热狗面包详细制作方法，有图有真相

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企鹅跳跳

幼大班

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:10 编辑 + |5 Y: V0 h3 R

配料：高筋面粉500g，细砂糖50g，盐5g，牛奶180g，黄油40g，奶油奶酪100g，鸡蛋80g，酵母8g 小热狗肠60个

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2楼

1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，再次揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

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3楼

将面分成19g一个的面团
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4楼

3、将面团压扁，把肠包好) @2 V1 k* U+ D n
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5楼

本帖最后由企鹅跳跳于 2013-9-4 16:55 编辑 ! H: }5 O$ e& n W4 q: s. Z
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4、把做好的热狗肠放入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液$ j0 i" x8 ~$ T+ X. o
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