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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家9 r- f$ ?- f4 }, N; i/ X- ?: p. ^
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手撕饼* ]9 r6 U' c$ r# Z8 ]& x
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材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量" Z2 `4 R& M: j& e& C. ^( U5 \2 i
中粉25 油30
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过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
, Z" T. C9 q1 k0 {6 ]/ W 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火* R m! W: l) [+ H
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
# j; W4 T8 b5 y" b上一点点盐
5 @: ], C8 h j9 e 4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
& k, N6 o+ E5 m9 T: j" M: t 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦3 m4 y5 B/ t; X: \2 g
. U$ q9 g6 B( R2 s5 T& X1 l& g 5.上桌开吃哈
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