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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
5 B7 M6 ~3 d- ?% ~/ ?+ p; U* u* W4 ~- E' Q8 ]- d
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。% V, B) h( n- L2 a

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 [5 B/ {7 W* j, R" s6 c- {- l8 b# A3 T/ k5 Y* @* [
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
, m, `$ A3 i/ s$ F

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ~6 U$ b0 H% h9 R# d8 v# A  m, B! n- B2 F% F; D3 N) v% s8 {
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
* M* B. r: J3 m9 o

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
; y  Y1 C, v5 B( o( x! E  w, m& a$ b8 z9 K6 X9 m! j
回复 angel_yew 的帖子& C- e8 w# v; f4 i
- I& t2 R9 f. J; S  M6 X  z
樱桃馅的制作：
8 j- V' H0 l7 y+ [9 [1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。* ~1 h2 C# K2 n0 Z9 W  S0 \- z) W

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  H1 F) [4 \3 A, C0 H1 j
5 q1 X6 t: q8 b; M
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。, I& w: U. l( L

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 {" s4 m, G( G/ b4 D& i& _6 N& _( }0 K: e% A; U* G
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。) J! w: v9 c) |% ~4 }

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ P) t' a% h/ \& Q0 ~9 h
* V4 f+ _- w+ W, p* \; `4 m
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
* s, h0 [) ~# S1 R! c

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& \: `+ w/ b+ j3 X% a5 a

3 p( Q5 d: i% `7 n, s. W" @) i
派皮的制作：* F  ], U# d  `0 H
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
5 z- O" M! Y! K9 L' q

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- \! X/ H$ Q$ ^4 E$ e. l
% L: Z$ q3 b/ i. {, o; o: z
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% o6 R' ]. `% a' X0 H" _

+ m" j4 v' z& D- ~7 m6 L
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。) W+ N" X5 @- p4 T  H

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