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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。 E( I' d* y7 @" y; p7 w1 L
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所需食材：9 }7 I. _4 z/ y8 K, C
糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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步骤：
/ Q7 M9 d: ?5 Z$ o1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
; B; C' S: ^8 B6 _2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；
8 }' s/ H$ V! H2 a ]! _- o3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
. m t5 y$ e( d* n) h, S) S1 H4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；
0 w \% k) w( J' G5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜
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Tips：6 ?. e1 [/ `3 l. D; p
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
" H9 m1 z4 c6 G) w6 M2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯
6 @6 r" _1 b) O# P8 y! ?. v0 `3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
' A. Y& f1 M9 b4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了! `7 F0 k0 m6 A* m; z7 [2 C
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发表于 2014-8-1 09:51
