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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
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6 |+ ? j+ q5 ?- p8 ^; H: d; a. J" Z; `我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
; c3 g% A5 F3 Y0 p, T第二季 蛋糕
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
0 c$ P& \: S* `黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
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9 ]% U& a4 S& v3 B: ~# ]# J7 K5 V红丝绒蛋糕3 @6 M! y; I, o8 K$ }" G/ z1 A
$ J0 E' K% y/ j3 p
蛋糕材料：低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
1 C/ s: X/ a2 X4 x a1 `: {可可粉9 红曲粉10
2 |% O. `$ b0 u# `5 g, p# A5 o抹面材料：黄油80 奶油奶酪220 糖粉60 * e/ [. f3 {8 _! O/ R" Q
& s* h+ H! ?- Y+ l过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳7 u! J* V; Y# a
2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑7 L# Y/ C0 r4 u7 C+ {
3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
4 v7 W1 S" A% o 4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
: {! W/ M* @" X. |2 T% H3 ? 5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
; ~- A# `# F+ O# p/ A: | 6，出锅放凉切片备用
. M8 B" d2 E. e3 W$ J8 t- ~ 7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起6 e* r7 d) x3 P& c
8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层
6 r* O! F$ [# T+ t7 h 9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴! G7 ?1 s- W7 u
10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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发表于 2013-5-16 20:54
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