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土豆培根炒饭
( D5 T; |% k! v" S! x
% f* `3 G. u' M, k' F主料：土豆 培根 米饭
( H: h! V1 K4 ?; ?( G+ V7 l0 E3 C2 C3 _( \. u. N* B& @0 I
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
1 m- T% C! y+ {) U/ \8 A! h6 l做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)$ A$ q$ H2 z' s; D% @" K& y. P
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
/ k6 r& w: ~% i2 q) ^2 d 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)0 z5 r/ q/ Q7 u8 @, ]7 H! ]
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。) |: j t, y$ C" m$ C4 d
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 a% Q, R# Y( c, Z2 U) R
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评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。
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6 D" m6 ]( M9 h, c5 f. V" M$ v. Z0 ]$ y下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
