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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2015-1-4 10:11 编辑 3 L0 E" x/ B! |% H: f  B% b; A6 t
8 C9 {$ h$ c- k/ v8 j
用料和配比
以12个左右的蛋挞为例(单位:克)
原料:面粉 120 黄油 78 白糖 27 牛奶 78 食盐 1.8
9 v8 b9 v5 \' `6 G/ w水 63 –70
鸡蛋 2个

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1.
3 N- ?9 N& R! D' S
将面粉半份黄油揉捏,黄油需要软化并捏成碎粒,加入盐水,白糖
2.# I2 G; }: ^8 p! E: ^
将黄油面水揉成面团,放入冰箱冷藏 1个半小时
3.
; M! @6 Z/ C3 q- O( B
将冷藏过的面团擀成正方形,将剩下的黄油和同样硬度的面团擀成略小的正方形

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1.( }9 {& f" ?# a* @, p( z; E) [
将面皮抱住黄油
2.
8 L( V- B' o# ]; a  B
擀成长方形
3.+ T7 @' O' a) L! {$ N$ k/ N
在三分之一处对折,在次对折

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7.
( U4 ]) a' {( O
放入冰箱40分钟
8.
3 u3 u  s1 G/ `; K( @4 n% _
反复如此3遍
9.
% X/ C. _) b% I3 }+ j* D; \; e& S
放入蛋挞模

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10.
4 K8 L& F! \  I" v/ D
将牛奶煮开,
11./ q7 I/ L( q: @7 ?
鸡蛋 糖搅匀
12.
' v% d1 Y* j4 a" D  [" z8 Q7 [
倒入牛奶
13.
# ~' w$ C6 Y- D# n( \* p9 h6 ]! m
200度的烤箱 放入中层,考15 -20 分钟

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