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7 T. F9 t% Y: D% H5 I2 X1.宝宝鱼松# |# M8 x8 a, _
做法：
3 @' r; r7 s" F% I4 ^; j$ U. R1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
- M' Y1 |' F) T- x. h$ |- o2 u5 m# N' E8 [1 A
2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤3 H8 {- o* e$ ~2 s- E
, }, Q: {5 }$ R+ w6 v
3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片* G( ]' L6 R4 y8 ^' h
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
/ Y" e; h* |8 {5 z5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。1 ^; d6 t* y. m+ j
6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了
" W3 {) u. ]+ S' n0 X3 G7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒
' Q/ m* [4 B5 O" ]& i1 i5 z+ g+ m2 G; e( ~* F; j L" p7 U' T
上成品
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发表于 2013-6-28 09:54
