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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!( ~7 t- k! u8 i. {: k
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馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个. v& i4 q3 K( p
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皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克
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配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉
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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。 5 d; Q+ T) l% k# Y7 n
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做法:  G" }7 d$ v: S+ Y/ X4 ^* _" u
1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。! z+ R; {% @, ~3 z' F! x- C- S
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3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调
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, A* H- _& `2 E+ }; W4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!% n2 Z* R5 w. D# H9 a: p

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" i1 D- w: h8 A! U5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
+ z, ^' ^9 ]5 z$ a0 O9 z; v包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。. D" z" ~8 U) M+ o

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4 }" Y0 c: [$ }1 i9 ^7 A6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
$ X$ W2 [8 G2 a6 r5 E) R咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。
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% l  `0 G9 |2 L( C2 [: G. G8 l1 Y  B* W3 G- F2 {% t" S

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小贴士:$ k% g% u; J5 T/ F$ P% _6 d
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
. \: a2 @) b* h2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉- `' ^/ S/ L) p7 `- A3 z
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看着很好吃的样子
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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
# I% F+ l0 \, I' ]. d( F  w3 M9 i8 ?' D咬开看看
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不用咬就能看到肉肉了
孥孥

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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21   Y: z, j2 V3 ^$ [
看着很好吃的样子
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今天又包了40多个

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馅是够大的  看着就好吃
孥孥

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2010-06-04 
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
$ J! k% B% ]% D" e馅是够大的  看着就好吃

( g# J( |' X+ J1 _8 n恩,自己包的就是馅大
孥孥

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自己顶一下

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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?: @: l' D1 Q7 r: ^8 ?

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