o& }* x5 f1 L1 w+ K我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html% D9 b# P7 Z. \) Q7 ~( H
第二季 蛋糕7 w$ ?/ R; a3 X1 G
; P& U7 E5 T; Z8 p
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。. p' h+ l, _) N- I0 C
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
* K& w; S2 {2 L8 L/ S! W' q3 }4 a
8 d1 o5 S: }5 x# W3 E  A红丝绒蛋糕4 K6 B8 {/ G, d
6 o; G& v7 _* X  ]+ \! |, y1 R
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
: Y; R5 q! S+ O& y6 d) F可可粉9  红曲粉10
: s6 v) y: [2 U抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
" Q# d$ a1 |* \7 E8 V1 t) M; M% d
! X: W. p( ?: j( y" S3 ]$ k过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
) J- F5 E+ f" y8 h! z      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
; M1 [6 h; T7 j' h7 ]* e      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
% }; z( A4 g: @6 d      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)6 {1 o" Q; ^7 W, T6 M% ^. B, E
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟4 v7 b6 p/ u, q$ g4 q4 c+ B; B( Z
      6,出锅放凉切片备用
0 H) X3 _- i1 j/ m$ Y# N      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起  A, s1 M' O3 q
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层6 K* B& |$ F' |8 ]$ G" o
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
4 q. J0 \2 [4 @      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
* h) _7 Z3 c1 h7 @  Q4 i* _/ e) b8 z' D5 i% H) C; u; E( K. Z
& \3 o6 `* X2 C; S2 ]+ q

% m# J% ^2 [5 h4 O" E& O' O4 r0 s) n7 y( Q  |5 d

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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