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[烘焙DIY]

夏日的双重惊喜——盆栽冰淇淋蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-7-15 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。7 b6 A& a, t  M  @; M

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 U1 M" B. m1 @: S
- j7 z: {& O* Y5 O# H) \    先来做巧克力戚风蛋糕。
7 ^& g. L3 O/ Y" ^& e   
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  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

/ ^2 Y5 e2 G8 m$ @2 X. ~9 K

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 K3 W) E/ ]" d8 \  c0 @8 u- [+ A1 ?& B! I, S# ~* G
巧克力戚风做法：
1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。
2 ~6 G; R! y$ b

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 B/ j& f2 g0 a7 P. B
2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 t9 ~/ n% K' w. B2 {& {' b. v- N( l7 K
3.加牛奶，搅拌均匀。

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回复 angel_yew 的帖子# n: h5 y% W2 J: q: s

; y6 Y( v5 [' Z, S
4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

$ p3 P8 F2 g7 x* m

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发表于 2014-7-15 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ]) v& \+ o: |; D4 u
5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

4 s+ d; H8 I! H/ d, r/ T% O

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" F# h+ W  r+ x/ e" ~& \- P
  n3 o2 \9 U% M0 U. `
6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

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发表于 2014-7-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% C9 c; D( H& |- S& o  d5 _
7.倒入巧克力碎，拌匀。
, F: n) i: D+ K& R

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angel_yew

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发表于 2014-7-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' g( W* W' z! R. I; n% H% `& O$ a; T3 c; Z" w& R' C" H3 C
8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

- u! C' ?. x5 R1 k. C

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