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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
. F3 e2 P/ l3 G) Q" S
9 ^, _4 a, L- n9 q& S我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
3 }0 Y1 G8 [' P. s6 m( g: f0 F$ c第二季 蛋糕
  N  X% a6 J. s8 n, G) R  F3 D( Y3 ~/ j6 b3 T
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。# k% ], {) `! p. Y' s
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
! P* }! v9 \! D2 D0 C' u. w) E# {! j% R
红丝绒蛋糕
9 I2 M& o6 U. O- D9 }
9 m) o+ J  m& U2 U蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)' Q0 a) u, S. Y' v- M2 `! C- j
可可粉9  红曲粉10& I: }+ i. d  D; _3 X' e& ^( @# D
抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  % L5 L  b) m1 f5 I& g

; z/ r$ i* w6 m  f/ s过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
2 B  o! v& x: O& d      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑$ e0 u$ I' [2 s( n
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀0 x/ X. S5 f, @
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)" g  D  q8 L' k% k5 j) M
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟  z) \0 l- j& S  a  v
      6,出锅放凉切片备用2 m2 B* a0 s3 Q
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
) M- W- v. M5 T* [      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层4 w+ P4 v2 g6 E2 i3 V5 }
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
1 V1 ~& N% k6 Z  n# y0 \+ f" O7 P9 L      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。$ \& J/ M3 p; }6 P& V
1 J' t( ]: _& L* O' j( g$ @( ^

3 N6 V# b' \" P( ^5 |+ F' V' g2 z. p4 X! R. [4 b: a5 W9 O

, s- |/ M$ C/ \1 m

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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