- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。. G% `, N9 ~+ } ]& T B8 k
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。7 v2 S* m8 ?9 A1 ]
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
+ `# x C' j* W6 a8 ?本菜品特点：' m+ A; J' ^ k7 r
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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0 d6 T7 W" L, t% x7 B9 j4 w原材料：
3 i0 U n9 g# |3 E主料：鸡腿一个
1 B$ @4 k: M. H! Y: O/ w' ^2 c配料：4 ~! i2 w' a ^4 ]$ O7 A: Y
1.新鲜菠萝半个
0 [6 A" L7 E- A2 E, Z5 Z0 G% E2.西红柿一个
5 W: X, w" V1 D) d* R9 n) t' H3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
3 w: M! F8 @" N( _4 P. a调料：
6 y1 H3 p5 ^+ L& ^5 a5 u1.白糖少许
! X! B# x7 K$ o5 v' K. z2.盐少许0 a5 b5 i$ C, y) W% J/ ?4 F; D1 B1 \' I
3.葱少许* S6 ^& ^. y: J3 x2 J
步骤：/ \7 c* h% C1 j3 e
第一步：
" a$ l6 ?/ g* v1 t5 g$ s( X1 p鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。' M' W5 v3 A0 o Z
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$ X6 D- w% C4 ]' [第二步：菠萝削皮切丁4 N8 W6 \' \. y# c+ ~* l5 L
; o: i8 X7 @- H" U看看这是我的技术
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/ |. u: W$ e* r G6 b% w( }
: c; T4 ^, t3 o( @2 A% u第三步：西红柿切丁。
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青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟: [7 e: ]6 U: t, q* g
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第四步：锅里放少许油
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; ~# T% ~, J4 B, W3 Y6 I: h& d放入少许白糖8 b2 ~+ _9 r5 ]# \
9 X6 y f$ |7 b! s* u# i煸炒鸡肉$ a/ a1 M1 U s8 J5 @, Q- l+ f& p
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第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
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' r, D2 y0 ?' X. n2 q4 m. G- q7 z. @3 R- s. G) u
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翻炒均匀) [& @; i4 D- [4 V7 M) Y
 4 y. ?9 ]1 k/ x+ A: @1 b9 E# z/ L
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西红柿变软，出汁。放入备好的青豆- h1 J5 h9 q2 U
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翻炒均匀后放入菠萝
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. k/ ?% H+ K* r M) _再放一点点盐出锅3 G5 {! U, L% p" Q3 Z
" a2 J) G" y5 `/ J. o- D看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。; t: t) n9 Y5 B9 {$ L1 `
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0 K1 u3 E6 L+ T- @8 e% \鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：
$ D- J6 [9 T: h; D 在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。- I# G! O B! r% h$ O, O
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
