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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑 3 |1 _# T- q! G3 d; C# `
- X6 t: `8 `. |0 c
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html6 n9 d( N( l4 g! }

9 D$ c4 h5 f! D2 q
- B. c$ |9 }! B+ l$ u& F4 A( ?4 w; M. H" i
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
" B( O5 u. p9 |% k慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~7 _& v2 y8 t* r4 Q' q4 H3 C9 _3 ~
说一下大概步骤：
; i- t4 ?9 d$ k" s% c% {: G1.打发淡奶油冷藏备用
/ t0 L: n$ Q2 J4 ~( O2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀5 f, G, X5 m% Z0 A
3.果粒加糖用搅拌机打成泥9 H: k9 S$ l  I: N- C  F
4.2+3混合
" Z$ e, r' d& [% A% u# f' e5.4+淡奶油混合, ?; y) u7 N1 R4 T6 v! C7 Q
6.冷冻10分钟
$ Q; ~4 i4 Q# x7 ]. f! ]7.淋上装饰果冻层- A- |& ^7 V6 k0 w4 p" j" g
8.冷冻10分钟，取出装饰. s( J; @5 Y6 D* k: E# n% ]( w( t
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html+ O; p7 K2 C, I1 x

+ U7 [$ t+ M6 _
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 5 s$ O  ]* i% T! @% I8 F2 r2 \
. Y3 h0 e) R+ f1 v8 n5 o
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
, G; z' k0 {! i/ k慕斯部分：
* e" `$ W* l$ d# T2 y' \芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
! R& |9 H. I- h5 m# I( T- p* G7 S           
. F/ G7 ~( e) X0 L! G) H% V制作过程：
6 U4 v9 u6 b5 I) S1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
5 T- ?% n' K0 O# M
2 Z* y0 b) y+ ~" s
- |; w2 d8 N! ^3 V0 N) |) L+ g
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑   ]. y1 j2 W4 s0 Y& ^) v' U3 f
) r' P$ o; L. |* a
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
. C& ]" }9 e! h3 i0 t; g( r  O' d. l- U- L, ~9 K% _
* ]+ B* ~) D, N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 % {7 E9 f. A# W5 E9 y

/ V" U3 P0 z: i; _$ Y- X) L3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
8 r4 G3 Q( }2 G* X. c0 v: k" o4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
7 N' Q5 k3 z/ V( r+ w+ n# e: s  g' g  r5 l$ O& T7 c
9 X" w6 k4 Z! K/ u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
8 U5 v4 {2 v% J+ Q) W" ]' E1 K  {7 P4 a/ Q4 {
5.将4倒进果泥里面拌匀。- h/ Q& x+ m* S" I% h" W, F

& p2 x* a% n. Q" Y3 w! U, u1 Z# |  s' i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
) s, R. t2 ^8 R1 z; R3 a% K2 `
/ g" R8 f+ P0 z/ r$ j6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
/ p& ]! X3 `& I, J  o3 _. _% c( d+ e& K5 |) L9 W
; ?$ f: o/ T+ b' {4 u) k3 u3 y

6 j7 f2 H+ H3 T' w, W
. {# B/ \. X3 c2 p. Q$ N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
$ c; {1 @1 p- l3 z1 z2 a1 \) D' Z' x* c4 a9 [% F
7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。$ w" Z4 b  u6 c& a
5 R' h) R0 D# B- k2 H

( {' s8 b; ~; e' y* \; C) p- ^3 y7 Q, h, S8 T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 - X5 Z& ~; L, r4 Y, B8 O
9 j  r; U2 N9 Q* v5 y' Z
装饰草莓果冻层：' s$ v0 A) D' W0 L& n+ V8 C# L
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）$ p8 T2 R/ S, v& N
$ J; i) W& g: t

+ W% _1 Q4 F" g4 ?' V. h# ^$ R
' z6 {7 j: e* Q2 I, \' K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 - _- S1 Q+ w4 n. s* J& ~/ i/ D
4 O( C/ f$ b% x1 W% L
制作过程：
2 n( \  r) O0 q* S; v: e6 S1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
* Z  S7 G1 D' n2.草莓切成块，放入料理机打成泥。! G2 P1 e: u, e% G) `3 z
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。- f7 z# X7 S! g( v8 X* u
( S9 Y' e$ ?, y- _: N$ a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
; h6 `9 B8 x4 P* ~% j4 `4 [' d1 _9 i2 n* i' U4 s% `8 j) R
白巧克力装饰：
( x( c3 @2 ]* Z. }" P1 n0 ~- J8 _白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。$ e0 v+ ]8 n' ]9 T

  n' B5 Q/ [: ?% O2 Z2 e0 u

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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