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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 2 ]2 S) V" [( S. b% w, @7 e
& s. V& U7 b# j  c) I' L* b
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张  u( o% j/ t# y, N8 ?* W6 E

6 d- c3 i7 V( d; m带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
. c/ j: n' \- H/ m
% L5 q' x  T7 b
8 X5 \- i- n; ~& p1 E+ v3 w+ M
. y' F5 w- K- \9 e1 X+ l; L/ k! Z: K. @

. \6 E$ z- [7 J6 K8 [; B
收藏0
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
# \: U: S, J1 ^1 k5 ^$ f# ?; w/ u" e
4 P8 W& |* f( }) l/ A5 t/ \
3 l4 N/ {% N: S9 j( p, ?) E
# y+ n" R0 L% B7 c# h: l* p- K白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
! A+ P, s, L" T7 y2 F
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 U( G+ l) f! x2 m3 x
/ _' r1 W' l1 b% f1 I# F0 x熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
/ t( R- V7 v& ?# o0 a; p
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* K+ _+ n, H9 Y0 w! V
& [5 i$ R0 ?) M; N: W( A: R8 o! ]打一个鸡蛋，搅匀0 ^* w- H2 W8 o% X

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那6 v( G: ?4 M! @" G; e: D/ e

. C2 N) s( m+ @% K5 U& ^3 |$ k: W: A8 Y  |
. G6 `: X- j* J2 _
* {! S* w# N- [& H" I2 y/ S& l
$ G! E( e6 E# r

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
% X5 o" a  `* G+ G$ v7 y( c0 R
* U% O5 u( h- B5 f- F) C3 r( h% T! {0 q7 ^. i: G( m) r

) c2 n0 d7 G4 G, I. [4 T. o
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。7 J/ N$ F6 V( ~+ M  i
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~8 R& I$ B8 R3 P

9 u6 \6 m$ `" p4 S' C) M; b
3 G; _2 I4 O; l6 g
3 i' k5 {( E, F5 l- S
; o6 s: }5 s) H
  o7 P! a1 M) h
! _/ k" D  k3 \: b3 k6 C  B, V% k0 U9 H& D$ h3 i- M

6 U; C0 r6 v9 x  h盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
2 t( X1 u$ M) ]. v
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~- U% x5 ]7 _* q" k7 G) M: Y
* i: j. m# w0 P0 k
# A# Q7 X3 T  z' e$ `
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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