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[烘焙DIY]

栗之烧——手工整形的栗子饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-12-19 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     栗子和南瓜同为秋天的美食，可是口感却大不相同。与南瓜的湿润甜蜜相比，栗子多了一份香糯和醇厚，也正是因为它偏干的质地，通常都磨成泥，用来烤蛋糕或者做蛋糕上的装饰。今天介绍一种用栗子做饼干的方法，缺点是栗子呈小颗粒状，烘烤后有点硬，可能太小的孩子或者老人不太适合；而优点是用手工整形的方法，不需要饼干模也可以做哦。& @1 V5 z, D' m- X

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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 X. ^+ F# j( U& [2 _5 H& f6 m" E) Q4 N9 P" s. D' `2 W
材料：黄油160克、糖粉70克、全蛋液一个、杏仁粉75克、低筋面粉150克、糖炒栗子8颗。
7 L$ H- m- F* d. X! W+ N( ?

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发表于 2014-12-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ _6 f0 |  s7 ]/ L0 G" q" I. Z

6 |0 r0 O! J9 ]! G5 o# w' B
做法：
1、糖炒栗子去皮切碎备用。（如果想栗子更具风味，可以加50克糖，200ml水，1/2小勺朗姆酒，香草精几滴熬煮晾干）

$ S! [, M' p: W/ `8 [( [
' x# I3 e/ E2 W( H7 n; ^- m) g

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 O0 }3 K3 O5 o+ O1 d' J$ A! P
$ ?) ~- _7 V( C  T9 W
做法：
2、黄油加入糖粉打发。
& N: Y2 f3 \# o" ]- t9 M

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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! {* o) p2 K4 |

* s' p. K2 |5 c; z5 C
3、分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次。

+ N( U& N$ C: Y9 n1 V

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 ~3 E: e1 f, Q- m* W% |
) f. b, ?! W6 S9 h
4、加入所有粉类和栗子碎揉成团。
. _4 u% f1 t( m

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 @. l) j/ V& J- x3 d: a0 H+ Q6 [
8 I7 V" ~. Y4 l7 u" \0 }
5、将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成锥形放入烤盘中。

0 r. O- T2 k% {9 f

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发表于 2014-12-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, _) {: |) S! a0 e$ ]7 w* V" `
+ _( [( G9 X7 o  N
6、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。

' ?/ m3 Q& D4 d7 C% V& O7 B

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发表于 2014-12-19 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-19 15:52 编辑
& `3 r: l+ a+ X+ N( ?$ _' f: t1 ?
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+ [5 r$ m" U" u- h% J% p, |
  @# Y7 k0 b4 M- v3 v' x     其实饼干做多了就会发现：口感其实都差不多，原料和方法变化也不大，要想有创新的话，要么是添加不同的辅料——比如说各种蜜饯和干果，可可粉或抹茶粉等；要么就是变换造型——圆的方的卡通的等等。每尝试做一种新饼干，无非是让自己向吃货的光辉道路更进一步而已，不过，我愿意为你们继续“烤”下去
! x9 m5 U. p* b) z1 @" ]+ V" C5 J3 X7 f8 O- m: C1 s( a/ d

: ^( {$ }1 r& g0 i9 {& \6 w

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lovelycat1230  厉害  发表于 2014-12-23 10:07
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发表于 2014-12-19 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  Y" @0 g# M$ X) y5 a9 q. @6 C0 N- b" [' x9 l" b
     那么你们呢，愿意陪我一起“吃”下去吗？. R" c, C: z% g* B3 H
2 q- V) ^9 s( A  ~) C% r

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