- 妈豆
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3 H+ {* v% }0 p/ X7 m& M( j0 f8 v1.宝宝鱼松 v+ m0 ~( v J0 V
做法：
9 g# K: \3 ?8 `1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
( A& g' R% i2 O' U+ c1 S, o$ k1 g: K1 E
. ~9 m3 H' ]- I2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤
" ` l* a; b ^) t( \- Q0 t
: e% D; l9 c+ e6 b7 E/ w3 H% g8 F3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片( j8 ?- K( I3 I( |; Z- e* K7 _
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
* n; D& V1 ^9 a; I5 u6 F5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。
7 Q, l: P8 T4 b( @/ @ Z5 P6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了
: z8 ^; x4 M. l5 `7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
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" A, f9 t, Z2 \; b上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
