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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
+ }  s+ D$ R& E$ a6 |6 Q2 D4 }" K2 S6 l
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
# P1 I" d' u, `5 o
4 m1 @8 v4 ]" @: p( Z; _
0 K% ]; N+ r& u0 C3 i; v( {4 C' R. }! l' D0 N: Y) H
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~7 }, o# o" T0 P
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
6 D# F3 k/ ]2 f说一下大概步骤：
" @2 Q- a8 }( i# Q  C# u1.打发淡奶油冷藏备用
1 }- y8 ]% H$ S3 D1 D% z4 t  z2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
9 L7 f+ s7 L4 d: o3.果粒加糖用搅拌机打成泥& L( ?( e, e$ r( R3 I
4.2+3混合- H: k5 C: U3 g
5.4+淡奶油混合5 \4 p6 ]/ Z+ s/ |
6.冷冻10分钟
4 }2 J& G4 g' E; J, L8 V7.淋上装饰果冻层2 l" w6 P+ V& v( D/ q& f$ P, G
8.冷冻10分钟，取出装饰
) g7 A- E: H# \糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# ]; r- u. j( J! o6 f1 h3 G/ S

) a" K/ l1 c2 ^+ u& D3 t) [
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
# k: L! R3 s3 Q% y" P/ _3 \, L! ?3 p, `* {3 F5 d
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
" d% Z, i: b" g. N慕斯部分：, E4 N& |4 B& _& x" D& @1 U6 p, i. i
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
$ X6 V$ {7 a) P3 F* ^) x1 u           
+ U2 ^1 \* w1 C' c1 O  z- ~4 m0 s+ I! O制作过程：. G. \8 _2 w: g! q
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
# N" u9 P' ~/ J" M4 f. M4 U* N) z5 }/ a  T4 G* I0 b. F

* A. t* l- S0 H& y, _2 u, i5 b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
$ W. d- O, n/ Q  e2 U5 L' o. E2 c! k1 Z1 I3 j
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
, v7 b2 j2 d) |+ S# u; V5 m2 w1 [, w+ T
! J$ ]0 {4 N! @/ D

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 ! ?% W3 b) y+ x# _$ t

- P$ h9 [- Z) x2 H6 e/ B3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。5 k& D# H: k6 t, ?) v
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
2 a' ], q  N- T; n, M* f3 k* o7 D( P# G- J
0 |1 o. B; S/ t8 |3 h: b8 p% A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
- a: T7 @$ R2 u5 x! @' y7 l2 _9 J  n* O  x3 k; s
5.将4倒进果泥里面拌匀。% I6 j7 y) v# A9 `- Z5 Y* A4 H
% g$ p9 I' a0 s/ H+ }1 ]7 [
6 S& ^' o- B( h7 C3 N; e( T7 U9 a) @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
4 f0 }$ N: n3 _2 j% X3 f
0 i. U- F; B0 ?5 [$ P6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
0 c8 Y8 `5 T; Y  n, R) h( ~+ ?$ ?
; P. G% {* O7 j! A, T; W5 c1 _
9 X; B  g# A- l
. b/ \* `+ z, m; _
! A; ~. i9 A0 f, `$ L4 [- y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 % I. F2 h/ C6 B0 }/ E) X( N

0 X' Z; ?3 Z& R: C; `) B' l7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
  M  r6 a# ^4 r$ `; L
5 Q3 j4 r* N% ~" ^4 C* Y9 w- E: a4 Z. r. C* @# D
  |) i( R. ^' |3 @2 S

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
8 K' b. N* R" R: @4 z: {* F
/ e0 {! z3 W8 n7 Z8 ]装饰草莓果冻层：: y  o) c3 g' G3 q1 A4 e
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
/ H% Z0 R- A/ J& @
7 n" G: R7 ]6 r. q& W% Z$ p) s1 m1 g$ ~" G- W2 G

- Z/ K' R" J5 H# M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 & n0 w* Q! w$ P
) C" O& P4 O' J  Y  A, T8 ]
制作过程：
  Q/ R1 B- H! v7 ?$ E  \1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
3 d- A, B* i: ]6 ^2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
( F9 P& K0 l2 A( `) `' k3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。5 R, L# e% @5 n( Z

, V. b" h& V3 R+ d4 d, c8 K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
7 ~% p" n* f. Q' p8 U. k/ f: }" l1 B( k( S8 {% `3 x% W& C
白巧克力装饰：
. ^6 N9 [0 @" e: Y! r白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
2 o0 Q0 ~6 _2 E0 S3 B4 K* a
6 {1 }$ `: N& L& m" W! O7 [

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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