- 妈豆
- 2326
- 昵称
-
- 经验值
- 1956
- 在线时间
- 2小时
- 注册时间
- 2014-5-20
- 积分
- 1956
- 精华
- 3
- UID
- 17027886
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 305
|
看到主题后,本来就喜欢慕斯口感,于是开始研究做法,今天这个做法不难,就是步骤有些繁琐,需要冷藏4个小时,晚上8点开始在厨房里忙碌,一直忙到凌晨1点过,而且最关键的,花了两天时间才做完。
J2 F& X$ a7 l( k1 e w6 j
$ V8 H5 }: b; ]) K$ ], K
, T0 u8 ]% o+ ^0 m/ ^" a& ^5 [7 C
: n! V& s% R( s$ f( \8 @6 _做法
6 e- Q0 W) B6 ^/ k! f/ ?说说做法:(海绵蛋糕胚和巧克力慕斯馅用的是君之的方子), ~& h d- ]- Q. M, [
材料:
- Q; l, B, p% Y! p" | y* o; e海绵蛋糕胚:低粉60g,鸡蛋3个,蛋白糖50g,蛋黄糖30g,可可粉20g,黄油30g9 K4 ~7 O4 b) U1 _5 W
巧克力慕斯馅:黑巧克力150g,牛奶300g,蛋黄3个,奶油奶酪60g,细砂糖60g,淡奶油225g,鱼胶片8g,冷水25g
b/ |7 j' ^3 K. K% @
: ^2 d. J/ q& m1 s9 |4 q7 X咖啡慕斯馅:淡奶油125g,咖啡20g,细砂糖15g,鱼胶片4g Y, r' G6 R$ J0 R& ^" G
7 }: N* o) t( D9 \) {; A$ F6 o
- i! u% Y* D) d' @; V3 |
|
-
总评分: 妈豆 + 95
查看全部评分
|