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( X. i& u- A7 l P! u; l1.宝宝鱼松# p3 P) i1 e0 V7 B
做法：9 m; T! T5 h+ r. y% Q: W$ c
1：准备草鱼一只，也可以买别的鱼，大家也可以买黑鱼，野生黑鱼最好了，因为比较营养
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8 g7 B! Q( }- D5 |2：买鱼的时候让他把鱼切成大鱼片，鱼皮也去下来，剩下的鱼头鱼骨另外装起来，鱼皮也装起来，回家做汤6 j3 t- s% a7 S$ `$ C d
" [1 ? B6 \5 b$ j, S
3：如果不想做太多鱼松，可以留一些做香辣鱼片，我留了一半做炒鱼片! J( k7 Z" R; L8 q" o ?4 t; z
4：回家把鱼片清洗干净，然后放一些生姜片，放进蒸锅里一起蒸，蒸到鱼片发白，筷子一戳就开了，就说明熟了
9 n/ x/ K3 W8 d$ H+ m* m! A7 h5：接下来把鱼片刺都挑出来，把鱼片弄碎最好挑，还要把那个红褐色鱼血肉挑掉，不然炒出来就会微微发苦，而且会成颗粒状。& f5 n, `2 s7 ^2 {' T( `3 P4 j
6：把挑好刺的鱼肉放进干的锅里，不要放油！开小火开始炒，可以根据个人口味加点盐和糖，喜欢味道浓的可以再加一点生抽，然后就是小火一直一直不停的翻炒，一直炒到鱼肉干松为止。这样鱼松就完成了* t+ a1 K2 F0 R' v1 K, p( [
7：炒好的鱼松一定要放凉晾干才能装进保鲜盒, `% Z& e3 E1 x0 }. x, O
1 P/ h3 G) Z" W8 _4 x8 t+ w上成品& `$ ]( }3 ^/ t
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发表于 2013-6-28 09:54
