香菇猪肉大包子---见笑了

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1楼

介绍：9 o7 B$ A$ C3 u9 X6 `1 J& [) W 包子皮松软可口，肉馅鲜香哦材料：% C% w4 u+ P5 E' }" V& u' T& t) q# |0 y 原料：面粉，干酵母% O) k3 f9 [ } 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。做法：7 h5 n4 f# F( \, e3 p# n1 P 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。9 ?6 l- Z5 I. _5 h) ~4 q 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。8 v$ S; |6 `( N3 w8 C4 I: N 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。% G: \# D$ e1 b( d% l$ e 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。! o4 F4 D4 s' t6 H4 Z- N5 ? 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。+ x) T5 [5 {, ^. M4 l) O# w) } 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。5 q c( k+ y4 _# N$ J 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。# P: u% J$ ^( A# M; @4 G M+ D 小诀窍：发面的时候二次醒发很重要 2 r% x: J4 A, j3 f # |3 M( c: ?4 `, s& \ " t- [1 }8 X1 X C' {& Z& ?" b, Y