| 主料:豆腐 7 }0 c$ F# w8 `& U) U! D+ Q7 f
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
3 d- ?6 u7 f3 n) w; V 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 ' I3 O; h' V2 \5 D, i5 B
. [$ M5 C! D q+ q; k烹制方法:
, W9 b; x# D) D* P! ~8 t- m$ ?, V
6 H1 P4 y% u0 U; L4 E% m, } 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; 9 h8 L* z( a5 q
, i2 t: L+ \) S1 Q2 t% t4 h 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 : Z+ u0 {, H9 H8 i: S+ n) d
: U B6 Z m1 }8 j6 p& A 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
|