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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 1 ]0 O6 l( w: J0 v) v! j
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那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下5 f, F6 v6 l' O0 h$ @
: T* d- L/ Z( P0 ?/ I& U! S) f5 [6 m a/ }- n
奶皮酥/ q/ T! u! `; n- x8 n2 F5 L
- m3 T c0 I9 C! ^材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
* k2 T& T: F" F& |5 N* E奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
/ s: a, S; {' r. t( s3 j& X7 {' E& P9 Q* J% `2 D
4 O0 t; J* |9 s
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用7 z% D' e9 X# v I
2.黄油小火融化,倒入玉米油中
) r, O+ h% k7 [( ]. L 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)
; N. g9 [/ L: v 4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块+ E* ]9 Q. V# I# f
5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
+ H1 \ y, ^0 P& X 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘0 Z2 Z# S* K, L
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食5 H% b# @- s2 c _
8.然然倒还挺爱吃的
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