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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑
) i0 D, b% O9 c* u. P$ R0 u( D
( q) I" w! N7 U$ m# v7 v3 q马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~
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; S8 c, L; ~5 U/ L( z: R( E" ?& A
. `* _6 U& \3 y5 C' |' h椰香马芬（12个）
3 T! [. U8 Z @7 T% T: W8 l. s原料：
* Z- C* _6 D' m% b" `2 _黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
3 D W' Y2 s1 c5 D. E. g: K% _# l制作过程：
" y# B5 x. q' F! X) I% g1 ~准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
% `5 s6 e% e6 g1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状
, z' `0 l L# |5 F% W) M" g6 I! z2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
0 n. m, L& m! [ K5 i3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推- C/ d; `, `% t6 I# j, U
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）9 X/ q! f2 s% N
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
8 o! n/ X$ K/ s! q6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok): b u+ _$ A& q. R
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* K1 U. |, d, K' o6 b9 @糖妈碎碎念：
' @* U1 |4 m/ M K9 D r1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
- t8 I# o: M: A Z* R2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。" v* u9 }, r8 n2 y7 t0 M0 H) z
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。" s! G6 T. W: s" {8 {' t5 b
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~8 |/ k4 B' Q1 ^$ T) L
" X1 {' k+ Q6 y# }" C! D. o1 s糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' f5 E# W4 y' t3 _) w/ F
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发表于 2012-6-27 16:27
