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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-7-3 13:52 编辑 & c) \( Z; y- Q, e
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因为前天晚上没准备其它,我早上起来就觉得做饼或是面条最方便,最近然然下车就要上楼,市场根本别想去,所以,家里很少有菜,最近几天早上就总是吃饼 前面有妈妈问过这个手撕饼是肿么做的,其实很简单,今早做时特意拍了片片,分享给大家) y- Z. m. L6 q+ I0 v
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手撕饼
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' p+ T; X" P2 Y3 }( U材料:高粉180 (中粉也可以的) 温水差不多120 大料两粒 大葱一根 盐适量
. K0 Y' h4 u$ i% J. I4 V& x/ H' Y 中粉25 油30
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; E1 {; i: B- w1 j过程:1.高粉180+温水120和成面团,揉面表面光滑,盖纱面放置30分钟: ~$ L0 x0 |, E, T& ~) N) R
2.大葱切用白色部分,切段,锅烧热加入大约30的油,投进葱段跟大料,出香味关火) y3 c3 J' L0 p& K0 o5 }; J
3.准备好中粉25放入碗中,倒上2(烧好的葱油) 再把葱叶部分切碎碎加入拌好放凉备用(这个就是油酥)再加
/ R- t3 y1 x3 p上一点点盐3 f' E4 S5 c9 R+ t; R
4.面团分成两个剂子,取一个,放在抹好油的面板上,慢慢擀开成薄薄的片,越薄越好,只是别破就可以
5 W* r' }' i$ D) z& Q; A# W) y) P& @ 上面抹上油酥,把面片一点点抓在一起,折折像扇子状,后盘成一团,压平入电饼档。两面上黄就熟了,出锅好呆抖动饼就散开了,很香哦
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5.上桌开吃哈
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