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[烘焙DIY]

【好厨娘挑战赛】自己做蔓越莓冰皮月饼，拿来送人有面子~~ ...

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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1楼
发表于 2014-9-1 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次发烘焙贴，晚上做好拍照不好看， 刻意等到早晨才照的照片，蔓越莓冰皮月饼
$ _# x+ K  l& x% F$ p8 Q/ z  l- ?& s1 P, Z
4 C, |) n) Z3 L

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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2楼
发表于 2014-9-1 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮做法
: V; B' S4 M4 C4 B/ f; K干性材料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克
/ F( D7 Q1 k1 u8 Z$ {" S$ e* ~0 I) o( a湿性材料：牛奶170克、无味色拉油15克
* Z, O" ^- @, G2 q% c+ r4 A1、干性材料过筛后混合均匀，过筛% |( ^8 v, i2 b
2、湿性材料混合均匀: L: ~! n1 |- a: A& w# \
3、干湿材料混合在一起，搅拌均匀6 k! L# B( t1 i" [2 c" p
4、大火蒸15-20分钟. }8 \  d! P( i
5、蒸好的冰皮包上月饼馅一起压模成型7 V- Q3 i/ s; W. g6 s% B
0 Y9 c% Z6 K: a" ^$ F+ o

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3楼
发表于 2014-9-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅料做法
# b4 M/ X) O  V1 H% d! ]  c  p大白芸豆250克，细砂糖250克，无味色拉油85克，熟面粉20克  O$ {& p/ L$ \5 [! S" `
1、大白芸豆用冷水泡一晚，撕掉外面的皮
7 t/ |  f/ h2 G& z2、用豆浆机磨成渣渣，还能用高压锅压烂，或者直接煮烂  m5 }! Y% [" W) @) t7 y4 h
3、加细砂糖和无味色拉油入锅翻炒，一定要用小火收干水份2 G" X- X# q6 x2 e3 c1 b
4、 加入20克熟面粉目的是吸干剩余的水分( a. M* [  o; t- N
我的芸豆并没有完全磨碎，分了2份一份加了抹茶粉，另外一份加了蔓越莓
& Q2 t! d! e. G9 m
6 C2 x0 M8 u- j, V+ v& a
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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4楼
发表于 2014-9-1 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚刚做好后就是酱紫的了3 _, L0 B: w3 c1 T- L3 j

* C$ k5 ~$ T; H" t
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仙池1

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-9-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了

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柠檬奶茶01  等着你做完上图  发表于 2014-9-2 14:22
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熊熊xx

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宝宝生日
2010-06-20 
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1584 
6楼
发表于 2014-9-2 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:22
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裸奔de莲

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-9-2 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拍得真漂亮

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
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CHOUCHOUIOUIOU
峥峥妈妈

硕 士

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宝宝生日
2013-03-05 
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装修日志写手 月度达人 乐怀女神

8楼
发表于 2014-9-2 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的，我想问问，蒸完之后面特别的粘，我活不到一块去，用模子也弄不好是怎么回事
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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254 
9楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了
等着你做完上图
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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10楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
多谢夸奖
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