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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
/ K* l6 M$ P/ U  c
7 l* t! P5 q- x/ q5 T) P1 x我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 F' t3 Y3 Y5 @8 [  A
第二季 蛋糕  f! W6 b" E; u% B) H0 x6 C- y
& I& N2 h1 j" N/ Y
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
0 W% K* l0 d( j. p" O( _! y: r黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
1 m: A4 x0 L4 U5 g4 i2 v! T& g
) s8 V; a8 i4 H4 h* O' ~红丝绒蛋糕! z$ k2 {, h# H, r+ ~& g! t
- |' S1 m) O8 Q- p( B& u
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)  ~. K8 h2 _) t: e
可可粉9  红曲粉10
! c: H# a$ E7 j& l& x抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
- i- o$ Q/ N9 |0 k6 O
  L8 a3 Y4 p! a7 M6 S; T过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
+ I  ~" E% _8 L9 Q0 l      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑, H- c/ b5 e0 X: W
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
$ m+ ]2 {6 B0 k1 N      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)& z, ?  i( H" N& X8 H
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟- b* N3 T$ U* q+ b; N
      6,出锅放凉切片备用- ^6 n  Q& T8 o1 N. h
      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起- Y1 F1 M' l' u* q3 d' M: X
      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
$ ?* [. t' s: b6 z0 D$ ]      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
% Y- v4 q# O# A( R8 n4 b      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
; D7 G8 p) ^/ u( n8 C+ m
7 l9 V, a2 _+ K( V, a) c& f/ B4 V0 X$ F; o

) d; q. I9 Y, Q1 A" r
( c! g, S; B2 r* x9 w

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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