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[烘焙DIY]

【好厨娘挑战赛】自己做蔓越莓冰皮月饼，拿来送人有面子~~ ...

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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1楼
发表于 2014-9-1 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次发烘焙贴，晚上做好拍照不好看， 刻意等到早晨才照的照片，蔓越莓冰皮月饼 + }$ X: ?8 Y. v' _+ h. S' |! J3 Z8 H

$ t4 A0 k8 N2 j7 @; \
9 k5 H( `5 }  C) B  h" H
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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2楼
发表于 2014-9-1 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮做法
4 J" c4 U2 w- Z* h5 P' [) H干性材料：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克
- ^% _& O2 q2 ?6 k* g$ _湿性材料：牛奶170克、无味色拉油15克
7 A" A5 H6 X) j8 p& H: d) o1、干性材料过筛后混合均匀，过筛2 O/ [/ @2 q/ Y7 J
2、湿性材料混合均匀
" y$ c' G; |, C: t3、干湿材料混合在一起，搅拌均匀& I2 K6 e/ L* x9 ~8 f; U& B9 j1 X
4、大火蒸15-20分钟# y* m* h  ]. M; q
5、蒸好的冰皮包上月饼馅一起压模成型
# q' ?- n) y5 S! R* a1 a0 R' B  _2 @1 m

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3楼
发表于 2014-9-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅料做法
  \2 I' \- H4 s; `7 n大白芸豆250克，细砂糖250克，无味色拉油85克，熟面粉20克
: l# M  M1 }5 ~9 i: k/ n4 k) b6 C* W1、大白芸豆用冷水泡一晚，撕掉外面的皮) U- s: `; P$ m/ F
2、用豆浆机磨成渣渣，还能用高压锅压烂，或者直接煮烂  g0 C# a1 r7 w3 J6 v" p, J& y5 l
3、加细砂糖和无味色拉油入锅翻炒，一定要用小火收干水份9 N) C' }3 ~. j0 ^
4、 加入20克熟面粉目的是吸干剩余的水分
2 h1 j. }7 }9 i: x我的芸豆并没有完全磨碎，分了2份一份加了抹茶粉，另外一份加了蔓越莓
$ @! k8 b2 j+ n; m; C# W; D" t' i: |6 U. {: K

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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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4楼
发表于 2014-9-1 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚刚做好后就是酱紫的了( h& o4 |5 A; Z1 z% z, ^

$ U, A* z9 P- R! A+ [. U; ^8 T
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仙池1

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宝宝生日
 
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5楼
发表于 2014-9-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了

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柠檬奶茶01  等着你做完上图  发表于 2014-9-2 14:22
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熊熊xx

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宝宝生日
2010-06-20 
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1584 
6楼
发表于 2014-9-2 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:22
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裸奔de莲

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2014-9-2 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拍得真漂亮

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柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
柠檬奶茶01  多谢夸奖  发表于 2014-9-2 14:24
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CHOUCHOUIOUIOU
峥峥妈妈

硕 士

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宝宝生日
2013-03-05 
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7909 

装修日志写手 月度达人 乐怀女神

8楼
发表于 2014-9-2 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的，我想问问，蒸完之后面特别的粘，我活不到一块去，用模子也弄不好是怎么回事
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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9楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些材料都买好了 就差做了
等着你做完上图
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柠檬奶茶01

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宝宝生日
2011-02-17 
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10楼
发表于 2014-9-2 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃
多谢夸奖
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