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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 0 h: a8 y! L$ i$ M; o
. _% ^9 k3 `5 m" L' } K# O因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家) d# ]# a1 G c* N4 j1 C/ @
) T4 \3 j: y. H* ^7 q4 ^& U手撕饼
! ]* Z0 L6 ], n' \: x# f) K
! O: c* W# f' Q) l7 z材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量. v' y3 U8 N! j" K$ i" d
中粉25 油30 3 l6 e) e9 k T" T% m4 E$ f9 q
" l8 [6 @3 U8 R$ W2 G9 E2 l
过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟
$ i6 h' [+ a: S9 W. e8 h4 d 2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火2 C5 u! m* o4 O6 v" ^5 T
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加- [% ], e; s' J) n+ a! F
上一点点盐+ [ c* L5 ]: U/ K# p4 j
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
4 s6 u+ i, a- `9 H 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦
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5.上桌开吃哈
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