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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 , x8 A* \' y/ _7 V6 F# y; U
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超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）% F6 e2 V1 I) M$ b, _) G* ?( D
材料：
1 e, C5 F% A+ K: u$ k全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
3 V: x8 @& J! L工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
3 l% ^7 }# V- ?3 H6 ?8 I0 ~过程：
; w* J0 S* v% G7 Q* F' u: U4 w1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
/ W# h# x V3 Q! \- b: ]2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。) v8 r- ^1 h9 V, h/ _
打发好的全蛋液：+ T. O- @2 s* v
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。7 L& L. \9 Y K( \
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。4 }! `2 ~% F7 Z( ]
5、将蛋液导入面包机的内筒中。' G% x( e1 h& M3 ~0 b$ [
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
" d9 N+ U/ e: |" a出炉，看看成品吧：$ }% D" p4 w6 k% ]: A. t
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切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
