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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 ! b5 _9 Z# H( g

* Q% S1 r& Z; ]3 w" D. |. }果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~+ ]) g# O4 [+ S5 j1 L* B; \2 ]
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- C. _' @7 V% k* {$ A

7 \' D$ \2 Z- U+ u, {+ C: q' r! n9 r$ L- [
: m+ a0 W" ]2 ~: T, t  d  v9 v' K) \, Z  S, w9 ~

: N0 z& N. W. }" }  ]/ s
) B8 I2 N' c) U4 a5 @! e& R2 b

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
/ T- j8 U' Y' Z' W' T; o& d* @0 c- t" Q3 p- u' U
鲜果果冻
9 A- \+ j  U' d8 {2 z: k原料：
5 W8 z7 V0 S! M  x, W黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g: [) a  X: i7 p) w: x
图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的6 h& O$ l  u. z" m7 ^- X
* a0 ?  B% `" K* M- [1 X% ^/ B% C

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
3 a& d8 I; s# j4 X$ n2 k: D. x7 m
2 L& H8 \" \, o) h4 w$ R' u制作过程：! M  p# N' ^7 g6 [/ P
1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。; U5 q! [2 D9 z# |; q" r

3 o. V- I$ Z% I  g7 w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
/ G4 m8 \; S# f& u- `7 j7 Q  K$ H2 \2 z
2将吉利丁粉隔热水融化! [0 @6 b4 @  ?5 I' G
- d& l" a' [9 Z  d$ d9 c2 c

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
! J- i) L+ e9 R$ X! n3 D; A
. _: |" N3 ^# b1 Y7 M3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却4 ]! s! L0 j6 w1 F# }/ ?% ]8 h
: u7 C0 P. \" }1 D$ F: Q' x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
+ F: l* v+ j& a2 ]# J" v8 y3 d6 i
4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固0 I3 |8 O7 Y# C% F
& R- |( A9 |" `, n! C' r$ d

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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 1 x, F9 d3 J! U  O& B

" c1 V" W2 c  t, h; V6 ^# d3 ]5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化  l7 f. d, B3 x7 O6 I0 s
1 a! t- p1 s# N* p* j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 # q* S" m8 M0 g! f1 o

" w; ?0 Q) h  O! U) X, y6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。- t- S, O! i5 e* ^' I# A
5 B  k+ R& G8 U- x" G/ n

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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑 * U* L  n) Z1 [! V: Y6 p* Z: N; q
8 l) L' e" {3 b/ i% d) l1 _: y
7将溶液放至冰水中降温7 n: _# f9 \+ o0 \) E& Y2 f* \
; m" i# p8 j- ?9 T& o: n! W, e

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