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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 ' E0 V1 v& m8 ~7 N) b

$ Y6 G* U, K8 e上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张' M6 ?& H' ~, \8 [
2 u6 G$ z  ?. F1 O' ]
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么! l8 d  t1 {& z6 @. Q$ _
9 Q0 U( _% `! m. N3 C, r' |
6 y% h& n5 l. ^9 B5 V/ E

+ M! u% {7 l" m. e8 T( U" z; z; L0 B7 ^/ Q4 Y- A" C
( i  a- N6 B7 \5 F: _  `

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿- s; j3 \* o9 _1 c9 @1 r

1 l5 k+ Q! j  `
$ u& t- d' K/ K% d" V% B/ u  `; f: J- n; G. z3 z9 o
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火& ?) M$ u$ O1 G! `9 o; @4 W

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. s8 _- [, O# y' ?0 @$ ]. L, T
2 R/ S6 O' O3 K0 N( W& r$ p, G熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
8 U6 k) X& z' V- K& a
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 O  j& t! {+ o+ w* d8 P

4 m, _- \4 i% o& S7 b打一个鸡蛋，搅匀
: f4 U/ p9 A  \3 G( f
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那6 o/ f' d8 B2 [1 A1 b( s$ x! S

4 G) E* v3 [: q" x0 c8 t
) t# {* J& J1 F/ a; Y- {! c9 t5 ^8 R

/ n2 y- Z, S3 ]) K& Z1 P% b
7 r5 c. z9 \$ N( V7 ?+ R, ~& a
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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里' L) Q" v$ W6 v3 n( L9 g

1 l: I7 t; e1 e* r9 b4 C" m) @( S: i6 Y1 T
9 B- z! P* ]! Y0 ?6 d

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
- b: X' ?4 E2 p好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~( p0 f$ T# m. W, o6 i! c; b

1 P  z. Z# ?, b8 ?6 t1 d  i8 x) Z: o% O7 ~5 A/ k# n! S7 m
9 |4 X( ~8 Y% k, Q

4 G; C: g" l' y; G& t: ], Z6 \/ j: Q/ c: Z8 F

# Z# i' H# k- e7 g  u
0 c; `" y3 c- y7 Z* o: k  ~
0 R' k4 S  c- }0 {3 y8 l盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样/ u, l& U+ o  p7 b

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
$ l; y7 J8 J* a/ e
9 D# @( q5 i, h  P- c. Q5 R, p7 p% _% E/ F0 C
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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