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[烘焙DIY]

栗之烧——手工整形的栗子饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-12-19 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     栗子和南瓜同为秋天的美食，可是口感却大不相同。与南瓜的湿润甜蜜相比，栗子多了一份香糯和醇厚，也正是因为它偏干的质地，通常都磨成泥，用来烤蛋糕或者做蛋糕上的装饰。今天介绍一种用栗子做饼干的方法，缺点是栗子呈小颗粒状，烘烤后有点硬，可能太小的孩子或者老人不太适合；而优点是用手工整形的方法，不需要饼干模也可以做哦。5 x# d. j5 G% e0 D( ^8 Y' f

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angel_yew

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发表于 2014-12-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 ~  t: A; U) @( T5 }$ c+ q5 R
& ]4 M9 ]0 c- X! z; F
材料：黄油160克、糖粉70克、全蛋液一个、杏仁粉75克、低筋面粉150克、糖炒栗子8颗。
" G  v' V( _. y' I

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发表于 2014-12-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 [* Y$ ^. l1 y: b7 ~9 J
% _# N, |7 G0 Y# y+ U
做法：
1、糖炒栗子去皮切碎备用。（如果想栗子更具风味，可以加50克糖，200ml水，1/2小勺朗姆酒，香草精几滴熬煮晾干）
3 x2 Q. B& z+ W8 `! M! k
; B  @# v$ O$ N6 I5 P0 x

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 R0 C8 n8 c( j4 e9 a, T4 N; p. W

8 p" U) z) Y  j# T# _0 U9 A
做法：
2、黄油加入糖粉打发。
- v7 N3 Z- a0 ~' N2 P

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# w1 f# P7 [4 M9 {) N8 V! Y
5 y$ G9 h' U% H" q) V" f8 z
3、分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次。

  J+ z/ i' B4 p7 G

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% z- V6 g; g2 R" u/ W4 r$ [% o6 D1 ~& f) Z! j
4、加入所有粉类和栗子碎揉成团。
" |( P$ P1 y$ x0 R! J7 E! ^

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 s# Z- j$ d8 {. s# \$ B7 _( q
+ Q; {3 G9 u% @
5、将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成锥形放入烤盘中。

+ {& M& ?0 W' H4 ]/ v* `3 u

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发表于 2014-12-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 h4 |' k* p% r' T( t# k5 v$ p
7 ?; |% U5 I3 |3 h3 D
6、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
) `2 J. D8 N5 X( t2 T3 _  ~

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发表于 2014-12-19 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-19 15:52 编辑
% M/ Y: G  Z: V6 y  M# o' _! H8 ?
" H6 y3 b- z9 b, f回复 angel_yew 的帖子
" B8 q, ]$ S, l, s& N) a: y
* c) n/ H' M" R' f' Q5 K; _     其实饼干做多了就会发现：口感其实都差不多，原料和方法变化也不大，要想有创新的话，要么是添加不同的辅料——比如说各种蜜饯和干果，可可粉或抹茶粉等；要么就是变换造型——圆的方的卡通的等等。每尝试做一种新饼干，无非是让自己向吃货的光辉道路更进一步而已，不过，我愿意为你们继续“烤”下去) U( u4 \: q& N6 S1 j9 a; d3 D2 N
$ g) A& Z0 E1 f- }
) |4 V; G+ z" w# {9 v8 Z. P

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lovelycat1230  厉害  发表于 2014-12-23 10:07
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发表于 2014-12-19 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 C6 {+ d3 ~9 I% Y7 T0 k
7 C* Q, M: O- D' D" o
     那么你们呢，愿意陪我一起“吃”下去吗？
% C% S  ~2 _$ m& x3 }+ ?  Z( C# T+ \6 y$ a2 t4 A% d2 ~

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