【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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1楼

本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

回复丁宝贝妈咪的帖子7 a3 i9 j/ {# `
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
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第一款榴莲冻芝士蛋糕9 v8 @( ~5 ?5 H! T& o; i' W
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消化饼干拌黄油做底

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奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。0 U# `$ R$ X" v/ _! R
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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
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6楼

成功！口感非常好。8 y- n0 J0 s8 x
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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕9 C8 Y# k. q6 F4 v( e

蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。3 a+ e2 b) P8 c; R/ _
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蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。4 I: n* g5 G4 {$ y

把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。' |* E, Y9 q2 ~1 Z* y1 P7 J