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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 / n. ?; r) y6 Q4 y

; M1 C' R4 s5 a# p& P) B    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。; f8 e6 w, w2 [6 K: f3 K

$ x& W. ]& t. y& c2 V, Z+ `. i* r
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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, A8 T2 [1 r9 O' Q) T; y! Y# k( W- e$ n* K9 {, E3 B/ L3 F
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克1 H4 c9 P( |, b* p$ N* S8 v4 y

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; f+ ~. |" T6 z# c1 e# D
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克# C( q: H! K# P& U6 q# T# m

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 0 j* i  Z8 x, ?' I1 l2 v, N
/ j; l3 {7 f; l
回复 angel_yew 的帖子0 `: u4 _3 R8 z6 C
! ^5 f, t4 }8 l4 f# }" i. F! ^
樱桃馅的制作：$ O* y3 F: }# L- L! C  x) \7 e" M
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。# L: w4 l6 Z$ V

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% }8 B/ [& v" P( m/ }; Z% T. S" R( g$ `+ b' x1 ]1 J! n# r0 z
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
$ T6 G! u  i' A8 o" H

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# a& g8 Q5 ?9 T
3 {' o5 ]. D* i) f2 d+ g
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。7 g' x7 s3 ]% ]: N* Z8 h* x- C; K: n

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) ]8 T5 v& F' {3 w# e- g& N7 k) p! l9 }' h- k
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
: j$ f+ C+ E4 d3 r. f% i

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! P! E  ^, t/ L" P# u

& t/ `9 R7 k# X1 J$ W" U! b3 ~# g
派皮的制作：* h+ G0 r( Y' w/ y- x
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
0 x1 g" S* N) Z# G

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 }; V2 B8 {/ q0 I' Z7 p6 C1 X0 m' Y5 q! T6 ~0 W
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: h+ s' b* m4 p) S/ p
3 @4 y- W( f: O4 P0 h
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
: ?  t2 w5 p, ?( N3 U: ~

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