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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 * T4 J7 W% Z# |2 z' H* U
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。" [8 \4 A( l' o! B5 O$ f
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5 R5 p1 I8 H: [0 \3 A. ~! V所需食材：
$ d3 D- K9 ^( ^6 F P( {- I! u糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅
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步骤：9 I% i6 G9 `2 p, I2 N; T
1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；
& d, q+ K3 ?/ i/ H2 N' z6 A, L2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；2 q7 R' V* t7 {: g6 |) ]- m: I
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）
) L# J5 U% ^4 S H: V4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；# S% |" ^: S, i7 q) L4 j
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜 a4 k4 s+ x5 ^7 X
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Tips：, R8 {$ b+ j. B
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度# @- E4 P+ d- o) B. D6 N5 H
2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯# B, w( K1 M9 T3 x8 N
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作2 o0 Y8 ?% J* h# l# V8 m b# b
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了
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发表于 2014-8-1 09:51
