香菇猪肉大包子---见笑了

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1楼

介绍： S0 k+ E$ e# b% W/ ^+ H 包子皮松软可口，肉馅鲜香哦' G2 o7 l; ^! K3 Y& O3 {: o 材料：原料：面粉，干酵母( U& b) Y, K: E) M4 A- g 馅料：猪肉，油菜，香菇，葱，酱，料酒，生抽，香油，花椒，盐，味精。做法：9 G3 o' h$ J8 O% Z6 H* K9 U4 h) T 1、将适量的面粉和干酵母用温水混合，筷子搅拌成絮状后，再用手揉面至面团光滑。+ d4 C& x4 ?8 n. E 2、将揉好的面团放在阳光充足的地方盖上湿布醒发。夏天1个小时即可。 3、待面团发至原来1-2倍大时，取出，在面板上进行揉搓，排气后进行二次发酵。! B; y* F& A2 x1 j- X" @8 K 4、油菜，香菇洗净用开水焯下捞出过冷水，沥干水分切沫备用。 5、买好的肉馅放入油，酱，葱沫，花椒，香油，料酒，盐，味精适量腌制 20-30分。 6、将香菇和油菜一同放入肉馅中，充分搅拌均匀。 7、发酵后的面团搓成长条，揪出剂子，杆成面皮，放入肉馅，逆时针捏褶包成包子。% [. ?5 [( l; m 8、包好的包子静止20分钟后，再放入蒸锅中，大火开锅蒸至 6-8分即可。 9、蒸好的包子，不要急于取出，过5分后，再开盖子即可食用。小诀窍：$ `/ Z- {; X3 H 发面的时候二次醒发很重要