| 主料:豆腐 0 y5 r4 ^+ e- } `0 D3 ^* L5 Y. _. E
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 8 T: K3 a. I* f0 S* {
调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
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烹制方法: 5 j; q2 _3 X3 d( I* a5 b
( |4 p2 }2 b3 ^* ? 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; 0 s3 \+ K" v l6 G ^* k q
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2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。
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( L7 p: j; a5 C0 d) J' ] 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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