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孥孥

三年级

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宝宝生日
2010-06-04 
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1
发表于 2014-1-10 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公总说外面的肉包好假,又说肉不新鲜,不好吃。但他又喜欢吃肉包子,那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生,好吃又有爱心。家人都赞,大姨还出资300大洋,让老公再做一些出来,真要累死他了,呵呵!! Z* _) d# S4 b+ d* d8 z  N$ }

9 z- [7 m4 G$ o% L% c馅料:鲜肉泥(买的后腿肉一斤左右),大白菜,肉皮冻,杏鲍菇(提味鲜,可放可不放),鸡蛋2个: N; v; T& X, [6 H8 c
4 F3 C" t3 G; u8 L
皮子:低筋面粉600克,酵母6克,泡打粉10克,奶粉60克,糖40克,盐3克,水320克% |( c: V8 [( D" G; d1 p

+ ]9 }) _: F7 N- a6 }! ^配料:蒸鱼豉油,蚝油,盐,味精,胡椒粉1 L& W* X. _! P; r7 l0 p

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肉皮冻的做法:要有汤汁关键就是要做肉皮冻,就是把肉皮先开水煮个两分钟,然后捞出剔除多余肥肉,然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎,再炖个十来分钟,现在天冷,等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里(肉皮冻要在肉馅和好后才放哦)。
. X8 X+ S: F5 u' s7 {! T, j  ~6 v# Z
做法:
: O. u2 _8 W$ B! h1、提前准备好肉皮冻,这是要来灌汤的。网上有很多做法,亲们自行搜索
7 [- `. _* B) W. [
: k& L6 I; B: x! u- T2、和面。我这些量大概做30-35个包子,面火好后发酵到2倍大。, i/ i) {8 u% K

0 e2 A$ w6 v  M/ c0 K. p: i% e9 T
3、在发面的时候,准备馅料,可以根据自己的口味调 - S5 {& N/ o/ M
2 n9 Y+ A  d/ a" D- T9 n
3 v3 T& c) n# p, D9 Q

$ ^+ B4 B2 ?* ]/ J4 a: T
3 T2 B9 {8 D, N+ p% D$ V

; D0 F' b# u) u( Y, V9 E4、包包子。自家吃,我老公是放肆塞,包了好多馅,一口下去就吃到肉,幸福啊!
7 ]& |3 p) |! y9 S$ }& R# c, }. m! M% V1 {; v% A. D, t- o
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$ z- W9 X- o% o: j! k: I* l
6 }0 m/ K$ b0 |0 Y5、半成品完成,包子要有褶子。听说狗不理包子是18道,数数我家的有多少个褶子咯。
5 W' Z5 G: j$ x; P包好的包子最好放置10-15分钟,醒发,这样包子会更大些。; e) K& e4 O$ q6 \7 t

6 G  s; O9 J" r5 u7 [/ |. q4 w( O
+ X* u0 }3 L( u# X* U2 f
7 r" x6 L; f4 E* C7 Q( C! R; F7 u. {. \
. _" v; B2 r/ L& M" p% i

8 e" u) J  P' V' B. _' s7 D3 P7 t; H+ i5 y  R; w/ |
& ?. X% R$ u4 M8 e

( m+ o0 z3 H$ m. r3 j9 M6、上锅蒸20分钟左右,新鲜的包子就出炉了。
6 o) t3 I+ q* L/ T! ?咬上一口,哇塞,人间美味啊,还有汤汁哦。+ O; y* H% H; h8 x& b4 `$ ~

/ g& I$ }) }3 q/ n2 Z& J; X+ b% I

* t1 O# [( G( f; M/ B6 C
0 u2 c3 H0 D& b# S+ l  f4 ~( t6 F8 F6 v5 }' `

* R6 `+ M0 q$ z2 L
2 i7 \8 p. U8 d" K

+ Q+ a4 _; l% c) U9 C
# H) [0 r* w4 M6 P; g8 F( n) o小贴士:5 f; N+ W! ^9 u
1、大白菜一定要沥干水,否则馅料会很湿,包不住。
2 T* i; s) o" P1 u, j2、白菜可以多放一些,不然料就会感觉
, F1 U! a" z* P  _3 v, ~+ Q% L4 A* N' h4 U! o' p
  t) Q- w& E6 E7 _
" M$ L- f9 T# O1 |& v* O: h% B

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' C. a1 q7 ~# f& T1 O- z
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看着很好吃的样子
皮小蛋的麻麻

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咬开看看
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紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
+ h  k5 `/ b- p$ k咬开看看

) _6 a' k5 G+ s& D2 a$ r不用咬就能看到肉肉了
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xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
9 k( ]& y4 ~. q7 P) N看着很好吃的样子

/ k  b' @6 J8 n9 s8 x今天又包了40多个

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2007-06-16 
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馅是够大的  看着就好吃
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@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 + T& C! Q  r. y& I5 d5 r
馅是够大的  看着就好吃

; b3 M8 j' [: M& I9 j恩,自己包的就是馅大
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流口水叻,闻到香味儿叻都

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白菜可以多放一些,不然料就会啥意思?7 K8 |0 @1 H2 R" j) Z, f

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