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土豆培根炒饭
0 q7 L+ N$ e$ o6 k% `& X6 N+ f8 a* {" Y& R
主料：土豆 培根 米饭
5 k; J. `5 u, r' d( S: K5 y, l% J9 d' A. r$ T% ^% S
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精+ L- m3 L+ I9 p8 a7 t) b1 a7 b e
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)
: ~7 z+ \- R( Y6 f; T$ D- l 2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
# I# `3 J6 o( I# u 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)* G2 C& ~; n7 `& e3 L! o9 @
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
. V# Q' Y! m- ?3 B+ s; N 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 ( ~! r1 `$ }9 w0 Z6 }5 [2 N/ r9 l
w& `8 ^* S" Z
评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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$ E! \. z3 I0 |) v蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。
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- X# y6 f9 A/ }$ X7 `: S+ h' K5 r下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
