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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 ! b+ a9 I  b- Y
  D3 V6 p! m7 }4 z2 w# v
果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~% w" l3 x( |8 ]0 Q
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' d' _- s6 `. q4 F- [
% k5 \# ^- Q2 s, ]$ m8 K
! N9 l! g1 a9 E+ v6 p
; s) v& A! Q& O. }& t

; d) s' c. K* f$ N& U+ u8 _
; b- g' R  d( g* z) \
- h8 P5 `, c: Y! b
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 0 d. L& m8 h0 J
1 R/ L1 ]. I) |
鲜果果冻( J, U- T1 G4 \, s. [0 r
原料：9 z0 f) w$ P$ z
黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
% K3 h1 f) ^& B/ f: B图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的/ W" c; }9 G+ `* S
- d7 d% ~+ T$ z4 n, P  J

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
: n- I# K; J# x0 I% @6 t6 o# p+ @/ U4 X5 ?+ d: I* L
制作过程：
, I* o# Q5 v: u+ A1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。3 ~; y4 F$ b/ a* `! _$ _' k% P

: g+ E1 R6 G% M6 M) e3 d. `  Q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
% q4 L: s( G# v
- @7 c5 R8 ?$ b5 s. P0 O2将吉利丁粉隔热水融化
5 Q) Q4 u& h& `& m5 q9 ?1 Z) q; Z6 E9 U6 W

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
3 W7 q- x& y, ~& s
/ N4 P, |% G1 H! G3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却+ P  q( _9 ~, F- W* [0 A- Y  x# N

5 n) U0 M( A/ d* l, w7 j2 j
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
: E6 B- c. p9 Q8 j7 o0 [6 n. a- }# E9 P1 A) P$ k
4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
6 v$ A+ P0 d1 `$ b6 R& z
8 H' s6 r" D+ f  b
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 + o1 K! w9 x) k7 n& x$ ]
: l0 C0 m% Y$ [* h/ ]
5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化( Y# u* _: {$ x) D' C6 t

# H- P1 P( v% P! k4 b/ t; v1 Y
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 3 n+ Z1 v" o5 [* A- y; q

: n- u: j9 j, Z6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。0 H, o/ x- [3 E$ H7 b2 o0 R
$ T1 ?7 N5 h6 @* L+ q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑   h2 W5 F& h9 S* p' H8 N' q  B

) y! d3 x  A+ j) W7将溶液放至冰水中降温8 f: ], L! t+ w& _9 _( }) V
2 a# C! r& Y/ w

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