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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 / e& O8 a. p9 o
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入伏第二季天气不算热，分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧，外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅，绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀！说起来南瓜是比较好的养生食材，能够降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；并有治咳止喘，疗肺痈便秘，利尿，美容等作用，尤其蒸煮都比较甜软，适合老人和小朋友吃。
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y2 \+ H* a: C( N% G( k6 S3 n所需食材：
6 z' I6 Y% a* a0 F糯米粉250g,南瓜100g，细砂糖30g（可根据个人口味增减），水适量，耳朵眼桂花豆沙馅1 Z. x- |$ m7 _3 x1 n/ v
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. `* Q1 W }2 X0 r步骤：
( I) f( r- b1 A' f g C7 T1 南瓜去皮，切成小片放入微波炉加热5分钟至变软，取出后放入细砂糖再加热3分钟，是砂糖融化在变软的南瓜中；0 O q. `# f4 I+ v9 |/ L
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥，备用；, T: F4 V g3 R0 K. {
3 将糯米粉放在小盆中，放入南瓜泥，加水搅拌并揉成面团；（加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜）- t3 Z5 S3 F3 u0 o6 s8 o
4 将面团分成若干等份的小面团，在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼；. c9 U) v# n9 L2 z$ p5 r! r
5 取不粘锅加热后放入油，煎炸至金黄色，两面酥脆为宜+ e8 D# X% ]- R; S
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Tips：
6 u# r, Y6 s# W0 G2 T1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些，保留南瓜的色泽和甜度
% |4 B4 l" ]7 }0 K- M2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合，烫面南瓜饼更加软糯# X+ [4 z' y W, c5 T9 B; O7 ~
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
5 z2 n6 y4 H7 M: g: X' T$ J6 r3 K8 J4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟，同样软糯，就是没有两面酥脆的口感了# c( }7 n# Y) K6 W! R6 L6 h
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发表于 2014-8-1 09:51
