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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% r6 v; D) H. M+ K朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

; G$ ^0 C1 G. k& i- G" @这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。8 y# e. \# l0 x5 S0 m. L

8 B" N5 L  C2 X+ `; q, M第一款 榴莲冻芝士蛋糕9 s# ^( |3 t( O# Z9 M# E! y
3 y, ~) ?: I1 b7 n( _& ^
消化饼干拌黄油做底+ Y4 Q0 V% {& e

- w2 ~$ R- p9 w3 ~6 U( z
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
( }4 x2 k# E) K# C1 N9 `, o8 K- W: b& q6 k; M' m

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。2 o2 h7 e# F1 S9 d: Q

7 ^$ g. {" T7 U; w. }
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
; y! U* x, l8 w
$ r2 M( m1 W! ?3 H1 a& N' {
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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。: V$ Y5 ^0 R5 s. I) C- H/ I
- F, Z4 B1 q: g' c( O

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕# }; \2 f& f: O' C; O4 X
# C- k8 V8 A7 d9 w( h
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。: F8 _' I( u8 t  w1 M
- r! y1 z  B1 D% d
蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。/ I  v" f0 \2 @7 d3 j5 s8 O4 C
: T+ A0 R2 l' P, [+ U
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。* t7 t, z4 g/ V4 I$ Z8 c! C, q5 Z
' T# I, F- I" w' r0 T: @) z

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。
' w+ J; k: Q# i7 b% S3 T
$ X3 F9 ]8 h! U- ?味道好极了！' x$ v2 [& _$ p) d

9 b# y. J3 H7 K( a0 U
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子  V% Q" b" h5 n  Q! a
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
  c; n9 h6 Y7 G% L
用料理器打成泥
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