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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 / F% r; t% A; k& S
$ P; M) P x# B7 A5 y' j% [' c2 Z- ]* m$ l6 t$ i, H* G' X
传张成品照片，步骤没有照片哦- b4 B, I7 i$ A- E/ ~ w: {. s
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮" X& c" Z x- j" j/ H
步骤：# u2 H& q* ^# w
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；) g- ^/ @1 f% H2 U1 I' K( s* X
2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；& ?3 n6 n7 \' g% h( z
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
2 Q6 n* K- T& { U3 q( K4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。 5 N% m5 I9 [* b @
! U. f& O' n' r( y
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发表于 2014-4-8 14:20
