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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 . h* d/ f W* r u. ~
: C. n5 Q: S R- G ?+ m: n马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~6 f! b: p7 A0 \( f* K* U4 w
) [6 W, {5 `) u4 Z6 P
! h' t1 g6 J3 {6 h5 L; d- R0 k
; D+ q1 g. _" [1 ?# E- g椰香马芬（12个）
+ i4 S& Z9 x. Z! D h) \/ x原料：0 }9 ]) {: R8 c Q) J" [4 p5 B
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
0 ^- F& q {! |& {制作过程：
! o2 Q: C N+ D准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛" [) C9 ^1 o: }! d
1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状; _1 t0 _2 l T$ K3 r! x
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
1 o$ @: J" s$ n1 P3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推
3 @ ] k+ \1 z6 j4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）" k- z, }( ~/ ~, g
5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰
- w" A+ S3 o: T. t1 @3 [& S/ a" I5 ]6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)) ?0 h* E* g! F, h/ K& L
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5 y5 T+ w6 `, t9 @! B# J8 ?糖妈碎碎念：
$ ?4 p1 o# ]+ [1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
. ]; Z/ J7 {6 ^0 ^# e2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。! k% P% A& r5 S- a* | D$ o+ ^
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。
: a4 k5 C1 z# C) i B4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~1 C/ E' t. Y/ ] O3 M) C' X
! @# L2 b- c! d# F; ]+ [8 ^1 o糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-6-27 16:27
