- 妈豆
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2 u! q' H2 M4 L0 t% @鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。) D* ^/ F7 y) e
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。, ^3 o: y! A* \
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
; y, E% o3 G. b" g3 d本菜品特点：+ F9 w' C/ ^6 i6 K
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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1 N, Y% U" D% v/ Q
原材料：
7 q1 F0 ?6 H: b主料：鸡腿一个# X0 n# z9 b2 u4 ^) I1 T2 I# r
配料：5 ]- J/ C1 e; N$ r
1.新鲜菠萝半个
3 P5 G9 R$ o% C7 Z2 g. m. _ q2.西红柿一个
5 X; S' D+ s- ~$ y3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
S) l9 B, Z& E. `6 X* A调料：
9 G6 Q$ S+ w9 B/ x2 V/ ?/ J* V2 r1.白糖少许
* n S' g2 s; T. R1 Y& d2.盐少许; a% r" }! W3 O' Q9 x# x
3.葱少许
4 l) ^0 p& j5 ]. p- E0 `+ J步骤：( ?8 L: l( `, Y- Y4 i; {8 P+ H4 T
第一步：0 _8 F5 A( `3 ^
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。0 N3 |* ~% `$ T& J# P
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, e4 ~1 {2 [# \+ k7 l& l$ }/ R n6 Y" t7 y! @+ {) q1 ]( N" U
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2 p+ i0 M; ?% {2 m第二步：菠萝削皮切丁0 U( ?1 k H& Y
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看看这是我的技术
7 b1 l) c$ y. q& A7 o . _& J( |: H2 j) z; l- ?
8 n* _9 X6 [$ }3 L& e+ L
第三步：西红柿切丁。6 J! o4 c3 j' k- ?, W; w
( r8 F/ ]5 c& h3 G2 M. \
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青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
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 0 B1 Y9 W$ C; l* ^. j( d3 x
$ k/ V0 o, J# N# k |+ L. R+ ?* w
第四步：锅里放少许油) X) ?6 a( @ C
% q2 K' x7 h; m放入少许白糖$ O" Z' ? x7 t2 |* C1 u0 [
: i, t, H) u/ I) Y煸炒鸡肉 l) Y! }8 D) v& W
5 X C" d8 r; I# I* v* v0 l2 K第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。7 l9 Q4 P' V! b
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翻炒均匀$ t' @. N9 f# W2 k8 c4 T
 , G0 {. d4 `0 V# F6 F: a
( e$ T+ u! h3 ^2 {. n6 `
西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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+ U5 ^7 X) ~- v/ [翻炒均匀后放入菠萝
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, y7 l% J5 |4 z8 O6 L1 z2 r+ w再放一点点盐出锅1 U; S0 s4 U E1 R% }
+ Y8 H' [: G; ^3 A看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。9 g# d5 N/ R$ l# N) t2 E" z
' S7 y4 m8 M& w4 U8 C: N& {5 a8 q* I. ?& R5 V; [
鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：
7 Q, e) n# V( l D 在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
! ~8 {7 Q* i: h0 d鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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总评分: 妈豆 + 60
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
