| 主料:豆腐
1 h% m. L% k9 P' R 辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
}+ _ y8 l. q9 f' t 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 - f& Z- N. K( s5 A. I& E
' n+ t+ U- O3 w' m7 m9 W( l烹制方法: + W$ m$ d* G/ ~" e
( L4 B- b( ]/ Y2 A$ s; @1 R 1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; ' Q! d% T- r! \9 u. q& s5 Y7 k
. R& }6 @! {" s; g 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 : K2 }! P. |: \. ~( a
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特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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