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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子6 L8 m$ c/ d- q9 _  H  D) L7 ^1 q" F
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。
) r) k/ w' N+ }) n: y
这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
3 p' m$ y. b! [
# V+ Y5 j4 y) p$ S4 h第一款 榴莲冻芝士蛋糕
( ~8 C2 r8 i" `; k# M" t, p5 B& h) A9 s' j: O; s
消化饼干拌黄油做底
  |- V6 f; c( `: @" `
' B+ s( \& ~% A. i7 j* g$ Z2 A8 G
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。! P! k) X4 O% t7 d- |# L3 f) A

$ k) q9 C3 Z8 S. u" O
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。. ~" l+ \5 x* ]

  ?- a6 p  \+ w4 N/ c4 `2 I8 C# e
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
' \# F# a- Q  {4 A- [3 a2 ?" u5 U/ t. Q* n$ t

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。! U. K* S; E$ N, R; K' n
1 Q4 k7 y4 w6 d7 R" L

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕4 Z0 `3 ?8 w8 P6 a

. n, ^! f4 n3 s" P# m蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。6 m* A' b# Q8 {
6 ~, e) i( P! p( I
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
/ ~% l! k1 g# |3 \( c: ?1 p, d6 z6 X( g
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
6 w8 J3 T- `8 ?7 C/ r) Q8 k; D# q7 E" p: o

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。! W  p5 K7 I# ^3 h+ @5 C0 @( ?
5 z/ y- ?4 b5 V6 q8 Z6 Q
味道好极了！
: T. [+ M' t  H, F7 ?& O7 `! v6 B( R4 B, c6 w3 T9 t5 {) G

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子1 d, C* ~/ S  x( b' E" T
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
, y4 j  c9 `$ O3 k
用料理器打成泥
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