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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑
% F# P2 ^" v2 W! H9 a* _
* _1 f( v8 B. K+ g果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~
# y5 L7 u7 a; x$ r+ G! D6 {' N烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
1 e1 B: K/ n: q7 l7 \
* a4 Z0 j' f$ J% W( Q1 J0 I0 V
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$ X( B& ^* h) w) v; w8 s: h9 E7 u8 M% F$ ?* v- u: T- d9 E$ [

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
6 l5 [' ?6 Q- I) v* ?
% v! B9 D0 n- a$ Z鲜果果冻+ m" c# v- H5 M% O
原料：
# s9 q( O6 Z1 P7 b0 J0 K4 N黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
/ c7 k7 j: e0 ~0 d# Q0 s图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的0 n) G  @; f+ [# P. W

% P5 a! v. g' V' c1 P
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑 ' a! n8 N4 n# s' R

  j; E7 r  \7 F* w+ H) H6 e制作过程：
+ c& e. `% \0 e& U$ k" e1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
9 U" X* m) j+ Z9 A
7 O4 j9 W2 E5 o  I. D
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
, W2 k+ z6 ?! o* h3 J/ G5 r  C, t7 {1 D9 O# _, p# v2 q1 @
2将吉利丁粉隔热水融化* i" {9 ~& V* s

: ^% e. r% g  v6 L
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
' R; g/ j, r( o; b) k
+ {) `% c+ i# r7 l; `' V3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却* j2 |: @* Q4 q" [2 Q
1 X0 P. U) C* h( H+ n

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 8 r) K% ^  D( N% l

' P1 ^' I! \* g$ B) l, e( ^4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
* n& o3 ~0 Y; ?/ ~7 F
5 q' q! B/ d% c4 ^; T4 e: y0 E! D+ J
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 5 {) W4 D/ X. G4 P

3 N- h8 T4 r' @; j; E5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
* F, D" @1 D1 M8 v% |  N" A; Z- _- V. D, k; H; z, ~# w- S2 K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 . `$ k' ]9 E1 u, T3 J/ K

4 X3 k% X" k. D$ k' q! e' O' G6 |6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。
# _6 k% `, D7 E5 _2 j
( m; P1 k9 H: Y( H: y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
3 T" s3 h# D6 e. \( @( G* X8 B2 c, ~- A7 z/ c
7将溶液放至冰水中降温
, C8 n1 c4 A0 V: W- J( e' x. b" g# g0 V4 `  O5 s; x

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