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【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 ...

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丁宝贝妈咪
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发表于 2014-7-15 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丁宝贝妈咪 于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。


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发表于 2014-7-15 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 丁宝贝妈咪 的帖子3 Q1 m  R% Z1 c+ |
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

* M% o" t: _! B2 ?7 S, p9 C这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。
' l+ L/ h1 s4 k- [3 N( F9 @2 _( y# L: s
第一款 榴莲冻芝士蛋糕
0 `2 a' K) v# C  V/ ?9 P7 s1 B+ G7 o: g' e8 X& H7 i, \2 f
消化饼干拌黄油做底  _+ K5 n+ h( O3 T
8 q3 I/ E5 E( c- u, f$ O0 @

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发表于 2014-7-15 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
0 ?- U+ O- r* Q
2 q1 l( d1 j0 s5 L5 I2 @+ B
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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。# S, Z! ]9 ?9 P# F8 m/ l6 {
: }# N8 a2 S1 h. x1 O0 M

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发表于 2014-7-15 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。
0 C3 B- O! c1 A3 x$ W. m& y3 F$ ^- o4 u

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发表于 2014-7-15 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成功！口感非常好。
) k( A! \3 {4 ?. z( ~1 |8 [3 Q6 ~& g5 P3 @" O1 I3 P, Q

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发表于 2014-7-15 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二款  榴莲乳酪蛋糕  ?8 J- V0 S# i. X9 j9 U

8 i1 o  |, a! K; V. E蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。
0 O8 k5 L0 c; n) G  }
9 ^4 {( C  ~/ p$ q2 s1 k蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。
4 [! u! s7 R+ s, R! T
7 z6 j/ J1 R( ]6 t# x2 ~( K. x1 t  @把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。
2 J4 _8 X! J, B' b1 F6 n4 }; w: A* p' C" u9 }* x7 c1 b

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发表于 2014-7-15 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好晾凉后，冰箱冷藏2小时以上，口感最好。2 W1 \' L8 g7 o) N

1 O/ U/ x  U2 E9 W' i" C, Q味道好极了！
. {5 F6 r, a2 q* D$ f
! G/ p, Y" t% |& H& q
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狐彬彬

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发表于 2014-7-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？
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发表于 2014-7-15 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 狐彬彬 的帖子$ s. ^8 Q. J1 s; e7 V: e" l
榴莲挺有嚼头的，怎么弄成泥啊？

" X: ~6 e$ [; b5 V$ y用料理器打成泥
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