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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
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# S/ J+ i2 L @: o首页' j- S" ?+ B ]! A! n
- D, d: Y5 z e3 s, `- P. i/ j; @/ x8 Q( T
那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
( l$ T/ {9 }' n- j) R6 e, j* I/ X) L2 [: ^0 L, [; b7 W
6 p$ C" R' J [9 k6 D9 D5 d奶皮酥2 V3 D* r, t% A4 J3 C; ^" B
- t8 y4 Z. C M+ [材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50* n* _. I) r% C: B
奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
, J2 W5 |1 Z8 p- R6 K
, [' C! O$ U- Q7 p! ]0 B& `, G
- x- Z1 a$ \% U5 \过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用5 O1 m% z/ R- a! s I2 m. p: |; h
2.黄油小火融化,倒入玉米油中
4 z% r7 p& j. z" t0 {+ A) z 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)1 N! f4 _9 G+ \7 q. Q: u
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块& a* c& }% k' y6 U
5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜; J& @( K+ ?, l3 F
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
% o& F/ [ u" j, _5 J3 L 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食1 e7 H) p$ d& }& A
8.然然倒还挺爱吃的
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