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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
% b% G- B& a6 }: m; l) Q9 M+ W1 p5 E& ?- G( k" Y
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
6 D. s( n. D7 q
+ }, s" G# b4 M& ^
- S' L$ |5 D! w, m: j0 `3 ?4 H$ q) K' R5 [' M2 ~
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~+ i7 n5 y$ M4 [0 l, E
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
5 @( k; b( B3 M4 e' E9 \说一下大概步骤：
1 a2 D3 e( `6 T7 C1.打发淡奶油冷藏备用. Q$ w! }: v# t4 U! Y
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀0 j; C# s  H# e8 r1 C
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
/ U6 q2 m( I' i4.2+3混合
* Q* I& m& D. B, n' R8 o* t5.4+淡奶油混合
# |1 v% _2 N/ @; X- s- J6.冷冻10分钟; \) v: }" ?# {
7.淋上装饰果冻层
6 t1 \) k3 q' X; S$ s+ ?$ V$ c8.冷冻10分钟，取出装饰
, G+ e. d8 ~+ I* M5 l9 @! ^) H8 S  I2 w$ z" D糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 K" U6 Z0 `% m" E

8 L+ E4 I* {% ^" Z( n
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
- M$ F9 N: b! y" R% Z
; \8 U. l# S" v草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）1 }2 H1 G: w* r( `
慕斯部分：. |# f0 m7 Q) @! z3 B4 P4 G
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
% j0 T8 z# r/ d& l  f* c3 Z" g3 w7 M           9 _! ?1 F0 ]. e. [+ S
制作过程：$ \  z2 J/ I# J
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
/ n! n; |+ M) w/ P5 ?
; q0 s: R. m9 w+ H% U
) r& @$ i& c2 i& Y$ S
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
- {' M( C4 Q) t
0 Y3 i/ ~. c; s, Z/ h2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
. L& m. _/ Y6 N# W' X4 U, \3 ^6 h! I6 i5 Q, ?, h

. u5 g5 g8 c" G7 z; N1 g
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
6 f/ q3 e0 u% {4 O6 T- D7 A5 K" o. Z! J; c5 j
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
2 \2 H, ~+ J/ |2 x7 t. @4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
$ w- y. O2 Y' `! M* ^; F! D
" U9 h' m6 l" ]8 a0 {! I# e6 A$ `% ]  d7 h6 r" u! ^8 B! Y/ }+ O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 9 y( ?  J% }7 _. p9 Y8 M

1 t3 \+ \+ Z, [5.将4倒进果泥里面拌匀。
9 {* o! C1 H1 L( n  C$ g$ [7 O& n
3 c0 J2 ^- k7 g5 K- ^- m! _8 `% p# i( H/ N2 W( j* G1 w' ]) z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 ( b4 Q* m* `4 o& _

8 @  L+ M$ O0 a  z# g$ u6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。4 B9 C) X; @3 ~3 q( F
$ a& P: z6 ~! K! U- K/ @% k
& b9 y: J8 l% g) V6 Z
, O! C. K: Q7 ]  M+ ]8 F( {9 N

9 W3 i4 L, O- Q) Y9 C* C5 K9 \. K$ p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
2 r6 K, w% B5 N9 n" R
! Y1 M7 o) C0 p/ V4 c) s% Y* P) T7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。9 s6 f; ^. o/ w( m, x/ X
' T/ d$ Q% l3 C: R) C! `1 C
! ^% d; {$ d4 }( {
, y- D5 i+ _' l# X  |  c( M1 ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 % y8 L; i' j& P# _4 ]4 f$ c

; {4 z4 L; o' I装饰草莓果冻层：
' K" U3 `7 c; W6 F' D草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
0 @, ?4 a/ J3 O/ M6 c$ u# m  c% z3 F' m
* E: g# P1 {8 @' I, [

) m/ \  l4 f. @
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
' Y9 N8 g) u8 n+ R0 Z
* J% o$ Z. K" z! f" R- l& n制作过程：
: O% B1 U% }! A1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
* p! n  U$ ^& J1 X$ h4 M% h' E2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
0 \; x0 _6 ]3 u* |4 m$ e* l3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
( s* c+ g+ ~4 o1 M4 p* H; J# e  c# V1 [* F" q

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 3 w- F0 W0 n/ T  K+ s! \3 V
; F6 K# H5 p4 i# d% S& j6 ^
白巧克力装饰：
4 X# i9 U" R& Y4 h白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
1 G! m7 ~  t$ {( m; u( Q6 @# M/ }2 D3 ~) k  B

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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