【清凉厨房】夏日清凉，榴莲控的榴莲冻芝士蛋糕 - 我爱厨房

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丁宝贝妈咪

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1楼

本帖最后由丁宝贝妈咪于 2014-7-16 11:03 编辑

朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

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2楼

回复丁宝贝妈咪的帖子0 _( _. E }7 `. x0 d% r- G* w
朋友买的榴莲到货了，黄色的外壳都熟透了，很是香甜。

这么多的榴莲，来做个榴莲蛋糕吧。, w5 n3 h2 k' x2 U; _
/ v1 l1 Q: r; @! Y: T
第一款榴莲冻芝士蛋糕
- S( o7 \8 V4 E/ P( H
消化饼干拌黄油做底3 k5 D! o( u6 M) h2 ?+ F/ k8 r' E" R
! x) m: L9 E' K6 ^' _' x! T

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3楼

奶油奶酪隔热水软化，搅拌细滑。吉利丁片用水泡软。
- v+ x. x8 A- H8 l$ c

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4楼

榴莲搅成泥、吉利丁片用温牛奶融化搅匀，和奶油奶酪、淡奶油混合。拌匀后倒到饼干底上。& @! q& b4 h2 A+ s0 U& p, o
! X+ H# J) k9 C

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5楼

之后放入冰箱，先冷藏后冷冻，4个小时以后取出。在室温中解冻后，用吹风机吹一下模具边，把蛋糕顶出。' B/ x$ {" q$ t8 I; b5 y6 _1 N; X
2 B7 X& K5 F3 B; m& r( R) N& w

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6楼

成功！口感非常好。
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7楼

第二款榴莲乳酪蛋糕' P L4 @& C* p8 u
1 ]7 z1 Z- k, b
蛋黄蛋白分离，奶油奶酪中放入糖、蛋黄、榴莲泥拌匀，筛入低粉。

蛋清加糖，打发到提起打蛋器有直立的尖。0 E& H. E+ U) Y
" U. D r8 J& m) I
把两种糊混合，拌匀。倒入模具，用水浴法烤70分钟。6 t7 J, k0 L+ g2 k# g1 z6 l/ w
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