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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑 . |* y8 t K7 D! B# B
6 `0 C, B' ` P# F$ o具体制作过程：
- o4 N" ?6 m. }4 p1 R/ Q" ~8 c| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤9 v+ o# M' r1 S! |% _6 H
 3 h# D# R9 t7 f: x, Q. H# u' W
1. 将①里面的材料全部混合9 O, k9 [7 Y5 K! ^: `; O) n' C& u- J
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. i X2 F2 k+ }9 _ C2. 揉成光滑的面团，发酵一小时- i' o& t4 o' f0 s
' ?- w* _ G8 |5 x+ \- A
 0 b) k' n) M. Z4 Y: Q5 o1 I
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用 {/ f9 t$ d8 A: h% j) o
/ O0 X# m+ [' I* j, L
! G8 f# p4 s) c- d+ G4 G E, w8 {4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。
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5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
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9 J8 s8 ^0 w- \$ ^4 I大家都说很好吃呢。# Z+ Z. z( }: i ]* R$ u$ k
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虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
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发表于 2014-4-8 09:00
