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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 + C( g7 v$ F; t j& E
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传张成品照片，步骤没有照片哦
( I9 r2 z1 _8 b C1 M- g$ K原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮7 h/ h5 p2 [+ a7 @
步骤：1 C R4 P) A, X i/ R$ \: E7 Q" F( E
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
8 t5 y: h( _5 a" e$ Q& k+ I# E2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；, \, k/ h$ _3 m$ M& s$ t
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
# T) t) i3 `' r" v- v4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
( d$ w; `2 k2 [! h' Q3 M/ Q9 G. e* Y" J$ M
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发表于 2014-4-8 14:20
