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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
* v3 T2 X' [4 U& P- }' s5 i' F8 s5 _. m5 W1 a
首页. x" j3 z1 K$ P
; @' t; H+ x5 Q2 Q; f
o: Y0 c0 f5 q2 m1 m" s& [2 i
那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下( G8 v1 f# o& Z1 J7 G* w
! ^6 A# ~! B, H: K9 X, ?- c% e/ n, ` L) C; C! T
奶皮酥7 {7 y0 j! n0 i( z8 l/ J% g9 y- f
' `) v( }, R) {0 C! K* [材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
2 c. |- f. }5 b7 U- ^' F0 t9 o) O奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴9 D1 w/ M! I$ B0 C, g
6 T3 Q9 n# ?7 D! v8 J) V! H
4 D3 C/ Q8 s0 _ ^) G过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
" p8 K. |7 M4 V! a' p6 u2 m& B 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
) t, J) O% W5 r% I, L% o 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)
# G3 C' `- M- a& s5 @ 4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
' B! E4 g4 P0 w/ e 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
9 J( C5 h8 w i9 p 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
7 Q2 B5 `( ~4 I. U* J# c6 k 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食6 u. T7 Q2 a/ L+ Z
8.然然倒还挺爱吃的
8 {4 s* B- p- a: E8 M3 F' D; {% d
5 ~: W. Z: u, L
7 `! M# B7 s7 n" z9 ]! h7 t/ v& g9 u3 s. F6 S' V/ ~
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