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本帖最后由 理想妈@tj 于 2013-4-9 14:25 编辑 4 ` l" ?- F# i
/ i" l6 m" s; L
今天一早去早市买了胡萝卜,芹菜,山药,苦菊,茄子,中午女儿说想吃虾仁鸡肉肉,想了半天做了一份鸡胸虾仁,呵呵,自己瞎鼓捣滴
) @ [' A9 U d9 Q原料:
9 B/ x2 E! U' D0 U山药,芹菜,胡萝卜,鸡胸(禽流感前买来的鸡胸放冰箱冷冻)虾仁(前几天买来的整虾放冰箱冷冻)1 B# s* b% x! M! v! M! I6 p: _
做法:
- ?/ m/ J& h j! `6 X9 S1.把鸡胸,虾放在清水里化冻准备/ Z' {6 C$ r1 u' U
2.把芹菜,胡萝卜,山药处理好,切成需要的大小块儿,用开水焯完立刻放入凉水镇完捞出备用
/ ^( a9 r& _8 I9 Y$ ^3.葱姜蒜切碎备用5 _- M2 S" L+ a8 P# B" l
4.把化好的鸡胸切成小块儿,虾包成虾仁
- v+ c Z& e4 @2 Q5.用少量淀粉和盐把切好的鸡胸抓匀腌10分钟入味
: ]- p7 S4 _- Q" i; E- t6.热锅凉油,锅内油温至七八成热下鸡胸过油,待鸡胸变白倒入虾仁+ ]: H2 Y6 l; n9 Q- W: ~
7.过完油的鸡胸和虾仁一起出锅* a, {1 l/ C" q$ v5 u
8.锅内底油下入所有原料一起翻炒加适量一品鲜酱油,食盐继续翻炒入味,准备出锅
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