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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 w( x- V5 }, p" F2 C
! L* F) j! {4 m& w' [% X- y9 B
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
; J% D0 }' p0 y7 x% s材料：
) O( O& t- m) b7 ]% D& J全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。6 S, ]- j& M- ^' M. h; u1 I
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。9 J$ Y) E$ z+ ]5 F6 ?9 a' W3 R
过程：# Y( g; q+ p1 s
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
+ P( N' ~( [: U! ^2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。! a$ u/ h0 }& U) t4 b
打发好的全蛋液：# Q2 C7 ^/ I7 h- s; g
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。+ r+ q) C( I& h Y
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。0 J/ S' N. L% p4 i+ Z6 g* o
5、将蛋液导入面包机的内筒中。9 M% q+ k2 p- z$ g; y( s, R6 N
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。7 ~% P2 P/ [7 N/ v1 k) O
出炉，看看成品吧：& r1 Z% G9 B. o8 I
; ~5 M! ?& W' \' {2 `
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
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发表于 2012-12-9 20:00
