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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 7 R' w. ?7 N% U! P
* [" j1 S! K- F9 |7 e8 I# j
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
0 x. `2 U: c$ b
2 w! M# [8 p  E6 l* U6 T
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lain74 + 30 赞，大家集体做这个啊

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. M  P- t' j* H: S0 Y3 H; {# R7 i& I% e, S( a/ j0 R& Q7 y2 o. Q. m5 i
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克8 J7 b& ]* Q9 u  u3 d

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) H5 X. F( c" H* v) w
7 m0 m. R7 x$ C4 R, o9 n! {; T6 c
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克1 F; ~  _0 ?! \

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 + m7 _  ^& h1 ~2 k

& ^% }$ a4 {2 M回复 angel_yew 的帖子
  ~9 L+ u, d; {8 T0 ?2 T1 B. C( j( Z
樱桃馅的制作：
7 B  m9 ^5 ?9 i5 G1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
, f* V% E# {2 W/ ?& a- H

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 x5 a0 b- F3 a' F+ X7 O  R$ |# v) ^, U6 n/ [& U2 [( [
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
! j% n+ X- H6 R, N; q: H

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" C" f# _. r+ X, C! C$ b0 K7 Y
# F( j+ X8 q; J
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。/ ~3 g  @6 N2 S7 f8 K4 V7 e$ C

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) D4 Z) x) M6 F( Z9 \  _* l" {& {
/ q, Q0 u- @2 @. U2 q+ p
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
7 s8 w& c. o- }  }9 ]9 \7 s& O

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' [5 b5 ?& Q0 w  ?0 s# z

4 C7 w+ I- T3 Y* A0 {! n" B
派皮的制作：
8 ]! Q9 \7 T; l0 M8 t4 ]3 k, J5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
( D2 r9 O/ M( A. O! x1 G

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& l7 b6 L! y9 a2 z9 j' i

5 ?/ c- o, [$ \; Z- X8 ~
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 t, e5 I( b5 b0 V

! y5 p% b% E* O0 Q  k2 _
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。' h8 q8 u; y: o5 b! o) l/ o7 ^

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