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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 , k; g) k: `! z1 o4 u
+ ~! C' Q2 H$ {4 z9 k* h
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
# t) |0 q" s8 o3 y6 b: t, L% i2 m8 E9 e
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
6 [4 U# n, y: R! G0 z* F- E6 e6 m# A4 O0 I& j3 K/ q4 b

' B4 V8 L9 [9 ^# e  c" m7 T* R! }) L. T  j4 }2 J

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿, W' v+ _# D, I% L' p  `

! M( d& W' u! J0 O* j) V0 V4 ^) H3 Z: z4 x
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白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# x! C: h, ]# E6 \
7 }3 l( o4 f0 r1 M
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 D3 m2 J3 x( y

5 \9 }, F1 f/ m2 O1 I打一个鸡蛋，搅匀
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
( w9 Y* U' i7 M- d4 Y) e# d# ^" S. B2 \5 g; Y: P: s; O
3 _. B7 d! G2 I) P" F, {3 L) p

1 h! C) F4 K/ f, A: A- Y+ C" U0 c: C2 k/ n0 A( B
2 A. p4 }5 F4 D- |0 F3 u+ H

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
! W3 p/ n) {3 }$ J, ?% w7 k# ~+ D2 L7 G: a8 J

- U- U" I* S' k% S1 c% [! P; U' R3 T

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。0 T  V9 G' N- c0 Y- C; ^5 ?
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
: Z) Z* b% J' r
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- ?& K1 B- r. m( B2 R0 L# i
4 j+ ^+ ]$ ^& l+ m3 a+ `& [# w5 |
! q- Y1 g6 Z$ Z& Z- M! [

, @$ X3 w8 d6 P" ?- {0 {1 M0 e9 u( w+ u, j

/ A# e% R. Z% T6 h$ `# N5 o8 B盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
" }  V' L# _- b' `/ c9 q
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
6 I5 v" ?0 e5 B! A. k; Y1 o; e# ~' d

1 ~3 p# @8 X0 G6 P第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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