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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 9 c6 s {8 v3 O9 d
) J4 _. \" h9 ?4 ?9 r8 Z# g超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）" F2 O% Z5 D, H" u
材料：
0 }& l. D: l# M3 r- `全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
5 M: ~/ d: ]3 f- y) d& x工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。; F. R/ T" H" ]7 s1 R: H, p
过程：/ x) R0 B, A! j, S' p$ Z5 I. O
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
5 F) Q+ W. o1 Z" C0 _7 s2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
. G" {5 }( T) N6 t打发好的全蛋液： Q4 E( ]5 f" k& w% A
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。5 w5 \$ j# ~( C, r& `
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。6 d+ _1 a# j2 C4 y
5、将蛋液导入面包机的内筒中。
8 [$ H J: v, t. j) H% {2 H/ H6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。( f$ \1 Y# m! c6 u* P4 a2 x
出炉，看看成品吧：) M: v# z' D. V, \& w* R
% q" b4 X2 U( m$ B8 i) \2 |; `3 Y切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
, N4 s. G' n" q: g' m
0 G) V5 M# f1 O P8 A
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发表于 2012-12-9 20:00
