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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
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# K" B( n$ I/ F2 J/ b; V2 O因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家) a% [, i' y$ r9 j7 C
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手撕饼
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量 |0 H5 Z# ^, |- }& D, G, F
中粉25 油30 ( _0 Z0 |8 V' u7 P9 I, [
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟6 \* \+ [6 b4 V: v
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火
7 q9 c, K6 E& W" h0 s 3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加3 e9 K) I( R! ~- u0 {
上一点点盐
! d" F+ [) P4 Y- A, r& {# n" C! r 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
# v2 s% l% q& d: J$ S( p 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦7 o( ~' W# k- r& h3 o6 Z
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5.上桌开吃哈
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