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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ Z' U/ b6 D- W5 _7 Q朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

8 L! \/ ]. a: m: r! T" W: v) d! W这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
) X# ?# y" v+ r3 ?4 O+ G# i( Z0 z4 U4 h  a, ~3 ?" e. }3 b
第一款 榴莲冻芝士蛋糕& R1 H; N. G; S: j

/ ?0 r; ^' u) D' m消化饼干拌黄油做底
5 Y! ?! Q: F7 [  o+ P* J
3 ?* }0 z, H) P+ U
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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
/ Q; U& w- Q$ _  u4 J5 X7 }/ _6 f& T' u  T2 u. U

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。
% c. Y( p9 P; ?. h. d4 D/ ^* u
6 Y1 Q2 m1 I5 }: Q: e: x6 R1 A
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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
6 R: d! O1 l7 }  \0 h: W2 |+ G! P( M% f6 }

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
8 {3 c0 i/ z8 i4 G5 |9 j; g3 n& X/ E' ~! t  S

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕
6 Q+ [8 E6 p8 d! |) y7 \7 y- j) ^
, D% k- U. I/ G/ q蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
9 t8 v2 s/ `) L6 D. Q6 c
5 [' d& s5 o( q0 Z' A. B蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。' A5 g) a1 @. L! @
" T* t& q. @1 y
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
% o1 T8 e) ~( f& i& W& T+ Y5 N; F; E1 C: ^

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。  @( F. y1 g* r$ L

( F/ m9 v2 Z5 Z- L/ X& l味道好极了！
7 m  G8 H6 ~$ Q6 }2 V
- k% G- o; p- ]' C
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 L  f& V' g: Z" ?7 {* M$ V8 n  ~榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

' d' [2 O' q; ?+ z2 g! w用料理器打成泥
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