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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 2 l1 W8 j: E. z/ b; }, D
7 I. h# {2 Z$ G) W8 s: j* ?马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
, ^1 q! L2 D5 m* x! {% ^. r- C3 Y$ A
1 p. f. @9 H% u# D# h
) Z/ R2 [$ p: Q1 V椰香马芬（12个）$ O4 N- T% g! C* h+ C$ h1 Q/ x
原料：
8 p: l+ R$ j& r# F" G1 {: k" p黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
# v. Y# @: D4 q& n4 ^1 x: T制作过程：
/ Z% X9 {$ Y* p/ p$ D准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛4 G5 Z: u! [! }9 j
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状: P- m- k; E6 W& A* l! `) ~
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
5 ~$ s; k( {& [ X+ F9 b3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推0 b% z! p1 d0 X8 c
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）4 P) ]# b* F% d7 Q! P6 j
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰5 W* C7 h: @8 I/ |* l5 W
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
. t! [# V( W' c f! J/ V; F5 i9 x+ I" ^) A3 m1 u
" i3 j3 `. ?5 C糖妈碎碎念：
W3 {8 i9 s1 u5 ]0 S1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
$ ?$ W+ T% b9 X; m' H3 ?1 c2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
9 \3 z- [+ P! }& h% U& T3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
( d. B( C( D$ A$ f% L4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~/ \1 R$ V2 s% {9 I
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 s' Q7 h- p$ j1 Y! W# i. k- X/ p
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发表于 2012-6-27 16:27
