- 妈豆
- 5967
- 昵称
-
- 经验值
- 5140
- 在线时间
- 495小时
- 注册时间
- 2010-6-25
- 积分
- 5635
- 精华
- 3
- UID
- 4233318
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 1024
|
7 e8 q) R" m, Q( }
原料：海虾350克、土豆1只，红尖椒1只，干辣椒6~8只，姜6片，葱1根，大蒜半头，香菜1小把，花椒1勺（约十几粒），白胡椒粉少许
: D) v5 u1 O; ?/ v& N7 T1 R: S2 E' _6 [2 l4 |+ U) v
调料：生抽酱油2勺（30ml），糖2勺，料酒1勺（15ml），豆瓣酱（或者你喜欢的任何香辣酱）2勺，香油1勺（15ml），
+ A P4 J% r$ J& R! M" t/ c( |) Y. k8 G- ~
做法：, Q1 y4 ]' u1 z9 E0 [/ X; P$ T& }
1，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
; a) b& e$ Y" V9 W2 b! d" h4 D" E& ]. |( J+ n
2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。# c$ E5 Z1 [. T% T( S
5 \6 ~# X' Q& N; X, m7 Y
3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。0 n( F0 W; _5 @
+ A: T; z0 {6 `0 h
4，生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。3 _5 n! o$ J9 {6 J6 M
1 h& s3 w5 U' b, r7 N# W. I6 m4 C
5，锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
( d+ R% o# I8 W9 a
, V( {3 P" Q7 r6，腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
& N( z1 f2 s" p6 C3 L) {
8 y( E- |' w6 q: X- I2 g2 z7，将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
$ a; r4 z- [8 x8，将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
% M. e" @" A9 h1 q A' d, S( l( w i: A6 c1 j
8，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。/ p4 m( f8 Q7 I% p
& {* g& \/ Y& F* ?# G. J
9，迅速把步骤4中调好的味汁倒入。1 S& m, A0 s" [' w8 h/ f( }
s) d4 l+ s6 I5 _
10，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。. t; T7 ?, l- P; C0 u+ d. ^" o
8 I6 P% V& J2 s0 U+ V% B1 x
[ 本帖最后由 米奇浩浩 于 2010-7-27 22:12 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-7-27 22:09
