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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
" r/ k" v$ o* n" }3 \* j# f8 O  n& }  Q( q+ C+ T$ l5 k' p5 \
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html, V7 f# T2 D5 J2 F
. P4 o- w( v) U" a9 z! o+ f' y  t
% ^' d, n2 F* u! d6 Q0 l- u, v
. @) @' e$ w+ s
天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~( Z# \- o  {8 C5 p
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
, ?. \- V3 S- |4 r7 X5 S: `说一下大概步骤：
, h3 L  S# m) X1.打发淡奶油冷藏备用7 G, T2 S; ^  ^* Q& ]; n
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
$ X4 U# R* s, e! Z, w" w7 n! J$ U3.果粒加糖用搅拌机打成泥1 S+ O$ i& Y0 H
4.2+3混合
( D$ B9 n  X& C& C6 K" S5.4+淡奶油混合& l2 X8 M& K* r2 D) M! S0 @
6.冷冻10分钟
! J  L' x1 o  A8 P7.淋上装饰果冻层. P5 b6 Q6 v/ X6 v! I) ~
8.冷冻10分钟，取出装饰& s- g- g% t- r1 G) b& h- F, U
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, u2 y- v: W  _+ A  [

- ?5 @1 B0 \2 h% O# x
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【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
# t4 a* ~& v4 \: D; b* M2 U2 p/ {/ ]* E* @9 l/ f
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
) j& \8 A( ~. R1 [' j2 O慕斯部分：# k' o. T( T) W) J- S# |
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    ' _! c+ C1 P9 E+ x
           
3 z! U: R5 Y7 y1 a& N2 [, u$ p) n$ C* S制作过程：2 E4 t6 c7 ?* b& B. E
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。! U9 [. L5 J4 |) V$ u6 T
5 V+ E' g! a$ h
/ y+ E3 N  F8 g8 i( @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
( V( V2 v" g# h6 y0 R$ P. U0 c1 ?# Z" d5 X1 P! }
2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。3 Q& m) g: `; b* W$ s% k
/ Y1 m/ H; _9 Q) }5 B+ a
# p( J4 ^7 D  b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 " ?& s* T  l3 u  C' N! D
% U# I2 {0 A( I; E" E
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。5 Y! C0 h/ d6 w
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。# e; [/ D# O, |) T4 |2 W8 _0 w- O

/ n8 O1 u* J- y" `3 x  h
' ~9 i, `7 c) l
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
" D; _; u1 |2 s8 J; D' ~6 i# ]
/ ^5 _. A$ D  N8 B# z6 u$ Z5.将4倒进果泥里面拌匀。
6 z- I' I. i( I$ q& `1 q3 T; C2 L% B4 l- |" L
6 Q1 z9 g% _+ d/ p+ d* H* y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
7 g& d7 i$ W( e. G4 H/ r- E6 x# X5 {. x6 X
6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。2 w: @2 R0 H+ C
- Y, \  v: `2 c) c' }( u0 K

5 n; c$ N: x0 @9 o' z6 o- y- x: |  u2 D( [
. G3 S6 o& D* \/ Q, x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 ; V* f+ q8 t4 x- C* B8 l

& ]- ]6 u, l% J/ x0 F7 Z( W+ h* M7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
# |, y9 U1 }, c/ ^$ n3 E0 P2 S3 x& {  u
$ ~' h+ b( |! e3 u( I$ u

# k5 n+ v( X  `, x1 c) j
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 , {# j1 ~* |$ A! a
- ~- m/ {# v+ T" R: u; I& y2 b
装饰草莓果冻层：
  d9 \; D0 @6 F7 G7 A7 q0 x草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
, l% W" t2 y( {- z' q
% s: r# `8 p6 S% y5 G4 d% J
. B, R& j6 C) J( _1 ~
: O3 Y4 ~" `* ~- k3 t! q/ r
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 ) Y# V6 g) _% H$ W  _
6 J% S, x( E* a" u: x; p4 z
制作过程：, {/ O* d3 w% R) }
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀, v* x8 y% H1 n
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
0 G+ j* b- W" D3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。2 |0 A: ?: }: j& v

2 f' l- L8 {+ |0 d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
- B3 e1 E3 ^/ T
& B: O( f! q; o8 F9 M  U白巧克力装饰：
# Q- z: `+ ^3 a  w白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。' i8 \& A. t3 Q  V: F( p$ s; U
" {3 o5 R, p' @4 p7 j9 m/ X

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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