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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克  {1 q; D; E, ^  g! B8 l4 J
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 ! |' V7 }8 j9 H1 U; C1 Y

' {0 u! n' M5 u1 {+ z* ~" {$ `做法:
( ?* C  o# d* `/ ?1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。9 }8 T: E% T$ g5 {/ r( f. l% U5 n% [

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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 1 B9 }% t8 M  d; L; e" O
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4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!6 ~7 Y$ r8 ]+ s# F' b# Q- f

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7 O  I( d: y5 l* y" |7 X5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
2 c, i6 e/ _1 j包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。, m9 L9 G9 m6 |0 R( N4 Y( d3 d3 ?
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6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
0 a/ {4 o2 o5 _5 p& |( L% R咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。" c3 a$ E5 b' f* a( E* d' E

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( \" f8 [* y5 w# b5 n小贴士:
9 K( F" V' Y7 I1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
& V! m" w) U3 g+ b. x2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉; R2 A* J* m3 P+ S

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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 # Z6 N% f$ {5 B$ X
咬开看看

1 n5 A0 u; \* f9 W* Z6 r不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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2010-06-04 
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
2 D3 J6 h5 g4 B6 N看着很好吃的样子

! M- p7 N! a; Z今天又包了40多个

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馅是够大的  看着就好吃
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
* O! }1 K* g. y# S- ~, V# W# `  d  q: }馅是够大的  看着就好吃
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恩,自己包的就是馅大
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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?" \2 v" ^9 V  s* P: {3 A8 R8 m' A, U1 u

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