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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
  k2 N3 x& e6 t& d& b' L, n4 f& w4 W
; n: `* S3 f: F7 M5 y; B, \' h    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
7 S9 L. S- N, L' h# c2 f" l& S3 @# `5 S8 }, j) \

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 w# R; a# `" {6 e8 X. V# U  W* l( J+ J! L
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克: A/ h9 H( G0 c* _" r9 ?

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) v' ~+ S  {3 m
/ ~$ V. i* P. t* h. n
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克# \0 o- Y2 |8 O! u" }9 T

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 3 G, d/ P4 }7 g. ~" c2 l$ V
. H4 l+ r" x2 }1 j4 O( ?
回复 angel_yew 的帖子% _& O# z& t2 n( e5 Z

4 }0 {' T6 Q# |0 h( N) ^0 u
樱桃馅的制作：, d7 h% J( C' i0 }  y
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。1 e5 y9 R" O3 e7 ]# a

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 a' [* A% L, E8 p/ @5 J
0 w8 C/ Q6 e) e0 F
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。& C4 i$ G8 O* n) o

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; X: p6 n. U- M1 H2 w/ F0 F/ _. x$ \3 n! Y& k0 _
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
) e+ L8 G7 b- U/ u* H1 E" ]$ J$ _

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& e+ H& P  i# }/ p7 q! C0 F

3 D1 e; O$ i5 \
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

/ f; q. R! x0 Y9 p; M/ x/ x

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( `& g4 ], \  n: O1 {" G9 r  I

3 v( v/ z( n" f: ?) @
派皮的制作：" |+ c! D% _* _" C0 g$ b
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
1 y" ~0 S4 ]+ H* |' U

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& e& O2 V' t) J+ [- N
* ^" `) x3 Y9 k4 B
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 \$ v; j. P9 K
# l7 M/ v4 c# p4 K4 a6 k
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。& u5 X7 O) y7 G! d) X8 V

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