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土豆培根炒饭, o2 f8 |$ @4 R' J& D9 B! [
s! B! w- A ~8 t+ Z/ d主料：土豆 培根 米饭
0 K0 V7 D! p" m5 E# S4 c. `0 v3 N! Q3 K1 E2 B3 S0 K: q6 K
配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精8 C" M$ [! l" e& K+ V. N
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)
/ u T* b; O) b' Q2 j/ G6 w 2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
0 Y- E% X0 A6 n) M3 w 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)( k1 Y- Z- \" U1 j0 J
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
1 h- ^' o* q: x7 j5 p9 D# \: R 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。 7 K3 M- ~ c4 j" j5 v
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评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。
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蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
