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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 ' i) S: N% D' v( _/ [( {5 g5 K
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~4 K y3 O9 R5 t! S' f
8 V6 Q$ t# y) ^. B5 w, P9 i2 I( L# S/ v1 G$ C( p
' h% B4 S! w3 _0 f4 b* w4 T4 l- L! a6 p椰香马芬（12个）
: w# C$ _2 Y2 R/ s# t原料：: T9 q9 i% V R! R& W2 U
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
% U! ]& d5 O# N. U0 X- I制作过程：
4 a& S, T' Y# S9 N准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛8 U$ l* N3 y; [& b
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状5 m% n' l, n& j0 y
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
; R9 U3 O* a7 Y! H, G3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
5 J1 w7 J, r- {: o( U1 E4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
% ~& B/ m# V {- s7 U: J9 p- Z5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰* K) x8 h, M4 {/ A# N; r3 a& M- k7 i- I$ @
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)1 w9 O3 c4 G7 {- W0 d5 g8 i
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- Y# ^# Y& p- U* x" |糖妈碎碎念：3 i& d* ]. }& w+ P `; u1 k/ i2 o
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
, h) a/ [& b! \) @1 ~2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
3 Q1 o0 ~4 @- @5 X8 L+ Y( E8 }' `, E+ V3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
. v5 S! H9 d2 _ m- q4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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发表于 2012-6-27 16:27
