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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 9 F, w4 L0 w  s2 D3 W+ ?$ T8 {

/ A* g' c+ e5 e$ a1 V% O# q, g    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。. G4 i/ Z: a" E1 b- L* L1 I
8 d4 }! _+ {4 X( s" l9 `4 z8 c5 r

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* A. O% {+ q: W
/ s6 r* P: ?, I/ g) d
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
2 O) {2 C6 G4 Z, ^, i

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ^  i: d3 ^7 Y# Y7 F
# X/ R3 Y, M6 E9 G( o0 c
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
/ Q! D5 z7 Z! B- h, Z+ q! f4 k

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 , g& g6 b$ z" Z" M! r# ^

. c1 k5 F* z  ?+ ?回复 angel_yew 的帖子9 J* Z* Y$ b3 {3 o
4 Q& \) k4 N, |
樱桃馅的制作：& Q' T3 [+ @! W# O' j, y# b2 P
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。; y# w4 ^  E* |, G

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) |- g7 U2 S9 ]4 M# [# p- \0 W( _1 a& G  |! H
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
( n+ N1 D" K5 `, r) I' s

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 \% w* I% G, r3 v# _; e! j2 o( k$ V/ b- Q, @: k
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。2 g. N! Q( Y& Z& h0 L

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 o: Z+ [$ }" A/ E: s* F+ ~1 {" V
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

0 _2 m0 a/ }) a  {) I% ^

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 B$ F- `0 ^$ c! ]8 Z# j! v
: |: [% s# J2 \% F9 Z
派皮的制作：9 ?/ G( B# _+ F7 p
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。4 u, _) f  B/ R

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 j* j- `5 T$ _# S. r
: `( e$ c( M2 N& e# ]0 B4 H
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ }% q( u' l8 b5 z! p* ]2 N- T; U- ]8 E1 x! [- N" k: ^4 h/ ?
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。& W7 @6 ?7 E) d. N

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