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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 ! @* X/ U$ U0 P3 r2 o; h7 F
2 a& d& ]; A) ^ O
马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~4 {6 |$ q, l8 ]9 w, H# c
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椰香马芬（12个）
( L" _5 y# ^0 i% S0 \8 q1 }原料：
7 {1 ]5 ~8 T* `4 s4 ^黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
; y* O4 C) ]9 _ E( b' k制作过程：
; a8 c8 y# a0 M7 n* I准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛, @. i, ?1 @1 N' K' V+ l W
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
* J9 B0 W* t6 D( k! t2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
/ r4 K' V8 P8 a2 l4 b% t0 t/ R/ e3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
" g8 d( C) }; h+ r4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
4 _( j4 g8 F5 v4 O0 l$ D- N% o5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
' y) t8 ~! D" X q5 H# J6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
' D I X- _+ |6 }
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糖妈碎碎念：+ Z& K% i; z1 p- n
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。6 U) R8 a, f2 t O) x
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。/ M. o; m7 G1 G' Q! W- l& F" E
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。! I* j. j- w( e/ T
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~3 [4 ]4 d- a, o) c# {
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发表于 2012-6-27 16:27
