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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 / V/ L" i, u; Q/ O
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首页 r w, V8 Y1 X- ~0 b
: p# h. S+ L7 E$ ~+ [% V- M6 G! M
+ k) d9 U4 Q9 ~6 t那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下
' B2 D5 S( x( M& ^$ i2 x. K$ c4 q* x
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1 o, j9 w% N$ c奶皮酥' n1 x# T- y5 y9 D8 |/ u6 F
- v7 ]& s% Z+ `+ Y6 H& ?- d! V; e, V材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
6 g* p* }2 d% ?3 e0 ~( k. f @奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴
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+ o* y Z1 {4 ^- |
过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用8 g- F# N0 P9 @7 X$ w7 t# h+ e
2.黄油小火融化,倒入玉米油中
( b+ y0 [ N9 S! C# s/ ?1 i 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)% T$ Q2 o8 C2 B0 S; b4 m
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块9 p/ b3 q! O6 L; n) Z: O( k
5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜4 C5 U* a3 ~# p# W) B; u
6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘. T2 `& S4 d0 u4 \( X A m
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食9 y& L8 w3 ` ^. E
8.然然倒还挺爱吃的
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