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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 % }6 C8 m: x( F( R1 {7 G

0 F( z8 e' G! n+ \+ `    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
, j+ L( r8 {2 G# A+ H; a' }5 s& R7 X0 ]- V  t9 r7 R/ A+ x6 Z5 X4 `) J

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 K8 \* u/ ], [" j0 h6 U2 _7 f# K# B9 I2 U0 p) U4 o1 ^- m( \: |. H
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克' W1 C# }# q* J

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) \/ ~" b1 N( c$ P' x0 @% ]" d/ s1 A' a, ?! p
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克1 m3 _3 z+ R& C* N$ F9 E

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑 " V; {5 M8 o2 c3 N8 P$ z$ b

3 q. c2 E4 Q5 k; N6 a  Y; a回复 angel_yew 的帖子5 D* G8 `4 X+ Y$ I* H, C- U' @; P; R3 W3 N
4 O/ h5 R% s. M) o
樱桃馅的制作：
: o7 s8 I6 _" o  S3 n9 q0 |7 A1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
+ b3 ?$ I, I4 w$ L

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ~% @" R8 q& Y8 A# A5 \9 w
/ ?# G1 c/ v9 k
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。% ?) K8 Y+ Q. S4 x: [& \* d

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' P. I0 B( n, Y1 v4 b
; @5 R, V5 }9 l8 a( {( }- ]
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。0 _# Q& m+ G; \5 z. j2 N

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回复 angel_yew 的帖子) _; e% L% [) m3 c8 M

6 Y/ `0 u) i% N
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

2 @( ~: \* `8 B7 N

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, G. N: a" g8 l* t! n
: u+ r5 i7 A+ u5 b: s) e
派皮的制作：6 y7 C% m1 }! t. |+ {$ g
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。9 k- Z/ O6 H6 d* e% G, D1 }

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& {: u3 T4 z7 g/ q7 @
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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angel_yew

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% r. }) O1 N! A0 r$ b. R# {5 d4 o% W) }! o" l2 \
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。2 G, n6 b0 g' ^- `  @- r0 _# z

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