- 妈豆
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, c2 f$ |1 c: e9 V. }6 t: p鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。. x/ n- g! c i& z, `2 K
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。
# R; M4 J- ^# T# d2 M: P/ Z7 A* E 鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
9 V; v8 U! ~1 f/ b4 R4 l本菜品特点：
1 F6 l2 a/ U3 Q2 O$ J 鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。% D( \- k& }+ n+ O
( {; H: J9 e/ m9 V: k$ Z
7 W3 `/ l+ N( ]! f% a- g
$ N" _/ Q! ^5 W; t, c- D+ k: ?原材料：
. f( |4 @ z5 x6 g主料：鸡腿一个1 E- G* ~/ K, I/ d$ U3 d
配料：
, }0 I% @6 _, A7 A* A1 Z5 w1.新鲜菠萝半个1 Z$ b8 o8 y* }& x* v
2.西红柿一个
5 d" F) V1 v! S$ S+ L% Q( R( G3.青豆少许【带芽的营养价值更高】: z9 f3 B0 r$ ?& S4 [
调料：
: D5 w! T/ `4 V# i+ y1 V1.白糖少许5 @- |- p* z( Y8 G1 [/ h- Q0 l/ v
2.盐少许
) h+ K% X ^' U$ D$ k& Z3.葱少许
. M; W$ ^7 n6 U( S' T5 |3 c6 [步骤：
6 e/ V% K7 p% a o7 P& W第一步：# b# _' i, I7 {
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。
) @8 h# A5 x: p' P; X/ k# p" `: Y" H( u% `' b7 N
* r2 K+ C7 b" N' F; n/ H1 W( O9 _' s
7 E8 E& L* c1 J' B! ~7 h; \$ O
 . X: c$ H/ M* |4 w- p
$ z0 A/ S' V2 i
; G, ~/ H6 s0 R) S* Y1 d1 `第二步：菠萝削皮切丁* [6 [$ \# {8 k6 ~0 a
. ~) Z3 ^" c7 S4 m" a* a, C3 p( G看看这是我的技术7 O( T* @ g, ]5 i1 {
$ x1 L, q1 s* T
0 B; E; M( t8 b7 u1 Z6 k第三步：西红柿切丁。5 S! v2 M) z6 T1 N2 E. w
- X! B. x: {0 T: g: @6 B
1 b$ B3 ]/ M9 O0 h青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟, R7 d1 k0 J! G# f: I4 O* }
3 L+ v. I& q+ X) i) j
" u5 P! _3 {, {6 @- P. G1 [" t) L7 i9 q9 f
第四步：锅里放少许油
. K' g) }# Z* g' }3 E / o2 k+ u8 Y. N U
放入少许白糖+ J T! |' p4 P
# U7 J/ V! Y3 A7 _+ ]3 c煸炒鸡肉; w% _2 o% w; u8 c
 8 b" j( I& D G9 t6 v* g
第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
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' _4 V3 n: G+ S2 w2 h" U# O
 0 b7 O# d4 M( F" F8 \# m# b6 f
翻炒均匀& ]& e9 }/ U F
) c* f: d9 ^$ w4 T9 J
1 n: D6 U9 M9 E2 Y& D8 O7 F+ i; v西红柿变软，出汁。放入备好的青豆/ J, p! N- o h5 O+ P; E
5 n0 I+ ^7 K) L, P$ I# h翻炒均匀后放入菠萝% `1 O6 x9 X# H# j, `( n
" e. t: H6 S* X6 o5 g* F$ N再放一点点盐出锅
; [5 Y7 k" c- D" b! [8 f 3 x4 G' _8 a R( @ f% D' `+ P- v
看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：, u) h# D) ^. y# E9 i
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。 U7 R& z% T- D1 U8 M4 g6 l2 h: m, ]
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 r* f+ h. A9 n k% M3 F, r
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
