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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。4 e" ^- I$ u( U2 K; \% c$ C& E
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所需食材:
. { R5 f- Y% V糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅+ Y7 {4 ?8 ]5 m7 d4 a! A( t
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步骤:$ h T( s) H% e$ B8 k' O
1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;, {. r! t1 m% F x
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;
" U1 [+ P& A: W9 H- W5 X/ \3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)
) c5 p2 F f4 ~0 K1 Z) m4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;
( T7 x/ s3 U* P$ u/ B5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜
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Tips:
% u5 E/ }7 b; ~- ?' Y d1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度
5 g1 m1 J6 s, t/ ~3 P& w$ M7 j2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯! J9 @/ F# `4 K V% t! B. s- H
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
- [- z. N# l' O+ B! S/ f4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了: E+ R6 o4 {6 ?) O S
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