| 主料:豆腐 & k# E/ L" C! x/ e
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
$ n0 e4 S" v E 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 - `- K+ I3 T: x+ H, T
. U, p6 w7 N7 Y9 d! f烹制方法: / P: ~& d) J4 i: N7 d$ c! q
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1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用;
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2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。
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8 l# j# U# J; ` 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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