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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
: Y7 k# j* L: o* B& H, t
9 J* h! G( P! R4 J$ \; Z5 ]9 i超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）& k/ _# `: H y N9 h
材料：/ ?( J5 a7 G, q7 B
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。
. H0 {( v& }( V, m- A9 M工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。
e/ s2 X1 n( F& Y% J$ m过程：
' B4 d- S+ h: t o1 |1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。4 f( g4 ]; I+ T6 d5 m; N
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
1 }0 w% X5 L$ ~1 |打发好的全蛋液：
! R4 M! U1 q& t3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。6 x2 ~2 ^' z3 j! @
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
o# p& d4 z& L" A2 w5 |* y/ M5、将蛋液导入面包机的内筒中。
7 m0 c$ L0 ?4 h+ b+ U1 o/ |6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
# p6 e, s* Q3 B出炉，看看成品吧：
7 P$ ]4 I. H- z* O: G% k6 m D. ]
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
& w" R* [; U' R) Q
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发表于 2012-12-9 20:00
