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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 ) f3 u% h. u: X. `
' g: R, a+ B3 [
7 v* f9 K4 {, z' h传张成品照片，步骤没有照片哦
+ I$ E' l- g, i9 V原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮$ g/ `1 O1 T, l! F3 g
步骤：7 a: g J \( B7 Q$ a$ N2 @
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
/ k' z s1 [! i0 q, k0 P2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；
1 Z3 p+ ?% {' r: ?4 H3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；* K9 p8 T. r8 J8 C' Z4 `7 F
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。 # c# k4 f: T w% q
4 N8 j, ~2 S- f
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发表于 2014-4-8 14:20
