| 主料:五花肉
7 y& b8 N* n- k/ R$ g 辅料:葱、姜 : o9 J* Z' \# p% j( e. H* G
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 , N% C$ r& j2 B+ @- {
, p0 b2 c: i6 V9 E+ C% v* r0 {: i# S烹制方法:
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% j$ c( c) Y/ m5 S2 [" Z- e 1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时;
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1 B- [+ H9 S: D9 B8 b6 w8 a 2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。 & t7 v! M t/ g" _8 t# w |
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特点:咸香软烂,入口即化。
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