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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
$ R: }: E5 Z$ A; u9 G' o8 k" c+ ^- Y$ o5 L
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
! k8 @4 T2 B9 f1 n% ^' k, r( w第二季 蛋糕
( k6 T! v9 U3 w/ \! B* i: I7 k8 g) f; y9 @4 [/ l
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。% \; S1 E# ~( {9 @+ N: U+ ~9 }
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
% F% F9 O" z8 k& C! w
; Y0 x! T: f9 B5 i9 \! A4 c1 B红丝绒蛋糕
" T; ~5 A. K! P" q  F5 Q- T: b5 W0 ~/ ~
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)* H5 N8 ]9 r# u) ~2 v% z$ |- I7 ?
可可粉9  红曲粉10
' e& I; C) B9 ?6 s) U& z3 t抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ) ?/ I& J. e( t; x

6 W7 y7 |! y3 |0 l: e) Q' Y* r6 e过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳( h4 t: j2 g; X, H2 L
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑6 k. u! f9 F! W# ?3 y
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀4 [9 l  S: N4 a% {* l6 O
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)% q4 Z' u' x: b- A
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟% y9 ^9 l; @, f" R" d( @
      6,出锅放凉切片备用" i) }# V; @$ n$ H, L
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起5 E% C- x# j) _( g
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
4 N) h+ A0 e( _; B+ T      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴& K. }1 X# H$ e, _- S
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
8 ]7 V' F  P4 d1 E( b
/ v) @5 m* Z: B( T
8 y# N0 A) H. k  ~8 O7 J) j' c2 R- K3 K
3 h, ^: C; z+ j( \3 c

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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