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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-5-17 00:09 编辑 ' }& f2 H- |0 O9 P* m

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html% D9 b# P7 Z. \) Q7 ~( H
第二季蛋糕7 w$ ?/ R; a3 X1 G
; P& U7 E5 T; Z8 p
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。. p' h+ l, _) N- I0 C
黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。

红丝绒蛋糕4 K6 B8 {/ G, d
6 o; G& v7 _* X  ]+ \! |, y1 R
蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺小苏打1/2小勺柠檬1个(取汁16G）
可可粉9  红曲粉10
抹面材料：黄油80 奶油奶酪220  糖粉60

过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
   2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
   3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
   4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)6 {1 o" Q; ^7 W, T6 M% ^. B, E
   5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟4 v7 b6 p/ u, q$ g4 q4 c+ B; B( Z
   6，出锅放凉切片备用
   7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起  A, s1 M' O3 q
   8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层6 K* B& |$ F' |8 ]$ G" o
   9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴
   10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
/ e) b8 z' D5 i% H) C; u; E( K. Z

& \3 o6 `* X2 C; S2 ]+ q

0 s) n7 y( Q |5 d

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东丽婧婧妈妈手艺越来越厉害了发表于 2013-5-27 13:04

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 116	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

总评分: 妈豆 + 116 查看全部评分

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然然妈妈

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* d- q8 A* m; Z: H) X

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