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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
1 J* J! s: U- w* G! h9 _. S& k+ ]/ b; R2 g+ P) `+ q
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
' J4 u* N' v5 g材料：& z+ v O8 n# H( F+ A8 @- k: \
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。8 d+ {" }; P: r
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。7 W8 t, f0 V: X) y' s, Q' B2 Y
过程：8 N9 W4 N: U, ~. g
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。+ E# E/ d# m: U- i( y
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
: f( u4 g. m* m6 j7 X& C% d打发好的全蛋液：7 G8 B, R, S. v1 R
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。. D: X) i3 F/ m
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。1 D# g% T) A5 Y' U. A
5、将蛋液导入面包机的内筒中。% l/ \# b# n% p, ~* }0 d
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。, X9 X# I. |* O- @
出炉，看看成品吧：+ |" g9 \! d/ p. F: y
7 `9 l% x" ~$ ^4 x8 N
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
