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[烘焙DIY]

樱桃派——用色彩征服你

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-6-9 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 16:11 编辑 * A, K) c& g' v/ ~. t
4 I0 N; `% Q) D6 T" G( o
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
: ~( U) R& I2 Y' N* L# e
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angel_yew

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发表于 2014-6-9 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( W! ^( L1 g! ]4 a
0 ]" Q8 b. w8 w3 Y& ~0 M
派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克; e! w8 q1 j0 |0 v0 l9 r& H+ V

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发表于 2014-6-9 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  S) U& u* e$ S: a* J8 n  ]
9 C5 W8 m! c- {7 S! {1 j
派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克; e; d/ N6 t! D6 i/ @7 b' C

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发表于 2014-6-9 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-6-9 17:29 编辑
) M2 Z6 p3 c, R& I
6 |  O0 m3 t% F4 Y' S, K0 @回复 angel_yew 的帖子
" F: S5 y: T$ `1 a" Z: z- d0 a; x! Q, j+ A3 c1 G' ^* b# p: q( U& q$ o( v
樱桃馅的制作：& u* L3 `8 g# D, R$ E! N5 s
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。" \3 A6 j  s; S6 ?

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发表于 2014-6-9 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 C6 E# j, h) d' q

& l+ E7 m8 o/ M/ f8 e. P- ]% ?
2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
! u; W& z4 \& C" Q  F7 M6 p

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% A2 }6 I# R3 h6 X5 ^, s

. p8 T, T8 `$ h
3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
& p: e8 A" U$ m& T9 D

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发表于 2014-6-9 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ n, `4 D, z6 r# K1 C6 |: N, g0 T/ E+ b4 z
4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
; e. J, ]$ ^* _( a5 d/ z! X( l

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发表于 2014-6-9 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 S+ I- X4 r5 N; W8 m3 w( _5 V
& ~1 y# A# x/ e# l5 E
派皮的制作：" r! h- B0 s$ P9 l7 b' T
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
( q( P* @1 R% X- q/ S) k9 w- Y

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发表于 2014-6-9 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ D6 D0 o4 ^& s" A9 _

& b; x, G' k7 ]  m0 j3 u5 q
6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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发表于 2014-6-9 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 s. ^) I/ g/ V7 |6 `4 w: J7 T# v; z& W" y9 D) o8 L
7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
6 L0 a+ ^, j/ H/ w5 ]

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