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土豆培根炒饭
) H: l3 l5 g8 b" V8 t9 X e, p% g- N
主料：土豆 培根 米饭
6 k% y1 C$ |" ]" N- }4 a# v% d( P; \+ B, [$ X( B' d
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精: z/ m0 {' r' `# |
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)
/ t4 I( W! f3 v; ~ 2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用4 u# c) h% D# ~, x
3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
' Z/ M+ X, m- r 4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。, t8 K; E: d0 M. Q$ L" Y ~7 a
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
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评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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- |* k- X2 `6 u" G& W/ z3 r蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
