| 主料:豆腐
$ m9 @0 u. S" y/ _ x& b$ _% N& m. K 辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
) m4 } P& L; [2 p0 D' j 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
( }. V. \6 i9 g& D% }# ]4 @$ g
: a3 n) b1 B* ^( |烹制方法:
& k' ~' [1 w5 D: y' n# E f/ y9 A# u4 Q+ l% q2 Q+ B
1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; : C) m4 B7 j8 g8 q4 s. \! i
: F: t; k! [5 m 2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 1 V5 D. u+ q0 M6 y$ t8 f [2 w2 }
8 u6 E' J6 `+ H 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
|