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[大秀私房菜]

【果拼乐】+两种颜色三种口味，清甜鲜果慕斯 ...

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超级无敌糖糖妈
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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
3 {5 s- F. H& @5 \
" E) X  ]% N/ d  K% x# R5 a我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
4 k: Q+ C& ?2 @5 x8 J
( Y7 p1 Q6 X0 ^1 F$ S6 S, Z- P6 i/ f

0 o2 j7 t. `, ]& i" s% j+ M天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~. @5 S9 Z) j: {) t3 F! U" S5 o: M
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
; ]; ]3 B5 E1 y0 ?/ g$ f说一下大概步骤：
0 ]6 v; M; ~8 \$ y4 U* @4 f1.打发淡奶油冷藏备用# V/ ~# C6 X: B
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀1 f/ @; `# k; ^+ k1 E/ U& v0 E6 ~
3.果粒加糖用搅拌机打成泥# G6 [1 C% d) _! l, l! u# J' Z
4.2+3混合
' Y# z" f0 r9 b7 F* x5 x, B5.4+淡奶油混合* X" h7 T6 }0 U6 ?
6.冷冻10分钟
& k* e9 j+ @" i6 F2 \7.淋上装饰果冻层
5 E/ O  Q4 M  h4 C8.冷冻10分钟，取出装饰4 l/ T, U; N( _' O
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html( y7 h" V6 ?0 z( D* K% F/ F

& C7 G# I5 R9 {0 r; |* t1 k
收藏13
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
# Q/ G/ e6 s9 G! G6 K; u, p+ {0 \- }& k7 g4 J
草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
& M$ G8 s& Y: w8 d慕斯部分：
2 \5 w7 d8 J# D; w4 v5 a/ w( y芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
: J! z6 }& c/ X* d           
" U4 l3 n/ A; `* T2 ~' Z- \  Y制作过程：- B# b( }' G% _, K
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
. Z0 w9 ]( l- R- P9 i' ?# ]
) e( M/ d, J7 F
" o% g% b; p0 H& p. R# `5 k' B- U
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
+ Z  ]9 I( p5 E( g, v1 P7 m
; ]3 v+ u+ m5 Y* ~9 b& u4 L4 Y2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
4 ?' ]" W& A; J) l' b) G* t+ [) _3 I( Z8 W) q2 g
' Z8 A% a& v( b$ n8 Q0 Y+ B

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
3 u" T2 H( D+ f1 K  k4 x/ M8 {; W+ t* s4 ^
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
  w) O# ?0 H, Z7 t) {2 D4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
: b, U' H+ j3 N5 k3 ~, `: p1 F3 Y* ]3 {. R; K8 `. I1 j

" [  F; n  I; K! |% ]3 u# G5 k
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 & `. D# O2 [& ]5 e! k6 e& A
2 a% [* q, \0 V; K! m0 q- o: s
5.将4倒进果泥里面拌匀。) W- z: \8 m& [3 C
8 a' Y4 N" Q5 Q3 Z5 ~: k7 ?
+ g! \) W2 s0 u

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
% `, `% R( A1 g/ G7 q/ D
7 k. U: D5 k' L* X/ N2 @6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。* ?$ S$ }  o* J7 O
5 N1 D# G# L% ]$ T
! R2 y# k3 W) z% a% c
# N/ F& c* t: Y; l
" a" |, W4 p9 x. s8 {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 $ F8 m# Q* t  y- u( j

9 z5 I0 u# |5 k' J* c7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
  S9 u: C0 C, `* C
- J; A- J7 P$ g9 ~( [: j
: r4 V2 b& r# A  L  Z0 ^( |# _7 C6 F4 K  {  r

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 & u5 S# [* K3 I5 S6 ?
, y& ]- n( D7 B
装饰草莓果冻层：* Y2 g. _! K1 j% x  K* x0 h7 o
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）4 w# B) `. _1 s9 F& F& |

1 o" k) n5 J$ n7 F1 Z4 ~8 h* k- P2 ~& N& F
0 x$ i0 C4 ?- B9 V6 X5 w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 5 g- V+ W1 K; Q) @2 p
( O7 B/ @5 _. E0 X, i# Z# ?8 Y4 ?
制作过程：4 P$ e8 E& y: D
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀: W* ?1 H3 s" ~8 w' I" W* B
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
1 F+ }  ]4 F2 [9 ~3 I$ j: {3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。* \* S. N- v# O% b/ f0 M/ g7 k" @

* B* `5 D# T5 A) {' O
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 % Y8 R5 P9 H8 u- {$ p* [* O

( q! Y4 Z. ^: F5 v/ w) h% [- A白巧克力装饰：. ~) Z$ h6 t) D
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。$ U) U: X0 g; d8 T+ ?+ X8 o, O
& D+ X0 ]+ d+ k

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小飞摄影  自己动手做，有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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