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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
8 ^' V$ N* Z3 Y% I9 V
4 @( }6 V/ v9 A1 ^5 {: |: ]马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
; w: n1 x* m8 z: h5 R. x7 I. V; q" J M$ \% k: k i) J3 A' S
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+ x" K7 R( m2 y3 N8 v: B
椰香马芬（12个）% P, n8 T" o# u2 M/ }0 |
原料：
% p( Z/ I, A4 U3 R: Z$ Z黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量0 Y0 m, w6 J- v! N9 ?
制作过程：) {3 B% _" t3 ~( l+ @; {
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛% P O3 h) j7 l0 p4 @
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状- M/ v) m# U' ~3 [3 v& `4 c$ v) K0 T1 e
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
( ?9 W2 J$ L. k; v* k* E3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
" P2 D( H) x) P' x4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
; `9 q; b# ]5 e3 m l4 [2 j3 p. D& p5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
% U7 G* l1 I- s7 M! v7 X/ A6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)% Q' h# O5 R* b- c
, T5 g- k- x; s) d. \, [
9 ^. y/ ~5 J2 k4 u P6 [" Q+ E4 C
糖妈碎碎念：
3 ?$ g' s- S0 o8 b' _2 p1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。7 l" h- J5 j/ s6 ?
2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。0 G7 k: y7 d$ K& U
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。1 g+ o+ C/ A9 m$ O
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
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/ A& X/ h6 k" U3 \糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 _ [& g/ r- e- h
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发表于 2012-6-27 16:27
