- 妈豆
- 12517
- 昵称
-
- 经验值
- 11980
- 在线时间
- 558小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 积分
- 12538
- 精华
- 2
- UID
- 2959096
        
- 宝宝生日
- 2010-06-12
- 帖子
- 2507
|
本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 w( x- V5 }, p" F2 C
! L* F) j! {4 m& w' [% X- y9 B
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕(配图,但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~)
; J% D0 }' p0 y7 x% s材料:
) O( O& t- m) b7 ]% D& J全蛋4颗,细砂糖120g(如果觉得甜可以适量减少),盐1/2小勺,低筋面粉130g,无味儿油(普通炒菜的油):30g,牛奶30g。6 S, ]- j& M- ^' M. h; u1 I
工具:电动打蛋器,手动打蛋器,橡皮刮刀,面包机。9 J$ Y) E$ z+ ]5 F6 ?9 a' W3 R
过程:# Y( g; q+ p1 s
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀,放一边备用。
+ P( N' ~( [: U! ^2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里,用一个更大的盆放热水,水温在40°以内(不烫手),把鸡蛋盆放入热水中打蛋(全蛋打发时,蛋黄中含有油脂,如容易形成气泡,比打发蛋白要困难,加温打发的话就容易的多了,但温度一定不能过高,不然就把鸡蛋烫熟了),全蛋打发到提起可画8字,并不会马上消失,就算打好了。! a$ u/ h0 }& U) t4 b
打发好的全蛋液:# Q2 C7 ^/ I7 h- s; g
3、将低粉筛入蛋液中,用橡皮刮刀上下翻动,并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液,切记不能画圈搅拌,避免蛋液消泡。+ r+ q) C( I& h Y
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中,搅拌均匀,导入全蛋液中,继续搅拌。0 J/ S' N. L% p4 i+ Z6 g* o
5、将蛋液导入面包机的内筒中。9 M% q+ k2 p- z$ g; y( s, R6 N
6、把面包桶放入面包机盖好盖子,通电,选择烘焙档(我的面包机是12号),面包机内置的时间是1小时,但实际用时40分钟(时间可以自行参考,以插入牙签后无液体为准)。7 ~% P2 P/ [7 N/ v1 k) O
出炉,看看成品吧:& r1 Z% G9 B. o8 I
; ~5 M! ?& W' \' {2 `
切开后组织细腻,蛋糕绵密,鸡蛋味儿香浓,真是满屋飘香啊~~~~~~
8 a- R" |+ |9 J
7 B% _+ c1 n$ m" Q$ L2 W
|
|