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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 4 F+ d" y, T. H: z# R8 u
7 \; ?+ [. l  e0 W  t/ G
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
4 C& x  v, i' v+ [+ h! P! }! F
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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 z4 X2 B9 L! ]5 Q3 ~5 [; k
( p& e* F* t1 U; l
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克2 c7 J0 c) q) Y4 q( f5 r) {

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- F  Y: i6 {2 R: J- h
. k3 K5 c6 X+ ~. C: m! A, T
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克, O* J4 t8 ?, d. F( i( z  o

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
+ f8 L- q" q  T0 x( o9 Y7 i! a2 b7 A6 `' i5 h
回复 angel_yew 的帖子- X9 a7 W' {) p# J

7 }! F) D1 F6 B( e
樱桃馅的制作：  o) T3 `! o2 j( W  s; Y  D; d
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
6 |- a  h0 l& Y

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 [: ]& x$ r3 g3 l8 k
) h) z2 A  R9 W9 }5 X
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
6 Y- s7 l- p5 [0 }

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' I/ c& H2 M: l8 z: j9 f1 X# F. u1 `2 `2 w6 _3 h
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。: `- N) m# E. I5 o$ s3 V9 P. s

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ _0 \# y  o! o+ k: k" E: Z$ w! l
" x5 C: z' F5 P( F+ c
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
# c5 n1 ~0 f, V& g* E& b3 D. ~

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# g8 z. N% p1 s- U
1 e& J: q( E7 G. S2 l+ c
派皮的制作：
8 f1 m3 r8 W+ @* Q9 a5 c5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。3 t1 ~7 `) O, \4 v& `# {

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; N6 s* z! S- j$ c- e
- y& W/ p6 s2 q" x8 q! g
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& v% B; a. @3 W6 X+ l9 y$ m9 o
- F6 W6 L3 H' ~$ }" c2 _# v5 T
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。1 k; n) g8 a& T1 L1 y/ N4 s8 o% R2 y

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