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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑
2 R% k7 N) f  `/ b& c" P0 i9 a( ?5 D6 b9 L2 X) ~6 Y7 b& h5 R
果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~- T% E: b4 D/ F1 J; L
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 L+ J9 F4 Q5 L- o8 |. m
* S* ~8 C% b8 y) H

7 u2 L% o+ J$ t1 b, m: k7 o% Y& _& v, H4 p. a

; r, R& u2 |' D9 u5 M/ H
. |9 ?$ D4 z0 b' m: i( S- D% L" Y5 @4 l( x

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
, z- `( o6 c! `. N) ]- m9 \$ y2 d5 D5 j' O; v
鲜果果冻
% t# J: Y$ o/ q+ o  e* T4 T3 i. b原料：
+ U1 _4 i; s1 _* J黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
4 L5 X0 d2 |3 ]5 s) ]% T图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的
. H$ o, I% x* R
; U. T# s) r* E+ _% b  ^
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑 7 B; \( ^/ p* q4 Q

, F7 y9 ^; _! t1 E4 C1 R: O制作过程：
. u7 u6 {# _* D3 A9 X8 Y  o1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
8 U8 s2 U+ W% K6 K5 P$ _: A6 b4 Q1 O# k+ K1 m

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 / Y; |2 e2 h2 t% Q$ x$ u

- ]) e: ]' P5 [- u( [1 y6 T% i( }2将吉利丁粉隔热水融化
& z8 ~0 z8 L3 F. N0 _3 R: ~
1 K6 G- q9 X  k0 l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 1 z- D9 W) o6 l' K, y5 k8 I* q

) C  ?: W2 ^4 w, f5 w% A+ k3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却
/ f* U( N, E! O& E/ Z7 J( g
" j) Z! |4 _8 T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 3 q( c" G+ w* r+ n
: X  i) K$ t/ ]8 o
4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
# {# g0 f0 ^) Y& y: _! n8 r
0 ]& L  n. h) `4 M3 O
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 ! Z3 {4 v2 ]& t3 A7 H0 T4 y
- D* d& m6 M/ Q- ?
5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
+ D- e- G" C, J  D( V, N& _$ c- b' _$ N. k, y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑
( I; A6 ]- L8 ?
; p2 X& G9 z7 I& S% n9 n6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。0 i& E* c! \! u$ ?
  W1 n6 c* Y" h

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
" m; w) a) t7 B; {7 F- }" r6 r; e3 Y1 l* Q
7将溶液放至冰水中降温- o, r/ c" ~5 D) e' s1 O
, u% l4 K8 I" b0 o8 t' J  V( B

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