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) K: m' u, C# u1.宝宝鱼松
9 Y% U7 v& |& k, M+ W0 @7 |做法：$ C6 V: w4 w, S/ h: Q. _, U0 B# R
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养" F/ t. Y: S8 D8 E5 k" c3 X' P
3 ~0 N9 c7 L& _& [ A2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤* \ b, E% E4 X4 L$ H# }, I) x0 U
# W N& d' {: {0 D2 R$ A" L3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
! M+ ?7 H9 K( ?; P( i" f' r( M4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
. S+ n5 M: U. j# o4 o& [5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
2 c5 D) I$ G# W8 A% H1 F: [2 h( |5 C! _6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了& k) t5 ~/ T9 ]/ p& `/ Y6 A+ \
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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: Y* Z) s) P* P- W) `6 {上成品% p$ v7 }* X; a: s4 c% l% A+ B
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发表于 2013-6-28 09:54
