| 主料:豆腐 l% j5 B& y5 {! p
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 3 U( s2 V" o7 }- q3 e
调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 & ]9 A* M# J0 X6 i/ m L
' p2 P, ?( A! x; a5 a/ e4 f烹制方法:
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1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用;
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2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 . h/ @/ q, }$ l' v N7 S
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特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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