| 主料:豆腐
7 d1 Z- \& W' J 辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
. v( @! m$ X1 Z1 q X6 Z 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 4 x- [1 X( P9 J- u
: R/ U( D( o4 o, _; G烹制方法: n) Q# t* w; W: ?
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1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; $ }0 I, k/ l6 l$ P; Q! j( B9 t
7 v3 I$ I" u7 |$ l& u2 S 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。
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特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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