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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 , E$ t# l5 i: ]
$ W0 V) L1 G0 Z! s6 h
+ O0 i" @4 z) H; }, L; r, J8 N E
传张成品照片，步骤没有照片哦
' }/ [4 s8 f; y8 }原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮
8 \0 q1 W# P9 \4 q6 q: l7 G步骤：. k8 z. N# M) m9 @# z( v
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
" t' v4 y+ n: |' m$ _& L, H2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；& }5 d5 P0 ~1 q# j9 K
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；% S! R- [ m- o) ^( o% R
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
8 a) N4 {* A% z- z1 I
* e, C; Z6 m8 y B7 x
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发表于 2014-4-8 14:20
