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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 # N# ?2 x. [" `( B5 l
P! [& W/ @5 o9 z) m3 x2 X, W) L# x+ Z# k1 T
传张成品照片，步骤没有照片哦5 S9 o! O9 Z$ E r3 P
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮
! V7 W/ ?7 X/ i ]6 {/ n; c5 n& I步骤：
( P# v- L: [' }$ w1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
7 ]7 y# I/ T7 D1 t- I5 x/ O2 ]2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；/ b: C7 G5 n# [
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；$ X9 g8 y. v w, T5 h5 ]
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
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发表于 2014-4-8 14:20
