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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
# C' Z2 R& V+ ~2 b0 X- T7 K6 x% X: ^0 E' H- y m _% F1 \0 a
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
4 A: _+ [+ N$ n3 O$ |9 }" }材料：1 x g# |1 k k4 y" E) ^5 k: H
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
7 f4 R7 w0 e" E9 C7 a工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
0 B) K; Y: L. ~7 {7 W过程：
, R; s+ a6 v9 V! E, M; q5 M1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
: \, J8 c/ Z. D3 v2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。! N6 F" ~6 T# B2 t. d3 d
打发好的全蛋液：
6 c( E* `& O6 _, M3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。4 ^) n) G8 |1 @4 B) ~9 B, q
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。4 q, ^3 K' c: X) E
5、将蛋液导入面包机的内筒中。
z, m J9 B) [5 v4 O# U: Y; ?6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
$ N3 t4 D4 e1 H) z4 C5 L7 X p出炉，看看成品吧：5 O K* Q. p4 B2 @& ]
! Z9 b* `5 s0 }' u5 h1 ~# i0 j6 R切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
