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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 ' `. u$ G# b7 S" ^+ j
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~" W% u, X ~* ?; a( D
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0 B0 B5 E" J/ ^8 A椰香马芬（12个）
3 q9 u- w: J6 a3 ]$ ~原料：: G9 t# c0 K: f3 x
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
2 F7 R: A. K9 z+ g9 b) h; N) G2 v制作过程：
7 c2 G# B$ h& ]) T1 V准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛- Y/ j, G- j6 z; z4 p" F1 V- I
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
8 x+ |( Z2 S3 B2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
+ v4 U% f! P7 x; ]) F9 Z3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推# \* t7 o: [. `1 k
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
1 o& j% t4 z7 [" o5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰+ j' z8 e6 ?5 a
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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3 z0 m/ ~! W+ _( ^: y; H2 G. w糖妈碎碎念：/ w- B9 `& L- L5 u
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
& r* e6 K' R" p: F5 R) j2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
6 \* @6 v# w5 @& {# q' k3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
& ]1 V% j7 X! `4 Z4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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发表于 2012-6-27 16:27
