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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 $ J9 B# n% r& Z0 B9 D+ O) D
, y' N& Q, o8 g7 X) q% m( f1 u4 R
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' i1 A' [/ z; `- H1 b7 v, O$ b+ x
第二季 蛋糕& W$ W* C6 J* M% f0 [9 r) |
7 M$ C0 X. F3 [: c
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
, s& A8 w. L, F: W0 p. a$ w黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。3 y& e/ ~' w, Z# [' ~5 d1 w

9 ~4 a8 n- n+ Q+ C- N红丝绒蛋糕
6 K* k( L( Q: B1 p9 \& C8 r. c- c: T8 C+ w: B- e- V
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
' K- H- K! X; {# \' K/ _$ m8 f可可粉9  红曲粉10
8 `; ]3 U* h2 X( a. B抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  # u2 `2 D1 }/ N6 R& C4 g
2 o5 o$ Z% o* r. J
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳: a, Z* j; t3 b0 H# d, ?
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑6 _2 w, E& c2 L9 J# V* T$ X7 ~
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
/ z- k# X' `9 f* x+ m      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)7 y" a, ~2 F8 ]- y( {
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
. ~8 y. x; d* M( D      6,出锅放凉切片备用
, j6 ]$ o0 P* N      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起+ q8 |7 m; ?# B' a
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层! x* B% W) r% o9 P1 s
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
. M7 p8 b/ L/ B' a      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
. r  E9 V9 a' X0 h( N, ^
+ D/ K. ]2 h; _/ e% r" u* m6 @" c
  \: n% [7 Y4 U  |, }. ~' A6 _; F4 c) A- v. H

2 b  X  D- n- C' f0 Q

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

总评分: 妈豆 + 116   查看全部评分

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