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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 " y2 J2 R3 S% r2 k8 D
: u [% ^$ w2 }& c0 C' q2 e5 ]马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
' K. A% D" e5 L r6 x. J" }% N3 D; V) s$ W* }
- k" P$ \# v/ @: g. |
6 s. ^3 V# |/ z5 A$ a" r椰香马芬（12个）0 g" _6 u: G6 H6 A( s9 F
原料：
" H4 a6 @: j" q1 K U# w黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量5 n( Z$ Q/ s' W2 } g& i
制作过程：/ {* {7 g, m( m i) e
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛4 ?0 H/ k; k# S
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状; u# u- p7 y. K9 m: Z* i C
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
# V: D C' r# s2 e3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
0 U+ z2 j; X5 }, t" H( S4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
% p% \: n# _8 X) i; E5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰# |5 P& i2 x2 H& e% D
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)% B8 _, g+ P! R( P1 E
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糖妈碎碎念：
c8 u4 F7 E5 T$ a8 s1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
# i# ?; G9 S! J' e2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
% i+ ]/ y* O6 U/ B: ~; n% V3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。5 [. O9 a* V+ n9 O3 f
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~7 ^+ J) B8 a% D- E7 n3 S$ `
% B8 [% x9 v* W4 S8 K2 i. B糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html% U# F2 c' S" L: X6 P4 @
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发表于 2012-6-27 16:27
