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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 5 @6 A) Z1 }- M7 j- U
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# {* s, ~4 _6 S! y
第二季 蛋糕0 H# Z: b9 h9 V0 O3 ?$ G6 E
/ X+ }" C3 V& ^ m0 s# P% b+ w+ x
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
% @) w% c, B: A1 M) E黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
0 s4 h7 d8 X8 U q0 s8 s
0 A) I6 A6 E. S* _9 `红丝绒蛋糕! @' {) c' M, W9 O. S5 P( T! d
2 L" @: x6 P9 a* H! M蛋糕材料：低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）' N: V# w! T- A9 y% t/ y0 y W
可可粉9 红曲粉10& y$ {8 Y- X7 p; _' ?+ O6 H
抹面材料：黄油80 奶油奶酪220 糖粉60 + \$ A% z8 ]! D# q5 s& n/ E3 W
. h& j9 u3 a1 z3 @2 {7 B, [3 z过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
9 h2 j& a/ K# ` G g 2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑
* D! r( X% u- S7 h3 k8 k 3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
0 _0 q# H f+ c8 K 4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)$ D6 \$ X5 A5 f4 }5 J: F. ^
5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
/ h+ a4 Y( u$ U9 i 6，出锅放凉切片备用
6 h6 X: C) s$ O( e& k9 T; } 7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起% q: o+ U: ^# ^( O! D' i
8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层2 {- a, [: U0 x: e+ R6 Z
9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴 a- U& T2 p9 t
10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。9 z6 a4 j9 ?+ @7 N/ S8 ~0 a5 S4 e7 @/ R
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发表于 2013-5-16 20:54
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