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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 / K" n) A* r* U; ^+ Z

4 U. g) h3 H$ q! T7 |( n+ h    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。0 }4 E) p" B+ i2 H' ~
9 g5 m. Y9 h+ ?( U1 `  X, D  F2 T

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' i$ ?5 K7 J3 @! A  T1 K5 o
4 q+ `& `( a8 y- l8 w
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克) k9 G; B6 u5 j2 _

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ _; E  T9 u" e" _/ i/ e  v
' a4 R, O7 n& {" M
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克& s. F1 o( D7 e; W! e* \

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 # [! D0 P, t  i/ x* n- \, N

. S; h1 C  P# K; d! a/ N回复 angel_yew 的帖子
4 L$ j( y9 `0 h5 D* e5 z
3 h, g3 `' g/ i  n7 Y' y
樱桃馅的制作：5 Z; R, A+ U) l# `7 W
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
% ]: R8 y7 @3 B9 T

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, _6 ]6 Q6 W1 W3 g8 [
5 M* w' E% v% M( `
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。3 g. y5 `! a; j& A3 \. o3 B- v

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( s* h4 i9 X0 \3 X9 p/ H: {# g) i
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
! D, u4 l4 O9 \& Z

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' N% P+ e+ s5 G

9 P2 v7 r+ d4 `, X
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

6 K* Q. ^" ^* b3 z' E  c* V

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 Q  s/ x4 c  V' i# E+ v% X# v) J

1 b, X1 C8 U) s4 K+ P* G- S
派皮的制作：
' _! Q1 N2 z: N3 |* b, Y; @5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
! n; Q" W* _) F' L/ h9 I

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ w- C( ^& e5 r

! O0 w' I+ Z/ m9 {2 p6 A1 C- r, Y$ P/ h
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 ?7 S6 F" p, P. |+ I. _2 ~

. T' ?8 C' f' c" H- r& n
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
, \' n+ ?0 N! L0 v  ~

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