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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
' o- M: b/ B7 A5 T4 P- ?
! v1 m& C$ R& T. g* }% s我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
5 h; l+ R7 e5 o8 [& ]
! T; d* y% H' d) k' z( @
! G8 O0 r! Q) R1 Q1 ^3 y, @) Y/ s
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~3 T9 @. T1 h" C( Y! ?! ^7 @" [
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
  v1 @. x) ], s说一下大概步骤：
6 H3 k0 B3 C+ b3 T1.打发淡奶油冷藏备用
6 a. ~" J$ H# k$ x) f, n; w, f2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
% o  A$ {1 \. F3.果粒加糖用搅拌机打成泥5 \7 C- O  X) k& a) \9 U
4.2+3混合" Q. H5 \/ B/ l6 H5 Q9 X
5.4+淡奶油混合2 {7 e2 w6 _0 Q6 n
6.冷冻10分钟0 e! H" G5 q  |" ?' C1 I: c
7.淋上装饰果冻层8 Y) x" W( j: v& l
8.冷冻10分钟，取出装饰, F4 g0 K/ t+ v8 J- {" P
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* N$ L; x8 D1 P3 V# `
0 \! X% S7 G9 f6 `. ~, e$ @- y- m

收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 , q& P3 l' l" B& B& u
# R# n6 Q+ R( x- z; J9 Z
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）! L/ o5 b: g$ ?5 e
慕斯部分：
  q8 l  t  Q( Q: ?, b: z2 k芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    ) }, s; @+ }; {
           7 f3 V) p; l5 c- Q! t; G$ ]
制作过程：
* q8 K  x- I3 |1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
; e7 c/ k% ^1 N/ A
2 C/ V  Y, Z1 @) }% f, \8 y7 E4 I! i# f; J/ p$ E/ }& ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
) }$ U  p$ s* L& M( f  i3 J- Y$ a2 H9 M% _, e/ F
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
% h4 I/ Q) t! J: ?. J  |2 E
9 i5 F) E9 v0 y; l; }4 w4 @! ~6 y0 n: R* `

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
' ?' i) e  A; l7 |8 z4 Z" W2 J9 H+ d1 J, N0 \- e
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。, j8 f# }: U6 l& G4 X' R) ^8 L; B/ T
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。9 p$ u6 T+ ~8 W6 f0 j7 w6 K
+ A' A5 f! u8 d; e
) w! \; z) B3 d5 p$ K* |  b1 Q$ W

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
# X# W* `6 f* |5 j
! R) t  ~( T' R% p( n8 P4 n5.将4倒进果泥里面拌匀。
" P- i8 d3 p7 |8 R% e' r/ i  X
2 Y) c* _% a& w  h2 W1 X# v! l% F! @! R. `5 `) ~. L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
# {! O2 u" Y' }  y8 F5 e1 w
2 y7 w( Q2 u# \- o6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
+ A3 R2 a7 b0 S6 E* V2 ^. @! D" E- L  O  U, i% j2 Y3 X. f) O' x
) H# w2 P* G" I- R4 T& l

4 \  b' Q. T! F1 ^
' ?/ ^) M) C/ |& I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 + l  m/ q3 O$ f% W& O; h- B! H

7 c/ p5 h. ]/ O; m5 Z7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
" j( f) X7 R/ a- o9 k/ v. q+ ?
2 E; [: R$ _" v6 M& x, T. V/ X$ d7 \* l6 h* K  @

- _4 f3 v5 }: o4 p# |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
5 T0 ]/ |  M( d7 q. @: p5 ^- }% r  k3 k9 b( B: l3 j9 f
装饰草莓果冻层：, W0 H: T+ g4 B2 P# d. S7 h
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）2 @  |8 Q. I  M, p6 O

0 n" ^7 J. a/ e' M/ x1 y$ E3 F* h: J9 Y

) Z/ @& b; e& S) A! @# q" N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 * _. {, P+ l5 e: f$ W. {

- l8 L) o* Q# O: {" |, A( M制作过程：% l. g) {  ^' F+ o! h
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
- U3 [: s# \$ p# d* u2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
7 i* n6 Y' H. w3 S' a/ s0 o3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
) F+ ?  J& T4 L* k# X- M) s1 q
/ r( g' u4 M6 h; e
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
. }. |+ X4 m& w' C0 a8 Y4 P) O+ R& h4 }5 X' N. r
白巧克力装饰：/ r! \  h6 n$ [8 Z! g
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。; i7 g( o3 z6 g0 v9 U
8 u8 M' J9 d$ l

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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