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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-10-28 08:51 编辑 % V' D# x2 W0 e
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( w* o6 \5 A# c# T% w c3 c% |! M7 } L3 d, r: d5 c! Q/ I% Y
& f) A( Q) i9 k) y6 C6 P那天大家聊到这个点心,我那天晚上回来,研究一下,试做如下, q4 J' ^( W! V8 h$ K0 [3 N
$ z6 n/ z' U) i. `
/ W+ h% a* u% F3 c4 j1 @奶皮酥
5 B' y$ S' i: l% b- C0 u9 k
, g$ Z# N% M8 H6 D! S) {2 }% [材料:中粉275 砂糖80 黄油60 玉米油65 香草粉适量 花生碎30~50; @9 P7 l9 y8 \* X
奶皮:糖粉50 蛋清12~14 柠檬汁几滴& m1 @, ?1 j1 F) v$ u" P
' R* B; }: V2 z) c
1 X9 P( O" A4 \过程:1.花生碎入150度烤箱5~8分钟,出锅备用
6 ?! \& R, y" \; a7 g( _; ] 2.黄油小火融化,倒入玉米油中
( A. x. K# i3 T ?) d 3.面粉过筛后与砂糖,香草粉拌匀,中心空出,倒入油,开始混合油面(油分三四次倒入)1 S* {/ h; z) ]5 X# [
4.倒入花生碎,抓成面团,压入模具定型后,切块$ E* R" P, o6 |. t2 M
5.糖粉+蛋清,柠檬汁拌匀,多拌一会制成糖霜
3 b% _/ s" o0 K* ]- ?2 f 6,糖霜倒在面块上,抹平,排入烤盘- X" \2 R, D& e' q9 G E
7.入160度烤箱,25~30分钟,出锅可食8 Y* u- I$ @% p. r
8.然然倒还挺爱吃的; v3 J* P X% |* G" h
; u: m {& ?$ y- w! _* G* O2 y$ p% i
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