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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2014-8-19 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 C1 M" E4 U- }& ~人总是爱挑战自己不擅长的东西,呵呵,用的子闻妈咪的房子,用料做法如下:" q* ]9 _' h. L3 {( x, f% e
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克
8 y0 ^- C0 z3 k  c) ^& {
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2 a* v/ k) `" J+ M1 h( n+ `6 `
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5 V$ n' k, E8 u' g2 b5 n0 g( k$ I. V7 \1 Z- y: c
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薄如蝉翼的爱  蔓越莓在哪买的  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-12-22 
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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑
+ ?1 }& Z- u1 i! f0 P
$ C! R* A4 r( O! b5 A: p0 o" W回复 涵予的小宇宙 的帖子  [5 N4 c/ U' P+ R9 f( S
& B! ]7 u0 Y# y, ?4 n+ i2 g
做法:1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里- @$ W" U8 M2 R0 {7 p9 g# z
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用/ z) I8 p) T$ G; L% X% T7 i9 H( b
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热+ @3 E- v* }" a0 M: P" ]6 ^6 h
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
5 M  w9 Y& r9 b8 `  u3 g' y* S5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态)7 ^9 X7 T# D3 |3 y! ^, ?$ k
6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
- d( n; G' u" a! o7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)9 ^9 V9 r' l* g$ }) |
8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕) `. ]; c: f  n1 u# Q: g
9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整,这个温度仅供参考哦~~~~
7 C4 Q8 n, C3 r! U3 I& d& ?2 |我最后加了些蔓越莓装饰,也可以淋上糖分或巧克力酱,或者手边任何有的材料都可以,冷藏以后更好吃,嘿嘿,刚出炉的蛋糕很嫩很嫩,一定要轻拿轻放,我的椭圆模就被孩子给弄碎了,呵呵,不过最后她自己给吃了,也算没遭禁,呵呵~~~  E" w( G9 |, o6 M

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薄如蝉翼的爱  看起来很简单啊  发表于 2014-8-25 20:16

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宝宝生日
 
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哎呀这做的太漂亮了 我要学

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涵予的小宇宙  其实就是模具好看,呵呵呵  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2012-01-01 
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做的真好,支持开心队!

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涵予的小宇宙  谢谢亲,谢谢亲  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
做的真好,支持开心队!
谢谢亲,谢谢亲

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
7014 
哎呀这做的太漂亮了 我要学
其实就是模具好看,呵呵呵

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宝宝生日
2011-09-23 
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4177 
回复 涵予的小宇宙 的帖子1 \# K% b- ?' N! Q5 ]
/ k2 f) I! B) f# N
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊

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涵予的小宇宙  呵呵,谢谢亲哦,呵呵  发表于 2014-8-21 10:34

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宝宝生日
2012-12-04 
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854 
很好啊!赞一个

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涵予的小宇宙  谢谢,谢谢  发表于 2014-8-21 10:35

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
7014 
回复 涵予的小宇宙 的帖子; r/ ?0 y) `- g) w. Q. Q

% s4 v' _0 F/ r( ?开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊
呵呵,谢谢亲哦,呵呵

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
很好啊!赞一个
谢谢,谢谢
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【开心队初赛--轻乳酪】-------真心不好做的轻乳酪 ...
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