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土豆培根炒饭2 ?; Z2 \# O( F% P: k4 C3 o& ]
( M1 w, G o4 P4 ~" j0 H
主料：土豆 培根 米饭( @& F- I# A" h5 i) p3 R
# f4 s' }5 T& A, x' X; T9 C/ G) ?
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精
# m# m0 ]4 _: s7 }做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)
/ D- E0 h V% s- d+ T 2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
" a4 [ l6 S; v" X# t 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)
9 W) `+ l! U( z 4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
: W, q3 \* \. o+ [) A6 U 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 , o0 [( t! h2 m; G
4 ?$ ^( i7 b4 D" z6 n/ W6 l评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。% \4 ^7 M1 S, m& i, ]4 N
2 q0 p8 z$ c z
蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。- l4 f; V" M$ `; V& f
* Q; A- S$ }+ i7 G& y. _- {( B下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
