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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 7 d4 f# R; B& f' ^& e
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传张成品照片，步骤没有照片哦0 s1 y* ~ `- k
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮# k# P P' Z1 L) \+ r& K8 A, p
步骤：4 g3 q- Z1 w( \+ i0 J
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
# M V" m1 V/ S: G5 I2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；1 J+ ~' R0 }9 h: x% l. U
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
7 Q p, @3 C% m- x$ ]7 e, c! f4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
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发表于 2014-4-8 14:20
