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硕 士

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宝宝生日
2011-02-28 
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发表于 2015-1-22 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 tjzhly 于 2015-1-22 11:43 编辑
3 r& s0 p3 m' i( V5 S/ c6 l" N( m# ?& U9 z, o4 W* E% ]8 }
在网上看到的做法,然后根据自己的口味调的馅,侄子和儿子都非常喜欢吃哦
! r- s7 B5 m% P# H/ C, ~转一下做法:主要是看那个层是怎么做出来的,其他和馅我觉得完全自己掌握就好,附件中的图是我自己烙出来的效果。
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千层肉饼的做法步骤
& i& @) J5 N1 q3 J; K6 s. ~  M; _[p=25, null, left]1. 面粉中加温水,边搅边用筷子打散成絮状。9 h6 U% h& @4 V  G% r  k3 g5 ?
& Q# Q+ M1 }% Q  `
: S9 k5 y- M$ g- m3 N5 A+ }
[p=25, null, left]2. 把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。
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) `' ?  ]: x  |% V- f7 A; H  h# _/ ]
[p=25, null, left]3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。" v. T; ?* n# X6 d+ a& M

0 {/ }  \) h" h" A- u( _8 k; p- U4 p4 W1 ]- S" R; x
[p=25, null, left]4. 饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。: P: i( \/ y1 [' |  a5 f% H
, \& F; q9 u& b! s5 ~
- `; n) R7 a5 c
[p=25, null, left]5. 在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。' r* K$ I1 y3 Q: R1 q2 C$ I$ W
) y3 R0 m. T5 `% N

+ ^) |1 U: ~7 b% B3 z[p=25, null, left]6. 把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。
+ d7 M% ?; c  C
) I+ t8 J+ s  `- N) L

& `% n/ g* B6 U' [! M. x[p=25, null, left]7. 把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。
% i: z3 q( Y4 X' ^5 U/ H
8 Q  H2 p/ @  s: {4 i
: ?5 C# G/ ~; q2 F* a
[p=25, null, left]8. 之后把折好的下部分往上折。
* d* X5 J. Y# _8 R  N: Y

3 }3 v# `! {; T) }' a7 `/ I
1 f$ C% N* n# X9 `7 ]8 p6 T[p=25, null, left]9. 再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。! Z' J& C1 u' J0 C

* ]" b6 I4 U6 r" b+ H1 `
% v+ q; V0 h' z4 ?) t( Z4 N9 X! i( K[p=25, null, left]10. 再往上折叠重复之前的操作。
* b2 Q- M$ Q+ V7 W* @: P2 q3 H
  @4 x% r/ ^2 ?, j
0 |. W& `$ [+ \7 t; I$ ]
[p=25, null, left]11. 最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。
2 p! N8 T/ M0 _+ A8 @
0 c* n' M( z$ n
8 [7 y% V0 q9 z+ N" W1 v+ |
[p=25, null, left]12. 擀成一张大饼。
+ F* G* L7 G( v
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# ]+ U& m1 E$ p# N- [* ?[p=25, null, left]13. 如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。9 _! U0 c1 |; s( d3 k* X1 R4 `" h

/ b  G5 t0 Q/ k* g7 ]9 a
. R3 `# X2 R' ~" d: U7 i" Q  t[p=25, null, left]14. 锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。
: ]; V$ I8 t& R8 ], R2 ^4 n
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宝宝生日
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看着不错.........

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顶。。。。。。。。。

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看着真诱人

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真不错
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看得我都饿了!
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