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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
" M) f9 s$ z/ O# S8 g/ u
2 I: }. t% S# j7 D    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。! Q# r& o$ y* _( C
" U, k+ u1 }. D( {, f; @

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 }5 Q+ @( Y" ]  }, }
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
7 M) _  s& J6 G# J

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ `& g: d5 h" h* R% r6 A
' f% i8 X- b4 o, t
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
1 |0 ~' t# l) T1 Z2 s( D$ f

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
/ l0 _0 A6 N3 a' z, k0 W8 M: k+ z* q3 }6 V
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0 N- n  E0 i6 ~# u1 @; f
: y  j* W: m; N. g
樱桃馅的制作：
; ]( a4 E- y1 B, O4 c0 |" s1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。$ Q' J: R6 u0 F* {

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 P6 f: k* ]2 ]( v$ P- d- d; Z- A6 }
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。" z8 o  ], S2 w% S, t" _4 N  T

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 [' ?7 s$ R. Y8 O$ J

2 t+ Q6 f7 j! ^
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
/ i, W* z9 y$ i

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: {: X9 ~4 L3 l# ]: t
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
9 l: o! G1 B- a6 V0 c

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- f# u' \( M6 Z) l" F( ?
) ?9 a6 o" ~' n
派皮的制作：+ l# S& s1 ^% g# J8 z9 ~2 {- S/ d
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
0 W6 s- z, z2 w! r* J/ p# E9 M

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. P7 E+ B7 ^( P3 J2 s3 {+ P
" X* |% l$ c2 Y8 b; n! S3 f
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 q3 q/ R" `% ^. m$ ~) z6 D3 |( ?6 M$ I
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。4 R5 f. C4 `* b# C, O3 T, T1 u

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