‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 47 | 浏览: 7723 |倒序浏览 | 字体: tT
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
1
发表于 2012-6-29 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-29 13:04 编辑 : s( A& e8 I2 A2 b) c+ w0 E

  A  H, n( [# z- ~8 H我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
2 u1 @7 C& ~- N9 R3 S  b第四季烤箱菜
0 I9 r% Z  q4 P5 f烤箱菜,做什么呢,最近有点忙,来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧,外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的,还是自制的好啊,货真价实,分量十足~~
% n, r( x, I( P% l" H' j4 ?7 j* V7 `& L% z- Z
% w% [, H6 d0 _
" ?* b2 X2 P1 `( h- b2 i4 ?

7 |0 w; e% }: ?+ W
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 88 感谢分享!

总评分: 妈豆 + 88   查看全部评分

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-29 12:53 编辑
& h% U+ a, M* O2 ^2 \  t/ {  T
! \; O8 u) r3 w五彩烤肉串5 ^% \. _% o0 V) y
原料:1 W& ~7 V3 t- s5 v( D
牛里脊一块,鸡腿两个,洋葱,彩椒,胡萝卜,香菇' o# P) b2 K. n/ q; w! v! P" ?- w
配料:(有烤肉酱直接用烤肉酱吧,我这买不到,就自己调的味道)
" f+ t- q5 ?; c+ r+ d9 B老抽,生抽,料酒,耗油,盐,鸡精,糖,孜然,黑胡椒,葱姜蒜末混合成腌料备用,小苏打(放牛肉中)
: }! d8 o5 X1 A9 n/ z! O8 f& i装饰:1 D8 K1 c  d* d3 p5 s5 H, q4 b
芝麻,蜂蜜! y1 E0 Z; z& U! k; G
制作过程:* ^8 _, |4 r# _; \+ ^
1.鸡腿剔骨,切成块,放入腌料,抓匀
9 C  x  G- ~# a6 G' i* ^2.牛里脊切成约2cm方块,加入小苏打和腌料抓匀(牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩)# e1 D4 b/ v7 j0 B: C$ W' Q
3.将牛肉块,鸡肉块放入保鲜袋,如冰箱冷藏至少24小时
5 q* f( K* a. X- |3 C0 c

; J$ C& E( |. o- x6 A  ~: F0 W# y
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-29 12:55 编辑 " I5 k3 G3 _1 f# g% R( }3 i4 u
) A# C1 G8 [# J- e2 s
4.配菜切片,香菇撕成小块,腌制好的肉块准备好开串吧
9 `  v2 g8 V5 T2 E: X
7 w6 {4 D9 C0 T  A. n# u

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-29 12:57 编辑 / g" W! }* _) e3 N! O# t% K

9 E2 m" }- k; L7 T0 ^5.烤盘中铺锡纸,亚光面朝着食物,锡纸上刷层油,把肉串摆好。上面再盖一层锡纸,同样刷油,亚光面朝着食物。" n8 C! w/ W! Z4 Z! r3 d

) |) C% L# Y% F: o* j" f  l
% p0 |0 |4 j0 O2 k6 T  M0 N/ {, s; R0 n7 N& F. d9 u

糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-29 13:02 编辑 + d/ N5 g' j: _

+ x) T& F9 V' S/ U% c6.烤箱预热200度,烤20分钟之后将串从锡纸中取出,放在烤架上,刷蜂蜜,撒上孜然,黑胡椒,芝麻烤10分钟左右,表面变干。然后将肉串翻面,重复上述动作,再烤10分钟左右,至肉串熟。(根据肉块大小自己调节烤焙时间哈,千万别烤焦了。)
2 {9 L) p+ d6 V
6 F) m5 R: q* x  ?: V1 V2 c
糖妈碎碎念:$ J7 s" m0 N& Y, B0 k; j) v
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩,烤出来口感不硬。
7 n" G5 F. S! n8 N2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。8 u/ R$ T5 S* J' }! ]
2.开始的时候盖锡纸烤,为了防止肉的水分散失很多,口感太硬。' G0 C0 M0 }. A9 n$ i6 a8 Y) E0 t
3.最后刷蜂蜜为了上色。, F' ?' P+ y; E* g$ @

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
帖子
8740 
看着就好吃

点评

超级无敌糖糖妈  忙忙活活也不知道做点啥,来个肉串凑个数吧,亲爱滴最近你很少露面呢  发表于 2012-6-29 13:05
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
看着就好吃
忙忙活活也不知道做点啥,来个肉串凑个数吧,亲爱滴最近你很少露面呢
臭臭

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-09-23 
帖子
3837 
亲爱的,这是烤箱烤的吗?

点评

超级无敌糖糖妈  是啊是啊亲爱滴,串了19串,吃的老happy了  发表于 2012-6-29 13:10
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
亲爱的,这是烤箱烤的吗?
是啊是啊亲爱滴,串了19串,吃的老happy了

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
帖子
8740 
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 p5 `4 }+ Y6 J* Q% [
/ a1 T! q+ P" `+ w; E3 P
我隐居了~呵呵
‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】第四季+五彩缤纷烤肉串
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部