- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。& B! }# I) H, _" ^
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。5 l0 ]% g6 o6 }' s$ @& ]$ D
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。% V6 q: L& T9 g) o) S
本菜品特点：! i* T* j' p# d$ M$ Q
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。
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) N2 r/ j- C( p6 x* n1 \. s2 p原材料：5 L* l: a g: Q( f
主料：鸡腿一个
. }+ C$ ~; b$ s8 [: p8 u* J/ ?配料：& I) E* L4 ?, h+ D
1.新鲜菠萝半个
! n6 w8 b# _# P2.西红柿一个
" J9 y+ F( c z) A5 P7 Z6 |, L3.青豆少许【带芽的营养价值更高】
5 H5 _- J; Q1 s6 L调料：
. }# u& Y' W+ h# T1.白糖少许
% t! N- Q8 b. O$ W8 A" V( v2.盐少许
# u7 W. Q) Q$ d, o1 H3.葱少许
6 D2 D( F- A; m步骤：6 b. L9 P9 f D U V$ P
第一步：# R- k. s+ |9 Y1 f$ l
鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。
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 & N. @/ s. `5 y- g5 m- [$ v) \) A
! g: E( v7 b9 H4 W+ m: q }+ `
: t7 w/ h) n- w: Y! o第二步：菠萝削皮切丁
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' Z3 _: ]$ v/ x看看这是我的技术# C6 |# c: u8 {3 U+ k7 I7 m
/ F7 o1 X( C) K. y6 w' ]" n) z+ H9 c. D4 o# I' M$ h+ m# J
第三步：西红柿切丁。# d2 Z. ~. U; b; H! D) b9 J) Q/ F! K1 T
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青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟, k. R. J$ d2 p
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第四步：锅里放少许油
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3 q8 y, j6 @; g7 _, n6 U+ Z z5 T放入少许白糖
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4 d* \' R, Q3 H& u煸炒鸡肉7 `; v& R [# M- @( c
/ m `4 m; R D1 C( L第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
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1 Z6 g' j* [1 P5 b9 f o翻炒均匀" t; k& G- Y4 a3 Z% Z! J
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2 f1 `4 g% S+ a3 W6 p! V西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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2 F7 I4 n5 i& A0 ?6 z翻炒均匀后放入菠萝
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再放一点点盐出锅$ i- A, b" A6 B& f, B- F0 H
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看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。
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# [3 B/ Q4 A1 R, O: e% z' P+ k鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：
0 g5 e' T E; [, z 在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。4 h7 [- N3 U' P( l4 }$ W: F/ O" O
鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。: P: \4 Z% G$ U9 g. D8 p- }, C
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发表于 2014-12-10 19:09
发表于 2014-12-11 12:53
