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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 7 ?7 L5 }: h i( R/ }# h7 U
5 w, k/ _) L7 W P入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。
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所需食材:4 ^2 f& g! ^" q. }
糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅. T6 j' G3 s3 I% P4 R9 q8 }5 d
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步骤:* a2 C! _1 J6 m0 z9 g6 u0 K
1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;
6 S0 ]8 c! o" s5 o U2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;
3 A F* f# u% M9 |" f1 N4 n9 t3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)
* e) p8 n5 k& p9 T' A a4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;) O, L, F: U% i3 x0 Q! w8 ]
5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜' H# K$ |% X j2 L
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4 t( N ~1 E* H# j( H1 NTips:
* s2 }7 ~ j9 z( |1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度/ `4 ^2 |9 `7 O. a$ _% p
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯
3 p9 B* O$ i: |; ?- u9 @7 e P$ S3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
( ^; y7 z- p0 m& {) d( S0 M4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了! e$ b7 D, a" Z; V# u8 J0 \3 B0 q
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