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硕 士

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宝宝生日
2011-02-28 
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发表于 2015-1-22 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 tjzhly 于 2015-1-22 11:43 编辑
4 s* G3 n+ j6 w( ^0 Q. D2 @$ o. V+ W+ g; D" h
在网上看到的做法,然后根据自己的口味调的馅,侄子和儿子都非常喜欢吃哦
5 X; r* l' A, U/ J7 D3 y转一下做法:主要是看那个层是怎么做出来的,其他和馅我觉得完全自己掌握就好,附件中的图是我自己烙出来的效果。
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; q* A# k4 P. o: Y" r/ b
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) H* q6 [6 b( L# Q% \千层肉饼的做法步骤
* B7 N( s, ?2 B$ @5 C' V/ q. [[p=25, null, left]1. 面粉中加温水,边搅边用筷子打散成絮状。
3 h( D0 h0 [. T$ W
5 r) B5 D+ D9 x# G8 W$ f

* l3 G+ F8 M) A* ?/ @% T& }[p=25, null, left]2. 把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。; d  F& `1 q+ I( T$ o

( r' _5 w) Q3 d7 C3 T- X6 _+ M1 w  ]8 d" }
[p=25, null, left]3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
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7 g, ]4 {6 f+ l: d4 y' a$ J  R3 s5 s9 V3 z1 s' S( I3 k
[p=25, null, left]4. 饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。; j; Y6 L- ?0 A+ d+ e
1 v2 c: T" g# y% Z# ~
) {& r/ v: E. E" E
[p=25, null, left]5. 在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。) U$ y0 K# a2 n( y

. i9 j% x% U4 y! n- S2 t: V4 R
1 h) }' u+ c6 j/ C[p=25, null, left]6. 把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。
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7 L: O9 C: r: ?( A- T; t8 G; S
! W/ j- O" @/ W) e7 S[p=25, null, left]7. 把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。6 Z$ s  X6 k, X+ J1 b+ Q; r- @  h$ i  l

3 M: B, K$ w, H* Z1 x
/ ~2 z, [2 n. g[p=25, null, left]8. 之后把折好的下部分往上折。
7 D' c# }( U  z, P
: H5 a8 \: [: }, @$ E% K
: v0 g* O3 O( _8 _
[p=25, null, left]9. 再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。+ I7 l, ?. y& C. u+ F
# ]3 j' g* M9 }$ c) D8 z: L
, _6 w' X3 {" m  G
[p=25, null, left]10. 再往上折叠重复之前的操作。0 s) ?: M7 _6 m) O( ?% n* ?
* R0 M- a- i; E! k# ~% _; g

7 a! P3 P0 m+ f[p=25, null, left]11. 最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。' \% W# R3 X' R- X" H
# i$ M2 i4 ], U, W/ |- x. w& M1 G
% H4 g3 q5 P" l- u
[p=25, null, left]12. 擀成一张大饼。
/ L5 S; H2 ~1 v

0 B; M& f3 V. E% O2 }" ^* ?. `+ Y3 E  M
[p=25, null, left]13. 如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。/ O. @. A0 P4 w3 h+ P( Q: ?

& q$ @7 w0 T7 \4 ]) ]
6 @! `) `2 `/ t[p=25, null, left]14. 锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。
* Y4 u, g1 [, ]- m/ Y/ q% E8 x
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# R1 @+ A) k/ p# X7 f+ h% K

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; z% \! Z- z, v4 {, c5 e

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宝宝生日
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看着不错.........

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238 
顶。。。。。。。。。

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看着真诱人

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真不错
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看得我都饿了!
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千层牛肉饼
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