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悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑 . |* y8 t  K7 D! B# B

6 `0 C, B' `  P# F$ o具体制作过程:
- o4 N" ?6 m. }4 p1 R/ Q" ~8 c
主料
①高筋面粉200g ①低筋面粉50g
①糖25g ①盐3g
①酵母3g ①牛奶140g
①鸡蛋25g ①奶粉一勺
①黄油25g ②黄油45g
②糖45g ②鸡蛋33g
②低筋面粉95g
迷你菠萝包的做法步骤9 v+ o# M' r1 S! |% _6 H
3 h# D# R9 t7 f: x, Q. H# u' W
1. 将①里面的材料全部混合9 O, k9 [7 Y5 K! ^: `; O) n' C& u- J

, h! f: B* {: s& J
. i  X2 F2 k+ }9 _  C2. 揉成光滑的面团,发酵一小时- i' o& t4 o' f0 s
' ?- w* _  G8 |5 x+ \- A
0 b) k' n) M. Z4 Y: Q5 o1 I
3. 将2里面的材料混合,揉成十克一个的圆球备用  {/ f9 t$ d8 A: h% j) o

/ O0 X# m+ [' I* j, L
! G8 f# p4 s) c- d+ G4 G  E, w8 {4. 将面团分割成25克一个,然后滚圆排气,将酥皮盖到面团上,压出十字花,进行第二次发酵,半小时。
, J. i6 h" Z2 b/ Z! v
6 [$ ~9 ~1 P+ F* \" n, g+ p& `. Y' S! W' i. u  `8 P
5. 表面刷一层蛋液,180度13分钟,出炉!
" r  B9 `  `$ l! S( H, `
9 J8 s8 ^0 w- \$ ^4 I大家都说很好吃呢。# Z+ Z. z( }: i  ]* R$ u$ k
9 z: \* O/ p  Q) l! R) p
虽然长得还不是很好看,但是味道绝对超越85°C
8 D! b# [/ g" v* s
" n; M; X- y: K/ e: `4 u
( w) @/ ?# F, Y. G" [6 q
4 _7 {7 R5 D/ n% a& O
9 U$ v' C. A) L! M; E* [( c: r
" ^4 i. H% }, r
; y, Y) d  A* B* I9 [  j& H
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-8 09:04 编辑 ) F+ b& i+ v) t3 R$ p1 s5 x

1 C% O& b- K% a. V; `0 t
4 \0 A: N( j6 B) N5 {# w0 }" q这是二次发酵整容之后的样子
# E5 G, }( P) e: h/ O! O. y+ L
1 K6 {4 o: B" [# l3 d. X
, W2 M3 Y9 k  k" n' }- W7 i$ C( x) s( E' ]4 e1 f7 M
这是放到烤箱里的样子
! a; @' F! i6 ]# L% ?" w1 M) \6 w- ~! I5 U* q1 n* Y8 L6 I- Y! U* w
! l3 A+ x6 L& ?  l# r* A6 m
. @2 i! c, j! F4 x, f3 y
成品出炉0 m( m; h9 d. f$ ?
+ a, k4 n2 n$ p3 K8 `, s2 L/ b8 ]

  L  q! p5 o; F2 ~- \8 {
, Y* U; H5 C; t' Y5 r
) m! i  n$ ^: }# |2 n& D8 E: p
& I3 B: R) x( q/ ~5 `" B

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