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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 @0 C7 J0 C+ e" r
9 C1 s0 c' }) `& F- |" F超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）+ O( B) ~$ a% {# ]- a3 h
材料：! S# W: x2 }' \ o5 W1 x
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。9 `" v- V3 v9 q4 h) i% ]
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。) c' u0 _8 |) A- r6 q- y
过程：
6 P. U& w. s' a! @, z S1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。$ v' u& m- R9 a! Y, y
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
# `1 j% S* { l5 ^/ Y9 d" k8 a/ \2 L5 c打发好的全蛋液：
* H; w6 j# L$ w; d4 w! F% P3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
% x$ Z( y0 { k. E* X/ e4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。0 A7 I1 [: \3 ]0 D4 F
5、将蛋液导入面包机的内筒中。
0 j+ H1 m8 }8 s0 ~* S; m( ]6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
& @5 c- n6 L; @- V0 R ~; k0 E2 _出炉，看看成品吧：
: ~+ Z$ W0 l. b) z
0 p }5 o; V, \1 b5 E; T6 ^切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~7 L5 A/ W2 j* y/ p0 _( o+ m
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发表于 2012-12-9 20:00
