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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-4-8 14:35 编辑 3 N+ U: H0 L; K* o1 P: v5 G/ Q
# m1 ]. F$ t/ `* W# y% k: m, o8 ~' }1 O8 ?9 Q
传张成品照片，步骤没有照片哦- p0 g! }4 [7 {0 G) W& W
原料：草鱼1条 秘制辣油、姜、葱、胡椒粉、盐、莴笋、生菜、豆皮2 g2 H1 Z( I3 y2 i1 j
步骤：( h( r' `' k. N- g
1.草鱼去鳞、内脏，切片（初学者这个工程太痛苦了）；
9 g7 I7 {. d r1 ~. w2.把切好的鱼片放入盆中，放入料酒、生抽少许、胡椒粉适量、姜片、葱段（拍散）、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制1小时左右；
5 W1 u* F$ G- y3 M3.莴笋去皮切丝，用沸水烫一下，生菜、豆皮同理；鱼片同理放入锅中焯水，鱼片变色即可捞出；
/ c* A# j: k& A4 j- O4.将莴笋丝、生菜片、豆皮放入盆底，将炒好的鱼片放在上面，倒入少量的焯鱼片的沸水，再倒入做好的麻辣椒油，就大功告成了。
' \. t( D( V! b4 I- V1 Y2 E- Z
5 \' K0 U( l7 ^; N! n
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发表于 2014-4-8 14:20
