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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子8 w8 G1 b1 X+ m# S: y1 o
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

  k: B2 m" E  y5 F% W" t这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
) H; [+ Y5 y; Z9 Z4 i3 E  F
9 C0 }! R- }& e1 P6 |' e第一款 榴莲冻芝士蛋糕# H7 E1 d6 |( s* r/ Q% F$ c" z
  _3 }7 X: c6 Q7 s# {) J
消化饼干拌黄油做底, E' _; H3 p6 u& {

  S$ C$ Y: M+ z, C
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
( r8 H' z8 O- g1 i# s: g% x& g. z- ~6 D

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
5 b5 ]( W" x9 d, m- T! `1 c4 e
! K) @/ S9 s- z4 a0 F6 t& R& \7 D$ I
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。" S, E" b, U8 d7 I& l6 q
0 {  w  y7 S+ h! z9 z

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。/ l2 b9 U" e$ Q

8 u  i  J- e, ~+ y( r: f  f
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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕: [! I6 N" |" r9 q! z7 s7 S; L8 d- W

- e8 _! k1 o; z: ^/ J1 I9 x( i蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。* L' E1 [$ T4 u2 Y2 h

0 X9 u- Z+ B/ e1 ?4 c8 h8 n2 o蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。+ q0 Y: h0 R" j5 h2 E

6 ~; f- Z4 \0 j8 o8 L把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。: p6 Y! z7 D, B6 `: U
) U/ ?' u+ A/ k/ V

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。1 n- a6 A6 B9 J5 H+ B
8 t  w) P0 Z. }" U4 g) K: |
味道好极了！
, p( \4 ~% H  N- k3 n, J' j! S* z& l) a* N- c1 s: r  u% G

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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 b0 k" J( W. n0 S) b0 M2 Y榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

4 l) b( ~9 G% F8 p  {" `/ c# b用料理器打成泥
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