怕长肉的姐妹看过来——山寨版轻乳酪小蛋糕

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-5 14:56 编辑 _1 z( k5 y! u: G% M/ p( I
9 a# J, ~) ]; a; o) c( H% M
有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！: w( V2 t/ G+ ^6 s$ W4 d; G
这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。

我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！( w! Q) a2 e& p( I
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子7 r; z2 F; K8 R

材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克  W) N- T& @% l7 s6 B8 f' q% u* w! y
$ U0 i& O/ F  y$ D( v
; J- h9 I) p+ `! q9 Y. {8 A; I

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2 |& K0 r. \6 v/ w( a U! d
做法：
1. 黄油隔水融化成液态备用
9 F+ u) c# r, S$ r3 T* r

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* W" w- }( S- C$ Y% G1 O( x* M I
2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张/ @9 ]% m0 {' c$ a+ s$ P: [
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点评

萌萌20111102 橙橙是个大帅哥象外国小孩发表于 2013-3-14 19:23

ZJ2008AA 太帅了发表于 2013-3-11 13:29

红色番茄大眼，双眼皮，好帅气哈发表于 2013-3-6 15:24

我是晨晨123 小帅哥啊~ 发表于 2013-3-6 11:15

dtgua 有一个帅哥儿子,妈妈肯定也是一个美女啊! 发表于 2013-3-6 09:29

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3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活

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6楼

回复 angel_yew 的帖子9 \0 _* F8 m$ a! w/ W9 Q

4.倒入融化的黄油，搅拌均匀$ w/ t8 H R. c$ J5 t( _! _% Q

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7楼

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: T; K6 O5 g) B9 q7 y0 x
5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉6 b' Z0 n7 a) B
1 H% {2 l8 ~8 w6 V+ I

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8楼

回复 angel_yew 的帖子, m) h7 M$ V; [1 ]" |1 j# I
1 ^9 f' _9 B- \1 o O Q# k# R
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀, }" E* u4 h6 g7 A6 @1 l

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9楼

回复 angel_yew 的帖子7 X6 n" |8 U+ C8 i! m: ^; m
% ~2 l( V$ P8 m! D! ?' u
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
( l! l" Q3 P$ t0 _
3 d; @/ y7 ?7 V [: a

用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了