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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 : H# m" _7 E8 A' R1 a0 x
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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% p$ I3 w0 r8 x7 V3 {: [# k( X( |
; J r/ G' ~3 _/ d5 e6 Y" q- }椰香马芬（12个）1 m; c. N/ V; J0 U w' D6 A0 }- U+ s
原料：# c- `8 X: g. e3 ?
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
D; j# p$ Z" Y' {& s制作过程：
2 v2 \! H8 E u* J准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
, o. e# E# C2 ~* w% C. x& A4 v1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
/ Y) y7 v0 `& t7 |8 u7 @2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
9 |; P! a" _* h, q3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推0 R0 @7 r! R4 l; o3 X; W" i1 A
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）9 A1 y; p; M! `5 z. @! p
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰, X. g, |( o4 O# Y& R' ^+ @
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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糖妈碎碎念：& U+ K& o& @9 V2 x/ x6 }: M
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
; z9 G6 U; p- z( v8 I, a% z: X2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
9 _! S! J R$ C/ D2 u/ l1 D5 g" I6 A; q3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。9 u8 ^9 G7 q5 t j! V7 z) K
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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发表于 2012-6-27 16:27
