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1.宝宝鱼松8 ?% y' z8 ^" B* r
做法：) E6 \+ B4 [. w8 w7 s8 Z
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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' n7 }2 }9 e, k2 S( j, a2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤
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7 H5 Q( T4 [% B- w- ^3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片
6 @7 y- L' q- B' h% d) O o4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了. d I5 r9 t4 f
5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。 n; l, E% \% C; c( l ^6 l
6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了
1 B* h6 J' f* C0 a7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒. s; h) d3 p$ r4 [
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上成品+ n; A# D: u( M- S7 E7 n- h
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发表于 2013-6-28 09:54
