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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 7 U3 I, w# [/ k( g$ l
) Z. x  t+ C( Z
果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~
; S' P5 u; S2 {, l4 U0 r烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ Y) l6 L& J* H7 X
' h( t; H  u& N: S7 o( K2 }! k0 e  Y) g. Z) Z* g

  a" N$ X% O. V8 t9 L6 _3 a9 T5 R! ]! g7 T
6 ?9 W, G) ~( f, A; m
: ]. r2 h5 `: d( @

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 . i# s* Y  Y3 B- r3 w% G

9 L. K/ N# `9 j' n) @% [# f鲜果果冻
& k& X. v1 {8 T+ e; {' ?原料：
# ?% `1 O2 X% L: ?9 Q, x. R黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
, V/ _( F8 a4 E9 j/ S6 |% f: X图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的
. v% p5 Z$ B! w& B* J. O
# i! m" ]" E7 `) r  E2 Q+ U
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
, u9 U; z1 M* A" I1 n5 w3 v3 B" J  d1 N' Q
制作过程：
) |( m- j/ B1 e+ [# M+ m+ \1 h1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
3 o3 f. [# z! m+ P6 Y7 x. d& D- e% }6 H

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑   P+ |( E. D7 h
+ v$ C5 @" O& W% k0 C+ K
2将吉利丁粉隔热水融化* D5 T! W5 O4 |  a# x( ]

2 V& j! F  n. i# ~; E; v
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
9 X" o' A" O/ z  W
* d1 e; [# q; E, k3 G3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却0 k& }8 n) y5 e
& A5 G. ?6 m( _+ r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
9 U$ [6 N8 C1 Y8 B; @8 @: {) a) G- z. {- Q2 P/ O+ K3 [4 z
4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
& i% t3 ?) V; |+ e
# V  B) P) r) D+ |" ?" A
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 % @9 e# H2 o, n5 A

3 t+ @9 B9 a* T; _5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
9 C5 x" C) f# e& {
, g3 a% P: [- B4 N5 i& i: n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑
4 n7 \( ]; S, i
$ Y+ q0 T0 Z. z# o; ]6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。
. q" v& [" ~/ A, C% x1 v" u0 O; D

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
( Y2 ~  N. ?3 Y. Z$ E7 n% y
1 B2 `- z7 m  r: [; D7将溶液放至冰水中降温! O4 X$ v+ \0 L2 u- C+ K
! B/ ]3 r/ U! _1 r- b

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