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3 F w% j% D0 i* d1.宝宝鱼松
+ O9 S k$ R/ e9 y做法：
! X7 ^0 K& }# p+ D1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤
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3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片' v" }2 Y1 v& d& _7 t
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
( X' j6 M1 C% m; j& r# g5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
: L: l3 B6 e2 a# d6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了" a6 g. H8 s4 _: v) r( {1 b) d' y- S
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
