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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑
" M3 e* n% |2 @' ^1 q
, }- h4 F, D& N; M    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。1 ]* u: a" ]4 ^: J- i
! T8 X! m% Z3 K' H0 O( \

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 q" h2 l/ U/ K) r  y7 u( j  n) I. q. _2 F" t+ K: z/ |- z
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
7 e- J) j6 V; N6 R3 l8 S

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ^  E9 l1 i& h3 K! O8 T2 e
1 J% D% f- S/ f# T: c8 h
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克3 B' l& c9 c' `' i/ f/ b

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
: _6 y2 n( o( W/ f  p/ O3 t6 c9 x  W! `$ t) v9 w
回复 angel_yew 的帖子8 ?6 d6 _0 P0 a- ~5 Z

1 V7 I) Q  Y2 f  b* b0 m
樱桃馅的制作：
0 R/ ~, ]' [: c: v  {% n1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。/ q) g/ r6 w- {( d; U/ H# E+ E

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! O* b1 S0 x# d( G7 k, x* H

- y) d3 T7 L% a
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。, E, G# {; m. I. I  [" E& ^

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. `) G$ z! A1 _' |) w

2 q! [2 {) c) t, k) P: f' q  x- a
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。) B% L" x1 M) w) ?

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- k, N+ @& A7 }$ o3 Q' `$ p# z5 P  ^" {- d& `
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
* _5 i* k; r" b" A' I" F3 H6 l

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  z, R, W0 s4 X4 b5 l: o. U. W& A" Y
派皮的制作：: z. l- {; o6 r  l; t
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
* T& g( a' @2 V

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 [2 t1 ~5 x. s! ]3 e  I& ^# W

- }& N$ ]( m" v" X
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" S' r8 e# q2 J# w# a4 j
9 A$ V4 C* X  h3 E& K; }
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。; L' s. h1 n8 ]" m& O! ~

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