| 主料:五花肉 ) n% \3 d! f' R3 j) M! V
辅料:葱、姜 5 h$ [! i3 q& i( c+ l: D! l) m
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 7 ], G: y- ^# j! a% }) x
3 G2 L8 f# C( V烹制方法: + I. B: T6 Q& s' i7 X" U
( j/ R) F" |! E9 W: O' r& D 1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时;
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9 R! d2 g8 U; c# a% j8 h 2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。
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( y- ?3 ?5 p! j( j7 J0 f 特点:咸香软烂,入口即化。
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