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土豆培根炒饭
+ O/ _# j4 P2 e( P$ K6 v* T# R9 O, x
% m: {! M% |4 m. F2 l! v主料：土豆 培根 米饭; _1 Q3 \+ B$ a5 M8 s! c9 d
" [- s4 H( [: l2 D0 S: {配料：葱末(不爱吃的可忽略) 黑胡椒粒 酱油 盐 味精9 L3 M* I! H- k3 _* m
做法：1、培根切碎块 土豆去皮切成小方丁 (土豆和培根的量根据个人喜好)
) e+ z. u0 c7 q: d0 `: g+ t# c: q 2、米饭最好是隔夜冷藏后的，将米饭打散备用
: N, z% \4 ^/ _: p" H% [ 3、锅上火，放入油(大约一小饭碗)烧至5成热，放入土豆丁炸至金黄捞出备用(不要认为浪费油，炸过土豆的油再用来炒菜味道绝佳)& ^ Q: m. q- D5 M! V; \
4、再次净锅上火，放入少许油(比平时炒菜少，因为培根本身出油)烧至3成热时放入培根碎块煸炒至八成熟时加入葱末和半勺(吃饭用的勺)黑胡椒粒继续炒，超出香味后加入两勺酱油，将米饭倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐(本身酱油有咸味)味精继续翻炒。
) q3 M) X, [1 l& P 5、最后倒入土豆丁翻炒出锅。
$ y! H0 e) ]4 T3 K& @6 l
* K& n9 w) R. ?% O- p- S评语：我发明的这个炒饭类似于酱油炒饭，但口味绝对属于超美味的(我老婆的原话)，最大的特色就在于土豆的运用，炸过的土豆的那种脆感绝对入口难忘，如果用超市买来的薯条切成丁炸口感更好。8 Y; n/ L5 h) Y- o$ g
! M* L* ~. ~# r3 c! G a蕾人语录：炒饭也是艺术，看你懂不懂得欣赏。
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下期预告：蕾蕾爸的独门秘籍(炒饭篇)—章鱼烧炒饭
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发表于 2011-3-10 22:46
我要看蕾爸照片！！！
