【我为烘焙狂】第四季+五彩缤纷烤肉串

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【我为烘焙狂】第四季+五彩缤纷烤肉串

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 47 \| 浏览: 8189 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 【我为烘焙狂】第四季+五彩缤纷烤肉串 [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-29 13:04 编辑 $ E( B1 b9 T; `7 }
( z2 C7 A l3 ?2 u' b, j: I
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
第四季烤箱菜# l1 g7 X- F1 r. d7 W' \7 C
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
: O6 w4 D: x9 y% I$ k

& N3 }8 i: f" n

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 88	感谢分享！

总评分: 妈豆 + 88 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-29 12:53 编辑

五彩烤肉串
原料：6 |+ D9 h- k5 ^' T2 c
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇$ ?; a0 i7 K! x0 s' X7 ~/ Y
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）' ^7 X% P* o! j1 d
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）$ O8 z0 L4 T9 b, R
装饰： _7 J( t/ B) E) w! t
芝麻，蜂蜜# u5 L3 b: }, s& N
制作过程：7 n% b% M6 a1 a" K$ _
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩） `# C9 W$ I9 x. }3 h& s7 ^/ B
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时8 V. _" o2 O, r
1 b4 D/ \+ X1 f) S: C

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-29 12:55 编辑 & r7 {# l4 ? H' Q1 p# i5 D0 c
& y+ A- I" d* y7 v7 n. b H
4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-29 12:57 编辑 8 r' U) C6 L# D1 T7 j

5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
6 i2 D6 Q0 f1 @: a' A

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-29 13:02 编辑 % }7 E$ p6 \3 r [* a- V

6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）) I+ b( k% x% o" B! m; x
4 D. H# ?5 Y) v: b% f) o
糖妈碎碎念：. g# j, {5 Z( Z; T
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。( L T% ~& T) v; o+ h
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。/ k* K8 P- s" G3 z- h
3.最后刷蜂蜜为了上色。