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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2015-1-4 10:11 编辑
4 Y1 d; J' r" v/ ]; F2 ^+ y( U
4 Z1 I5 C, G4 g/ l
用料和配比
以12个左右的蛋挞为例(单位:克)
原料:面粉 120 黄油 78 白糖 27 牛奶 78 食盐 1.8
/ ], `+ y0 {2 F; e2 ~' }水 63 –70
鸡蛋 2个

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1.7 m3 M1 V6 H. X* x) Y
将面粉半份黄油揉捏,黄油需要软化并捏成碎粒,加入盐水,白糖
2.* t/ [) N2 c8 s, r. l
将黄油面水揉成面团,放入冰箱冷藏 1个半小时
3.7 S$ w# z  c& \+ @& ?
将冷藏过的面团擀成正方形,将剩下的黄油和同样硬度的面团擀成略小的正方形

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1.
8 a* {4 i+ f; a
将面皮抱住黄油
2.
4 X+ ~3 _# u  l; [5 z
擀成长方形
3.
6 `$ ^1 v0 z* f0 i1 f
在三分之一处对折,在次对折

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7.
1 N) S2 c1 \- y" T8 {) g' l5 h, x
放入冰箱40分钟
8.% g2 f' y9 |2 ^' \$ u4 h# J& i
反复如此3遍
9.
- a& N$ t4 [2 l% F* O( h
放入蛋挞模

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10.
8 a7 o" l. S& h& H! A
将牛奶煮开,
11.$ f( n+ F% d; c# @! N* I
鸡蛋 糖搅匀
12.; h( F! s! R$ c) G% q2 ^
倒入牛奶
13.
7 L* S- m: z, f- K* X& w
200度的烤箱 放入中层,考15 -20 分钟

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