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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
# O# ]# `- N' B: Z2 U! b! v  T* d' Z" S* _
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
9 N0 i8 y/ b9 b% J' `( ]/ m
. V8 O" Y2 t& E, q) h8 ?/ S带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
5 w2 s2 C+ s5 e( G7 y6 G9 c' v. W6 [9 y3 [4 c$ {) ~) \! U  @  I

$ g! p6 m' I. s. {% k9 ?3 s- v, H' S4 O; Z1 I" g

9 q4 \$ A+ T9 U7 H0 D  c$ C
5 ], n2 `7 g/ f+ B
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
6 q$ U! T! v# a" B0 ?5 d9 B# @
$ ]1 C, E* Q; B  o0 W0 O2 G! c# X. t- `5 ]
* l7 X( |* G( C# d5 h
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
2 D8 ?& l' r* f8 [8 b0 s
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 N6 J. R: S8 C; b- I1 Y: V: }+ R5 y5 R# j# e7 @7 \% k
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整. s$ M# O6 _% |; n! x0 ^

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# x" m+ F4 j; J* a
% n, R# _; O. M5 I. q. z
打一个鸡蛋，搅匀+ f2 f0 R4 ?, y8 {: B% X

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那7 G; r5 p9 P! z7 X+ b

% m1 B6 Z: z7 u( R9 @6 F# J& ~- P/ Z, T6 z0 S7 i
* S7 Q" b0 n9 t' J: [+ v+ `$ [

3 }5 v; O+ U& ^$ w! R$ U5 u6 B4 V, B  m3 ^0 ^1 n& ?0 f/ B; T* _. k& ?

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
! X7 i* s" Y! H5 D; S: c* g4 J3 B, I! c1 U* @& S
5 C) P# m& H0 c* O
  O2 w! Q/ P( V! n) ^  n

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
0 N' S  N6 M5 g好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
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  H7 }6 q) Z. }( W* l& @
+ `  E- m6 F' h5 r
$ I& }8 J- V! U3 A0 z9 x1 J6 I& U! B盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样6 Y2 B# J# L- ]+ y

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
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$ p4 v/ n2 E* z! E: k6 ^2 V第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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