- 妈豆
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鸡腿菠萝块,是最近特别喜欢的一道菜。& B! }# I) H, _" ^
家里有孩子的家长,做饭之前,一定会三思而后行,孩子可能会吃什么,吃什么才相对健康,更有营养,尤其是那些挑食的孩子,更要花一番心思了。5 l0 ]% g6 o6 }' s$ @& ]$ D
鸡肉富有营养,在肉类里较适合孩子食用,肉质细嫩,容易消化吸收,味道鲜美,有滋补养身之用,且适合多种烹调方法。在这个季节,加上时令水果,比如说菠萝,让鸡肉浸了水果香,更让乐乐欲罢不能。% V6 q: L& T9 g) o) S
本菜品特点:! i* T* j' p# d$ M$ Q
鸡腿菠萝块,鸡腿肉富含脂肪,细嫩,吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味,配以时令水果---菠萝,Vc含量高的西红柿,矿物质和维生素丰富的青豆芽,色美,味美,又营养丰富。
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; V9 S" f% q, b% {0 e& ]
) N2 r/ j- C( p6 x* n1 \. s2 p原材料:5 L* l: a g: Q( f
主料:鸡腿一个
. }+ C$ ~; b$ s8 [: p8 u* J/ ?配料:& I) E* L4 ?, h+ D
1.新鲜菠萝半个
! n6 w8 b# _# P2.西红柿一个
" J9 y+ F( c z) A5 P7 Z6 |, L3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
5 H5 _- J; Q1 s6 L调料:
. }# u& Y' W+ h# T1.白糖少许
% t! N- Q8 b. O$ W8 A" V( v2.盐少许
# u7 W. Q) Q$ d, o1 H3.葱少许
6 D2 D( F- A; m步骤:6 b. L9 P9 f D U V$ P
第一步:# R- k. s+ |9 Y1 f$ l
鸡腿菠萝快的前期准备工作,是将鸡腿肉切丁,掠过开水,捞出用少许盐,葱丝,少许白糖腌一刻钟。
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& N. @/ s. `5 y- g5 m- [$ v) \) A
! g: E( v7 b9 H4 W+ m: q }+ `
: t7 w/ h) n- w: Y! o第二步:菠萝削皮切丁
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' Z3 _: ]$ v/ x看看这是我的技术# C6 |# c: u8 {3 U+ k7 I7 m

/ F7 o1 X( C) K. y6 w' ]" n) z+ H9 c. D4 o# I' M$ h+ m# J
第三步:西红柿切丁。# d2 Z. ~. U; b; H! D) b9 J) Q/ F! K1 T
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青豆芽【市场卖的新鲜青豆,买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟, k. R. J$ d2 p
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/ b* B7 I; _( v# J a& Q& J) _7 x( k) d) v1 T5 B3 ^
第四步:锅里放少许油
+ f, X3 b1 r2 }6 f+ w' A
3 q8 y, j6 @; g7 _, n6 U+ Z z5 T放入少许白糖
: B2 w* H5 {% Z
4 d* \' R, Q3 H& u煸炒鸡肉7 `; v& R [# M- @( c

/ m `4 m; R D1 C( L第五步:待鸡肉金黄时,放入西红柿翻炒几下。
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/ `( q$ `4 K5 l, c2 [
1 Z6 g' j* [1 P5 b9 f o翻炒均匀" t; k& G- Y4 a3 Z% Z! J
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2 f1 `4 g% S+ a3 W6 p! V西红柿变软,出汁。放入备好的青豆
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2 F7 I4 n5 i& A0 ?6 z翻炒均匀后放入菠萝
, `( ~% q' b6 u$ q) a5 M : C* M( c0 U8 j+ K9 r# h9 u
再放一点点盐出锅$ i- A, b" A6 B& f, B- F0 H
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看看乐乐小哥吃的是如此的投入,鸡肉已不见影踪,连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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# [3 B/ Q4 A1 R, O: e% z' P+ k鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因:
0 g5 e' T E; [, z 在整只鸡中铁分含量最多的一部分,鸡腿肉脂肪的含量较多,入菜味道更美味。4 h7 [- N3 U' P( l4 }$ W: F/ O" O
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品,维生素A较其他肉类含量高,钾**氨基酸的含量颇多,可弥补牛及猪肉的不足。消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。: P: \4 Z% G$ U9 g. D8 p- }, C
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