- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 . h* d/ f W* r u. ~
: C. n5 Q: S R- G ?+ m: n马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~6 f! b: p7 A0 \( f* K* U4 w
) [6 W, {5 `) u4 Z6 P
! h' t1 g6 J3 {6 h5 L; d- R0 k
; D+ q1 g. _" [1 ?# E- g椰香马芬(12个)
+ i4 S& Z9 x. Z! D h) \/ x原料:0 }9 ]) {: R8 c Q) J" [4 p5 B
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量
0 ^- F& q {! |& {制作过程:
! o2 Q: C N+ D准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛" [) C9 ^1 o: }! d
1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状; _1 t0 _2 l T$ K3 r! x
2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
1 o$ @: J" s$ n1 P3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推
3 @ ] k+ \1 z6 j4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)" k- z, }( ~/ ~, g
5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰
- w" A+ S3 o: T. t1 @3 [& S/ a" I5 ]6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)) ?0 h* E* g! F, h/ K& L
% Y- O* `0 S# `
5 y5 T+ w6 `, t9 @! B# J8 ?糖妈碎碎念:
$ ?4 p1 o# ]+ [1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。
. ]; Z/ J7 {6 ^0 ^# e2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。! k% P% A& r5 S- a* | D$ o+ ^
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。
: a4 k5 C1 z# C) i B4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~1 C/ E' t. Y/ ] O3 M) C' X
! @# L2 b- c! d# F; ]+ [8 ^1 o糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 Z0 g/ c1 n0 I" o) R
- M" H1 ]: ?& c4 Y, w1 M3 b. B
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|