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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。4 e" ^- I$ u( U2 K; \% c$ C& E
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所需食材：
. { R5 f- Y% V糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅+ Y7 {4 ?8 ]5 m7 d4 a! A( t
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步骤：$ h T( s) H% e$ B8 k' O
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；, {. r! t1 m% F x
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
" U1 [+ P& A: W9 H- W5 X/ \3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
) c5 p2 F f4 ~0 K1 Z) m4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
( T7 x/ s3 U* P$ u/ B5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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Tips：
% u5 E/ }7 b; ~- ?' Y d1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
5 g1 m1 J6 s, t/ ~3 P& w$ M7 j2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯! J9 @/ F# `4 K V% t! B. s- H
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
- [- z. N# l' O+ B! S/ f4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了: E+ R6 o4 {6 ?) O S
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发表于 2014-8-1 09:51
