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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑
" p, [9 N0 q' n9 t2 R G7 c5 y9 q' L$ B( E4 y% B3 F
+ @3 U' M+ }0 P& M/ A: h
传张成品照片，步骤没有照片哦) P6 G3 H' U" e1 N2 h
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮
, S7 S9 G% Q5 A- a6 ~: o步骤：
! ~$ `8 z& r; j# B8 o6 F1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；3 I3 M) A$ p3 j0 `1 A# b
2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；
. J- G/ ^+ ]5 d' X( A B2 {- w9 ^# K3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
$ u; W) D+ J. x$ z0 p4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
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7 ^, ~6 ~+ N: B G! @) t* R- b
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发表于 2014-4-8 14:20
