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土豆培根炒饭& \* q1 ^ t6 T% e" p
7 g, g8 J1 D6 I, W主料：土豆 培根 米饭 c" S% ]! k! P: C0 k! G* q4 r4 Y
3 p0 _: a5 q J0 M% K% b/ {3 ?配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精9 B; ?; s* `0 w$ p* l2 n+ ~
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好) c6 h0 o0 D6 ^1 C( l
2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
0 H7 X7 N5 o: a( R 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)% W& N0 g, }9 |* }
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。+ U( k& b+ F" E1 j7 L
5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 4 p0 K( u% }8 ?- Y* R, K. L
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评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。. W( j r6 D' G2 W1 A1 V3 B, _
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蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。6 z6 R; Y% Q# q' g
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
