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[烘焙DIY]

栗之烧——手工整形的栗子饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-12-19 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     栗子和南瓜同为秋天的美食，可是口感却大不相同。与南瓜的湿润甜蜜相比，栗子多了一份香糯和醇厚，也正是因为它偏干的质地，通常都磨成泥，用来烤蛋糕或者做蛋糕上的装饰。今天介绍一种用栗子做饼干的方法，缺点是栗子呈小颗粒状，烘烤后有点硬，可能太小的孩子或者老人不太适合；而优点是用手工整形的方法，不需要饼干模也可以做哦。4 a) Q1 Y9 ]2 k2 u# g

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发表于 2014-12-19 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  [2 F: Q% [0 i4 p5 R: Z' |4 f. m  y  \( F
材料：黄油160克、糖粉70克、全蛋液一个、杏仁粉75克、低筋面粉150克、糖炒栗子8颗。
& |6 e# y3 g& U( y2 q6 o0 X

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发表于 2014-12-19 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- [8 c+ y  V9 q5 v/ j& ~8 l
. Z5 h( G6 F6 ?( g3 t
做法：
1、糖炒栗子去皮切碎备用。（如果想栗子更具风味，可以加50克糖，200ml水，1/2小勺朗姆酒，香草精几滴熬煮晾干）
" G0 J/ q$ A" K' B( N% D$ M$ ~

, c) e1 e% G& F/ f1 q

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' r* H0 {' c1 `4 Q& I1 N1 x7 B) _
+ b& z; v, d* _# [# ?0 d
做法：
2、黄油加入糖粉打发。

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发表于 2014-12-19 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' d4 Z0 d; \. b5 _. }' W. u8 d: j
6 E$ q% y& U& ^/ F: f. B1 a
3、分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次。

$ ~# A5 f7 b+ p; K# a- |! H3 n5 f

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" @+ J& S, q, f, w! a$ e

2 ~7 Y9 Q, e* p8 I+ w
4、加入所有粉类和栗子碎揉成团。
' a$ [1 \7 e4 n$ B

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发表于 2014-12-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ ~  M5 C& s. x+ v, K( J5 {
% [5 V- @  F8 l1 P+ D" B
5、将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成锥形放入烤盘中。
, C4 w: F( P) f' @. D8 m% l

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发表于 2014-12-19 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. x  H4 L9 N2 O# R

$ ^1 c, ?# }6 A# z6 T
6、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
0 K- c) T* p) j* X2 F

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发表于 2014-12-19 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-19 15:52 编辑
: n2 j* {  @6 n7 @5 q! f2 p5 T1 R5 Z) g) a1 B
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- `6 r! ?9 g- g. y. Q1 N4 x; M. R) R0 g
" q5 e4 H5 r+ q     其实饼干做多了就会发现：口感其实都差不多，原料和方法变化也不大，要想有创新的话，要么是添加不同的辅料——比如说各种蜜饯和干果，可可粉或抹茶粉等；要么就是变换造型——圆的方的卡通的等等。每尝试做一种新饼干，无非是让自己向吃货的光辉道路更进一步而已，不过，我愿意为你们继续“烤”下去5 A7 o2 A4 k' `
$ i( y1 |3 S- T0 l8 U% J3 d% C6 y

/ p# E' J3 M) G; y) n

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lovelycat1230  厉害  发表于 2014-12-23 10:07
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发表于 2014-12-19 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ l) ~: h: u  I( p+ K

$ R" M4 z3 R+ b2 l3 _: E0 L% |     那么你们呢，愿意陪我一起“吃”下去吗？
/ ]8 R; X: B* R2 F0 w' j" k3 J# |5 A: ]& \! L

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