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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 [" T. l5 j5 n  S. i朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。
* W$ u2 K9 M, |( ~# i* k' z( [
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。9 z; Q4 M. d9 B2 w) ]7 W) ^
. ~6 f6 a  l- W9 v
第一款 榴莲冻芝士蛋糕
0 {. F; R. @4 w' x6 @" M" Y( \) G* n
消化饼干拌黄油做底/ |( F4 `. U! X$ [

7 Z8 A! D; q' L* d) x( ?8 J
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
9 K! i3 ^) ~6 K$ P/ U% D
2 c; V9 H" ^' D" Z7 G4 A" E
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。: r* Y% r5 A+ W" [. R/ i3 x

4 h( _8 V# {0 b( \( a( q" j- d0 y
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
7 `$ x$ ]! _) p# L: _5 Z$ k4 O" M# o. q2 S. Y5 p( C9 _5 [

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
. I0 q$ X! Z* c
1 u8 S& J0 @' d6 U/ D
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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
% C8 S, d$ h" `# h8 d  |# a) ~, I' R* ^$ y
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
3 [( R6 |3 g8 N7 h# {9 D5 `3 k
3 ]. e$ N7 g5 }) d9 B蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
9 k' K% q) W4 ~4 Y6 n
3 G2 O0 _: Z' W- k6 i把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
8 f; v# B4 h' P: Q* h! v, Q
; v% t, r7 _7 ]3 h% M& [7 w: S
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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。
6 N! @# ^) O- s, R/ J+ r+ j$ G7 _" v" ^3 M6 x
味道好极了！
0 w- Y  e* w* K* ?) U
& U) `+ @& p! O. w, n, n7 E
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子% Y! \8 d. K, Q! k  z  u1 f- O  u
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
6 P* e4 v5 i, t  B
用料理器打成泥
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