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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 . I6 ^- R! K. D) ?1 s7 `& ^ q
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传张成品照片，步骤没有照片哦! o. z d# Y6 ?2 l
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮
3 i M( P3 N, m- t: j步骤：
. r7 g' k8 B- D# `7 |0 d$ j; \9 t9 _4 E1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
0 L7 l9 w4 L0 j) K% M+ \4 r7 V2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；' d* ] ^6 n1 g; h2 f# V# f! i
3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；' T3 }1 Y8 | v; A
4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。 & n6 H2 Q2 g, G3 D% x( \0 E: Q
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发表于 2014-4-8 14:20
