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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 " E- o" B8 D9 A
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马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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椰香马芬（12个）
( t( w6 n5 r' M& E1 ~原料：
/ L- q2 }2 K8 M8 z0 R黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
( z* p8 ^" i& O [+ ]制作过程：" j% W1 X; z' H( }
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛( Q" y' j1 @! n+ [) y
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状( M' z' H7 J3 a+ ^0 N, |" t0 [
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次. X- \- v! W, `+ p
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推. |' L- n+ U9 f" y4 j! f5 J
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）" H3 J9 V) V5 r$ r i$ u
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰6 V5 l( |7 {) `+ v7 e; X. f4 n: v
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok). V( v! P" S: l. l
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糖妈碎碎念：
$ P N7 C& R0 w* m0 |4 W1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。3 u3 }" G4 k; O6 b9 h' K2 ^
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
8 p: t$ m3 o* E0 j! ]: [+ N: s3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
$ `2 S# X, ], R4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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3 g( g7 w: h3 i( A1 q8 l6 X: l# _糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. J0 b1 d' U& c. l+ Y* |1 n
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发表于 2012-6-27 16:27
