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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
" I. Y( \3 e) N
2 K9 M: M+ }, u我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html) I8 y4 Q, d  b5 `# \

1 I/ l( f* d" \6 h2 }0 s8 ]' E0 W4 F; V. L8 Q' ^

2 Z( T6 n, |$ N" H+ o- l' b天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
$ K, u) \7 p+ O- M7 l4 W+ O慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
* }9 [: ~# d- {" g4 I/ L2 y说一下大概步骤：; e. c. X, Z4 Y8 d6 ^4 q5 o
1.打发淡奶油冷藏备用
1 k0 @  o5 J* @. o+ Y4 S2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀# h! z9 ]$ P$ m8 x) Q2 @
3.果粒加糖用搅拌机打成泥7 V. C! |: p  D3 s6 x! D0 O5 f
4.2+3混合' i8 L9 D% U4 I; P' P  @* A
5.4+淡奶油混合; T9 O9 n5 v; U( t
6.冷冻10分钟
8 f& \9 N5 Z/ i7.淋上装饰果冻层
2 A( R4 N  I. _8.冷冻10分钟，取出装饰
  X9 [$ y( \/ P% s& k( j糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
' Z+ F1 ~; x& }; i' S7 z6 r" ^7 r" S/ _9 K0 Q  F$ Z/ z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 2 P$ d2 }2 M7 L$ d. t

# b# T" j5 b8 w. W草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）8 r0 @* m4 t1 M5 u
慕斯部分：/ `5 Q, t6 l: f; \
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    2 e$ B. w! P) X! t% C! l
           
1 _9 A3 H/ x& I9 f7 \& Q9 }制作过程：
! M( j- }3 K2 H5 O1 m/ _2 C1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。" _: t3 K. L' w9 Q" i& S# X- y# @

: P% M, h  ^+ P# I, f& ]" n" s
! ]* E% R+ K, P9 k& [/ T' _
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 ) I5 x. Y/ K  w& l
' p5 @6 ]+ [( u# K% r# F
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。3 g9 l8 ]* _# \, a+ A, `" j
1 [" c8 F2 s( b; z6 }) B

. \! [. b6 H4 W( z. y/ N, V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
; r$ o2 i4 p+ I& b5 |. c' g- T, B% O0 A3 E  J
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。. y0 h/ Y" V. C) w9 p3 E4 y- Z* O
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。$ ~: g: R( }& t, X
* P. b5 C0 j3 c

! s# ?9 h* Q9 D% S1 M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
% B( v7 _8 C; X% K8 K# K" V7 U3 |: |
5.将4倒进果泥里面拌匀。
: z6 ~/ k2 `3 I' o  L) C# d& }1 W  d/ ]2 I1 o- Z

; a& g6 Y3 \9 i& Q% S) y2 C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 , N0 z9 I. r# }- h0 ]

! e! M! D% t0 \0 p6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
0 O1 x" F) T( o' n% F' N+ d3 f$ Q$ W: u$ q2 m

  @8 L3 C( d. v* Z- O- S) ?
8 p1 j4 H) R1 M( {4 N) _! y4 V& e9 b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
) y, h5 g- t5 U( W, @6 q
3 R0 a; s* b0 X! D( x7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。; A3 e# i$ r9 M% |

4 m  v, \. v5 Z0 k% ?& X) ?2 L3 p0 Q) d) `  Y  d
. j5 V* ~+ K0 d  E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
( I% E+ U8 {3 Y
3 {8 J$ v/ p  x2 t' e# V装饰草莓果冻层：
5 j; L% f- A4 |* v4 c4 f; R草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）  C- S' r) M0 q

* o8 ~# ~! Z9 h  `9 O( |% i- n1 X- g1 ?5 Y  X0 x  f5 O) q

; L- F6 k3 B2 q; M/ @1 ]" V( U5 z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
4 I; ^4 R! ~; u- v! D3 n7 m2 [6 }7 |; K) D) Y- I% o
制作过程：1 `4 S2 l% s4 T5 O5 \
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
# R# S2 B9 N5 x) g( H* e( P. ?2.草莓切成块，放入料理机打成泥。, S" S* C0 K4 o) t
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。$ k, Q% c( @9 ]* Q3 k
2 m5 ?3 S6 U8 c! u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 % h% C9 @- S) K- @+ O1 {
0 {. x4 _8 L# g% ]# z+ D
白巧克力装饰：9 y( u) L( B6 [& v9 \. }
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
, I2 W  y# X! J: r. ]1 Y7 W2 d0 u0 r/ J& K$ b

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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