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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
8 D9 Q8 O P6 p! ^
6 L7 z9 q3 P+ x8 [2 Y: R1 \因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家+ b9 T# J7 J- f X
$ T, L k' \ G1 \% T手撕饼$ K$ c9 L/ h; m) j
; [6 S" Z8 `8 K/ O: h/ @
材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
+ w7 x' W$ r7 C1 j2 W 中粉25 油30
+ R0 G: Z- t5 B. H
0 o6 T; T4 i" y. X1 _/ {过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟2 O# |: p" H4 E; K3 A+ D
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
/ F$ j# g) m/ |& N/ @/ }* R 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加1 G% ^ K; n( u) K
上一点点盐
+ O: S# ?9 S# E ~4 o6 ? 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以" o* N5 Z7 M2 i7 @+ Y7 b3 d, D
上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦5 s7 n8 P/ a; A2 Z% |8 Y& i3 D: k
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5.上桌开吃哈
. ?+ p. h5 ]0 A4 w" [# F% r6 n# m- _ A
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4 b1 F3 \6 W& {( p& ?) u! T+ Y) V/ s- n7 \1 i }9 o- E9 {: ~5 x' u& z
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