| 主料:豆腐 + K. C2 V2 z5 U5 m' b8 O; L" l
辅料:河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜
9 j' L& J; U. i 调料:盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油
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4 k. F, M/ ]# ?- Y烹制方法:
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1、坐锅点火倒入水,加入盐,将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用; * B4 u K! W% t# \1 R$ i
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2、坐锅点火倒入油,待油稍热时放入虾仁滑熟取出,留底油,下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味,倒少许清水,放入豆腐烧2?3分钟,水淀粉勾芡炒匀出锅,装盘后将虾仁撒在上面即可。 7 Q4 N* B- q5 F
0 x$ ^1 F* @3 w* }4 O4 ?5 N. D% n 特点:豆腐细嫩滑爽,味鲜适口。
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