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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑
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4 N* U+ A2 H. S4 o& T! i0 A首页
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" O) J" h$ C J5 Y1 _3 F7 v# M
7 \1 _3 W% i' Q& Z* }1 f; B那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下+ P8 ?- D3 r" J3 C4 {( F
: Q6 G! Z( `+ z. d* Y/ d6 ]/ o
, ~8 L; r/ Y% M1 d) H
奶皮酥# X H+ O a# q! ?5 A) ~
! K4 ^9 `) z& [; ^7 N9 _
材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50
2 B( G" J' B7 N j1 \+ {5 I8 |奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴! L- I# Y" ^7 Q
I. ~4 |( _, @7 j7 U
7 }' d8 ? _4 t Q/ s9 Q5 p过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
2 Y) ~9 I8 k; m/ A% {* g 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
7 Q+ C: @7 X, t; K" n/ b" K 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)
* v; j6 @3 G1 F. { 4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块
$ c: D/ S7 E2 e1 e- S/ V 5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
* d% m8 c% F6 I; y+ {+ W7 T. n 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘
4 i! K4 p: A: i0 Y. p 7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食* o) v# Y) |; q. h) m' D. d. j. d* M" ?5 l
8.然然倒还挺爱吃的* x! B1 }' I+ k( M t3 N
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