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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 3 F5 D2 Y- G5 k) U8 H
8 L8 o+ e, q- v* T" L% x/ A
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
% Q3 n( x$ m- y/ ~8 _% j3 T* L第二季 蛋糕7 Q* _2 Z( r- I, A6 Z2 B9 d& H0 a9 X

4 k6 H# \' Z# ]  \$ ^$ E这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
# Q# x4 H( F1 Z3 @! g6 \黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
3 k4 y! w, g4 S- G0 L3 [5 k6 E, Y* i; {0 ?1 |
红丝绒蛋糕2 b8 H9 r% \+ S2 G8 R  b2 ?
: F% \! b  u# q5 _/ P
蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
6 ]9 d1 o5 F! _; k# Q可可粉9  红曲粉10
- R  a- O2 l) i  F% b+ f4 J9 g抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ! L$ a' I2 k1 q5 R6 u
4 t+ P: @; ~( \9 i4 |+ `
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
% G0 A/ N$ e# o. s      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
5 Z: D: D. L5 q      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀8 m% j! c& P; J" k0 k
      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
2 K" E4 Z% t, O4 Z* ^% L      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
7 g0 f' A) I, C- H7 K      6,出锅放凉切片备用
6 E3 a8 h  @8 B: i7 k      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
( q: {- U  p$ V- o( d# J      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层* e2 w9 \. u; D
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴; E( j* `' d6 R9 |6 @
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。: S" J9 U. c, H4 H0 A7 e4 j
$ x6 ^- k# O) e% V9 j1 g

6 y) [; q4 j' Y0 x! o* F" p0 `& O+ s- v

! l6 B; q( x" s; q( c6 {

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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