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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 # m+ V' c8 C, n+ z9 Q+ d# x

$ h* \, k. E" S5 v3 t我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
- |! y$ W9 F, {& ]/ c0 `第二季 蛋糕
! f' A8 [7 N* U8 E& C* x- z5 l* C* C3 g) v
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
7 S8 I9 S* r) ~$ v7 c; P黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。. I" T" J9 w* L) Z- k* C- z
! B, w$ X& [' U5 y. E
红丝绒蛋糕
  o7 E8 L- Z/ B( g; o. G! \
  o# e2 e6 ]6 H0 \5 f蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G). A9 @. P) c) e- ]
可可粉9  红曲粉10
( F1 i0 e9 e& t# ~6 V5 c) _抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  / e; R8 H+ n" W' l3 o3 |5 N

2 m2 A- Y4 T! Q4 F/ f: N过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳& |" C4 v8 g8 q2 c% h/ a' X- n
      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
0 G( x. `  H, m2 x0 q      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
! [/ g1 a$ Y/ N) Q      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
: U( R( S1 e- p& O- s! b      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟- [2 Y& F. _0 |+ Z$ j/ [% I
      6,出锅放凉切片备用
- i2 I$ _7 c! `" X" M9 w. T( r. u      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
) V+ N. H1 ]2 g* i# A5 u! b      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层+ B2 s0 Q% r  P' Z, _$ N
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴3 Q  f3 B9 H4 N, Z
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。3 R/ \, [5 t* u5 R" _

. f; D3 i; z) h! a+ z; l
( N* a& ]: p3 W7 @* B' `7 p
' e# H8 y8 l: {3 w! y
  [0 Z: O# a- C0 ?1 C  J9 Z

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

总评分: 妈豆 + 116   查看全部评分

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