- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。
- g$ Q. m e G! X; v- k9 {' f 家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。( r( n6 h, {1 s9 I" q; V* r
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
5 k+ |$ ]+ d/ f$ U ~/ _1 O本菜品特点：/ M) N3 q" M# t
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。7 \4 V( T: D2 q4 |$ F$ N1 I4 G
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原材料：% B% ?5 h. p1 G- `
主料：鸡腿一个: {* j# k& P4 o
配料：
9 |( F4 e2 ]1 u2 M1.新鲜菠萝半个
0 U X1 O* @ \% w0 I2.西红柿一个, a: d9 @4 f6 n. B
3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
; l. X6 N. z% v- J, d调料：- K ~: K6 g. r6 ?, P, G* ^
1.白糖少许. d- M$ ?8 m# P3 `
2.盐少许6 a O6 m8 P& o6 |
3.葱少许
" t- ] |- S) M- H9 a, a步骤：
$ X0 [+ P# @. x9 }' b Z第一步：" i2 [- _7 z1 \& Y7 v; {- b% B$ A
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。; w' Y& P7 w" x
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第二步：菠萝削皮切丁
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4 y. [0 X& t2 u% N+ |看看这是我的技术. ~' ]8 k% s% X- ~) J
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第三步：西红柿切丁。6 o/ C0 ~+ Q4 e0 @( L
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% R% z/ k/ n, ^8 y青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟
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第四步：锅里放少许油$ V+ c2 J( E1 r7 Q9 d# H
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放入少许白糖
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煸炒鸡肉, ^& s. _: G5 {
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第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。; i8 ^' H9 D1 Z/ [. T. A2 L
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翻炒均匀
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- l. ]- ], u3 m; e. i# c6 w( U西红柿变软，出汁。放入备好的青豆& n, p: J# d" F- ~3 u7 I% x- J% f( X
. H2 j0 z" K5 l" g" J翻炒均匀后放入菠萝
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再放一点点盐出锅
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: U& W' V% Y9 R1 i" g1 w4 N2 M看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。8 @1 u2 N+ N- t+ J. i
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9 Q9 ?" m h- a& a鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：
' s6 C$ G1 p6 z8 x! j% P 在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
1 x3 n2 f1 c' K/ A! X鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。$ T+ f, w: Q/ F8 U* w1 K; [5 D
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总评分: 妈豆 + 60
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
