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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2014-11-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-12-25 14:51 编辑 7 y# y/ Y: a6 C, T5 c, c1 p
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     这一年里,然然妈妈实在是太忙了,也少了跟妈妈们分享美食,因为单位的工作太忙了,到家吧,又开始忙各种蛋糕订单,电脑几乎没开了,所以,很多想跟妈妈们分享的美食,都没空来写   下个月工作可以调整的好点了,后面然妈会抓时间分享更多美食!
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小岛奶酪条
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1 T. C1 W7 o$ g* v4 a( e3 \& R( E7 c材料:奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G(我用的奥利奥,也可以随意用)黄油30G +40G  (30G放饼干底里,40G放奶酪糊里提前化至液态) 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄1 |7 `$ L  ^3 V
0 q. K8 ~6 _' Y
过程:1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时(制作酸奶油)
) K$ w& D5 E5 I5 R( \           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎,后加入30G液态黄油拌匀后,压入模具中,压平实。备用$ s9 r$ _7 ?7 G+ w' F  y
           3.黄油40G加热化成液态,奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒,后加入香草子,拌入液态黄油及酸奶油,烤箱180度预热3 m, e# V9 D/ z: i, H
           4.分次加入蛋液,后筛入13G玉米淀粉,拌匀过筛,倒入备好的模具中。: [7 K6 X* ~2 p  w. H* \" g/ o
           5.准备一盘温水,模具坐入其中,入烤箱,水浴50分钟,烤箱停烤后不要开门,待40分钟后取出,放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了!# a. C0 ^' Z; |' W. s
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-11-18 11:54 编辑
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本帖最后由 yogia 于 2014-11-18 13:31 编辑 ! \' d( V" a5 p; O' |3 C- W
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看着就好吃,谢谢分享啦!不过我要提问哈:上面那层是第一步的酸油吗?啥时倒上去?香草籽可以用香草精代替吗?切的这么好看,是用凉刀吗?

点评

美丽~灵魂  修改了,少写字了香草精可以,  发表于 2014-12-25 14:52

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2009-08-15 
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看着真有食欲,,不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。
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【然然妈】之~~小岛奶酪条~~好吃到没朋友 ...
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