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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 5 d2 H8 A7 R. L* K2 ^2 z- j: w2 v, }
7 n6 R+ Z* n# _入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。: \" J* i2 t) P- K
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所需食材：5 t' O2 p0 ]# E; j3 b/ ]
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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4 P3 B8 |& Y; d$ M& e, c步骤：9 p, E# n7 S0 O* a @" o7 B/ ^
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；/ E8 P; C/ P1 }% s6 X0 R; O
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；+ @3 M* R @, i3 v" k
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
$ _+ }4 s1 `- |$ i2 X( x5 S0 T( e4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
% c0 Y. V" K) |! L! g2 q- r5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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+ U3 B ]) g+ L: c2 x' tTips：
! T3 f. }1 @ {4 x1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度- v. P7 n( y$ O: ^4 G9 S# q7 d
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
0 ~' C' L3 G& n( v3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
- t! j; H6 C; y/ g0 {% e2 l6 F: c9 ~4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了# o2 L( j/ v, {: I; i
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发表于 2014-8-1 09:51
