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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 # y( Z9 \1 g. I. n) K
" N7 f& E; m! |
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html1 U$ J: J0 J$ j
8 ^' [1 J9 [8 h! d3 N7 C

+ j( F! v2 s3 a. C2 K5 a( I; G) y1 J+ P$ ~" M. k2 d
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~3 s4 N0 o3 X% b' c% ]
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~! a( P* c8 a. p% T
说一下大概步骤：2 Q7 T- {# U7 c5 }! g
1.打发淡奶油冷藏备用
. L$ p2 }/ R# _- b2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀7 R9 L- X# U! h+ @" x
3.果粒加糖用搅拌机打成泥1 R" d* |* G, X' a9 U, ?
4.2+3混合
/ ~0 G, g5 x3 k: |5.4+淡奶油混合
5 m/ D3 l! l, o# T+ s6.冷冻10分钟& o7 k9 R" ~, |& J
7.淋上装饰果冻层
. q4 T- V  y4 J3 O7 H9 w  ^7 ^8.冷冻10分钟，取出装饰+ X7 N) G8 N5 ?$ E1 d& b9 J, C
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 n1 Y5 N2 y8 X- m7 N+ F5 `

, Z9 H! h, n0 o( {: j8 h  Z- W: \1 N2 h
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 1 l$ f& ~% J$ \
/ T3 P/ }4 ~. {; o4 @. `+ Q7 d
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）; `3 W. ^  x7 p9 \: b' Z0 j
慕斯部分：
( |8 L1 T2 a& B- \4 f芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    % h, U- @! n, q7 M3 ~0 v5 T0 K7 G: z
           
# @' a+ a7 D8 d- I3 n$ s8 k* f制作过程：
/ T' K" ^. J7 U/ ~& ?4 q1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
2 c; W! f" {+ j( I% r- @; r" P% Y$ G( c: ^8 C" R* g# s# u

4 b1 E8 U. Z# @" k' Y3 W" m
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 1 V7 w; f' b: m0 r

1 q; E/ l8 P4 G2 g  V! R2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。6 A* X7 O! L1 r9 s

8 ?$ [, i2 h: ]) X: `" P  [) F; v* J1 M2 ?. V5 T. c5 e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 ' L8 O& {8 ^7 L0 W- u
5 o; c, D5 |# W4 F( E& t
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。8 F% E1 f% k" N8 \. l4 R  w% X  [
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。9 s% N7 s* R0 ~% y; ^, A9 l
0 L7 c7 V  W- m

" E, V! |% t, w: x/ F9 Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
7 p% W7 |* R& [% s5 {3 ?
5 s. m" w) ^5 e5 u' ?. o5 e5.将4倒进果泥里面拌匀。
4 g3 q$ p( U; e# e5 Y$ F
, L% ^1 r5 O! T' e9 V, k8 f; T) p
& \! c9 e; l' U& B: n+ Z* |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 " W& x* v. Y% e% J7 R( E
0 H$ `+ _6 p* \
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
; a6 V. B  P5 k2 d' G( F& s: j: i, C+ X, c8 R) {2 q( e! w4 l

' I& w% M/ a0 G$ W( m  l5 I+ V9 ^% z) G+ m5 \9 \8 T
1 f0 }9 b0 r. c7 z4 ~6 R

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
# @. l% A/ q5 O- I; A9 k/ P, C) U) ]2 C9 ^( n4 g# i8 A5 n6 a) H' z( R
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。2 I9 i5 ^! R* i  F
0 ~+ S  f/ u0 }* N* d

* E) W& w  u$ W  q" t1 T! J: p& r" U
, C" j# l3 U( j4 E; Y. N9 T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
5 K+ k8 q4 U9 s" N- k
: O" ~3 H1 V% w; t& Z; I1 }装饰草莓果冻层：
6 c% W# Y1 v8 a/ p5 |5 t( _& |草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
* M+ a) L- p6 W6 W2 `/ j* \5 t( `; W) F& N% a; B
* q% ~& s' a6 I' e8 W

1 |/ y1 c9 o6 S9 V6 Q: E1 v. l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 : m7 x, Z+ N! u3 ~1 d

1 C  x. Y6 o8 ]6 z) l制作过程：
4 t; h! k- ^. s+ O/ \$ F6 j7 [1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
$ V* A$ x: b# f0 \) R4 L- R2.草莓切成块，放入料理机打成泥。7 d$ Z  C# U! b& M; }6 r3 J( }/ h
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。% i1 Y5 T% S& k/ ]" R, U+ q7 x
! d0 |. b  z! d

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 . ^) L( L( T. z/ |6 q8 |& c. U

9 {! ]# S; ~3 o/ x+ V, K+ D白巧克力装饰：, Q! C: a$ O( {* w# ]
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
' l- S' x+ U/ H) Q8 u5 g; D% q/ ^; x5 J4 k

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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