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; o9 ]' a; F5 I7 v1.宝宝鱼松8 a; p1 T- n& [3 M3 j/ ~8 [: n
做法：* y+ J" f4 Q2 {& ?
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤4 {- j0 d$ b1 K$ J6 L
. b! g& \. e1 b; c3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片0 U. E, m) y2 p0 X' \# n# _. D
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了' f+ ~ g1 M* @% R/ G& p
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。6 l* h/ Y5 P: N5 I
6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了$ D* ~3 R5 j/ v, N9 \. O
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒$ Q/ X- L- p" r6 _/ }
% l! Q" A& b3 ^3 m! N+ u0 C上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
