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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
) O; X7 J- p' f2 m3 v% v
^/ e- Q8 r" u9 z# r0 A+ e! q马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~% {5 U5 {4 s$ _' h# w; a
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, L- c$ |8 s; u6 Y* E) C- M' F" V
. w$ g8 r* [$ K, |: D4 N+ G: B椰香马芬（12个）$ y: a: B) N- j, O/ l- n' y
原料：7 ]4 k7 L- }6 H3 U. U3 l# {' l
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
! t% h. U5 t Y6 S, O) M制作过程：- M% Q) E1 R. f$ e8 M x
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛( m5 B( l" E, V9 `9 h) v; H
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状! `& O3 ^6 x k: S! C/ u2 k6 L
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次0 Y/ e' _* J ], v1 a
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
" C* k$ v5 J) B" Z# E4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）; j# c' P X6 I+ X% C+ S. X7 d
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰: A& B7 I* @/ q/ [7 Y: i/ \7 v9 v
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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# R4 M9 V- P$ c1 _/ {, W糖妈碎碎念：0 x; G4 k, {- m4 ]
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
3 [" y K; y' L; D/ G- k2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
; z8 u% x* q" |# E& `8 V4 G3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
$ J& V* n+ f* l4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~ y" }+ a5 V- K2 v' g4 v4 x
. h2 `) W# S" m$ w& R- T9 G糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 D/ I# G; D1 j6 |
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发表于 2012-6-27 16:27
