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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
( _, M  n& q# `; J; K" C+ U
2 }& f3 |, D: u( Q5 q6 N, j    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友,可惜虽然红的可爱,却酸的掉牙,放在那谁也不肯吃。无奈之下,我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱,做了个樱桃派。不得不说,樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮,从视觉上就先被征服了。
, D8 b6 w" e9 M- F& `' Y2 J$ t$ l& z- o% w) ]  J5 H0 O2 w3 L

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lain74 + 30 赞,大家集体做这个啊

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派馅材料:樱桃300克,糖a 25克,玉米淀粉10克,水50克,盐1克,柠檬汁5ML糖b 35克3 H. g& T; r& x, y5 Y

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派皮材料:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水20克,盐1克9 F- W1 L* _$ u5 V3 o  M1 r

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本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 0 [9 b/ D  r' K7 r) {) A
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樱桃馅的制作
( ^6 \* e0 I" [8 M# G  B% n1、樱桃洗净去核加入25克糖腌制2个小时以上。% f) \8 x0 a* `! t& P$ |4 j: @

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2、腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。8 }' G4 {4 ^* ?$ i3 r

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3、在滤出的汁液中添加冷水,加入玉米淀粉,盐,柠檬汁35克糖,搅拌均匀放锅中加热成为浓稠的状态。
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4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。
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派皮的制作
- O$ i9 i! C* ?1 y6 Z% G7 j; Y5、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
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6、用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。

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7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
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樱桃派——用色彩征服你
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