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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
# Q" u3 W A1 s1 d# o8 s* v* J2 ]. i8 D7 g- E
因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家
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; S9 D+ P s& j9 H$ [手撕饼
' n0 H" Y' n8 T2 r6 S/ W5 g
5 h9 k) |7 E- S V; x材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量! f* G7 ]- p9 u( B' ]4 H9 q
中粉25 油30 0 E& J! O0 M; M/ L+ f5 ~) S! p. D: ]
, l2 E k- K) Y" G过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
x9 A" G/ s3 P+ X/ z, U" A 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火& q+ }+ d; y" w) G6 s0 o5 O
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加5 M% @7 x4 ] {- x0 P/ {, l6 c
上一点点盐
5 k) T, i' Q2 t/ H$ P 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
4 t9 C0 v3 }! M6 f# @" D 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦3 Q' D5 s5 Y- d3 G6 ~2 h
( q+ t$ J/ _3 ~+ m6 |. Y9 Y 5.上桌开吃哈
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