- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 # n3 V, F* s$ H4 B, D
1 A {% X' t: ^/ i" E2 X
马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~+ w- Q5 E$ c1 H; X: z0 G) N. f6 @
& y5 _4 t$ h9 F* j
: d. ^, a9 g* h: D- Z9 m: D* M; h
8 C) n" V" i* T3 f0 `+ S9 Y椰香马芬（12个）
9 k! E3 Q& `6 e$ c原料：
: V3 y# N4 l; R" E8 c黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量9 r% G8 [" i3 w# m: l' J* L
制作过程：$ c6 y0 I& e* Z8 T5 k# V: }
准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛- S7 k8 z- I# L6 v
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状1 Z/ O# p$ F+ Y2 U8 E4 v
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次1 U; v+ w, f* @* B, x$ k$ b9 k( |
3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推9 D$ f' h% d7 Y {/ E
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
}+ Y9 @- \5 g- p( U# r5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
! E: [% ]2 ]. C% M5 L5 Z% _9 Y6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)% u+ c3 q. |+ z( ?/ t: _" H
% J1 d$ f v1 \& l. [5 W
/ C6 |$ `+ C& m% D' F
糖妈碎碎念：& G5 y3 h, \/ T) q
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
; r% G2 g, d2 A) l2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。
1 S4 U2 ~' f) p9 f' G, p3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
, U+ ~6 D# u# d+ b& c; e0 B4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~
6 t$ e' T# r3 T' s6 a0 S4 E: u- o" k5 O2 X% F6 ^$ z! C2 Z
糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 z( @5 L% V G6 ^2 `. q3 ^5 T8 i
9 r) }1 n. z& m& a' m. C/ P; c
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-6-27 16:27
