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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
, X$ B7 V: ], q8 f) V8 l
. ]' x" w" R/ Q% J超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）
1 H: Y R! C! y! I# p材料：) } R1 ?' r3 b: m+ q3 k
全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。. O# B `# j: y8 F* J$ ]
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。) g& B" s. }, B! M5 \+ b; ]( O
过程：5 p3 C F% H. e# q" x! f; Y
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。
. y/ e1 [0 w4 T2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。, Z. Q! y! Z! P( d7 t3 q$ e1 |2 z- W
打发好的全蛋液：3 A8 [, |: n( l% Z1 x/ n8 ?
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。
! v/ `" n+ i0 P( B7 X4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。
4 x2 y& y' M) m7 t( l5、将蛋液导入面包机的内筒中。
. `" h1 \$ H* W" H3 \5 e9 v/ Y6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
; ~$ v& q7 t- w2 _; p! V出炉，看看成品吧：3 z# L# ?- j- w; ]# F' j
7 [2 p+ N4 g3 B) j3 u) x p切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~
, q- [" a W6 A: X* c. ~( m) j% v& v/ P# B8 P) D4 D: v' b5 ?
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发表于 2012-12-9 20:00
