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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
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2 h8 K6 k- D' C9 |) u' `超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
5 {( ?2 c/ i( @! F材料：$ l5 @7 {$ W9 Y2 D& V
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
$ _/ @! h) N8 m: _3 n# F) ^工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
5 W1 G# j" B& m3 a4 H H5 K$ Y3 K过程：2 L0 Z7 c4 u2 u
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。! @3 O1 y0 A, ?/ g5 n; W
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
; }5 a2 i9 n( W" u# k打发好的全蛋液：
7 }2 n: P& I( y6 G7 {3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
7 F" T, D* G- s3 x2 R0 p4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。* b# \! U5 i4 q- _! n
5、将蛋液导入面包机的内筒中。6 z+ Y, O" c( ~/ Y4 Z- W+ F
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
a8 m8 f# N6 Z+ G* ?出炉，看看成品吧：9 u. q7 w: O0 k* M% H% Y% ]# q
4 h: i/ v1 b# E6 V切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
