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[烘焙DIY]

夏日的双重惊喜——盆栽冰淇淋蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-7-15 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。
6 J8 j9 a1 K9 s) F1 \3 x. ]& A6 p6 O  [8 X& T& q5 l

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* Q- z0 A6 b" l
- a0 P; |: k5 T/ p! G6 O6 y    先来做巧克力戚风蛋糕。
5 ~: Y9 t+ }9 X   
( w5 j* V) @5 B- |. s* T$ E
  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克
6 f1 q) w1 o+ ^& E

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发表于 2014-7-15 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ~$ L/ \, @' M$ ?. c, C, g
( V/ A3 J4 Z4 t2 n# J. \* S) `9 C
巧克力戚风做法：
1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。
. L0 {: Y" V% n) }( F$ Y

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发表于 2014-7-15 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; \* L9 I# _- R9 r7 E
. W( F; h% t; p3 ~9 F. g, L
2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

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发表于 2014-7-15 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 c6 e5 F4 B& I* Z) R* f4 U# F& G
3.加牛奶，搅拌均匀。

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1 T" y4 D8 H. E" y& {$ h9 I) v/ O
/ L4 i( R/ T) b
4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

9 _/ v& Q( Q1 y3 H& k$ F

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 Z, d) e% ]4 g! J. d1 z1 n0 N8 X
" o, o( b' s! ^; \) U
5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。
3 P9 w5 o7 |3 L  Y- J

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+ G& d6 t2 }4 a0 V5 ]# r) N$ y8 z7 f: a
6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。
5 m+ p' D$ s5 ^( L

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发表于 2014-7-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ~$ N* m3 g6 u" n, B$ q7 G' T( v
& q" f6 _7 r: b2 n# D
7.倒入巧克力碎，拌匀。

8 Y3 P0 N; L6 d0 s0 b, U

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 ~2 C, [# l" Z" X5 R

" h& D7 _+ m% H! U! V) j
8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

7 |" Z# g0 m$ m: y

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