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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 0 |! U1 q' C& }

* b  e$ O; h9 Y  j# s0 |上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张+ o4 q2 A- x( T( ~/ v

3 v1 ~- V4 s% y1 ^9 ?) X带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
2 N- y3 H0 a5 [0 {7 C! H3 ?" t8 o* ~: O. A6 x  V
" e- H( H7 ~+ L  F

' Z6 J8 C' N. e8 ^
0 V. @5 X- P/ {1 P8 ^
" y2 S" o1 ]7 }; e9 ~! u& D
收藏0
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿) D$ Q! T5 Q, N# ~

" g+ ~( J5 i6 z8 p6 W) ?  T
+ G2 h  ~/ W) O+ U1 x- j8 K( e
( E8 i- n! P" D( [9 [2 k$ m% o白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
9 k9 F. [! ]  O( H& Y' T
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, j1 _- O: ]. R5 C; _6 f: T  k/ O8 s
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
, y( {6 L& {" p( F; `* f
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" `) ^. J3 d! m; V- X0 Z' Y2 z) u, f/ h  C5 P. H. \
打一个鸡蛋，搅匀! k6 P& f3 E1 n" i4 x

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那4 _& l: j$ ?3 V1 [+ C8 L6 V) m

' j- \) D! m/ n+ I: b0 v! v" {/ u6 |$ S0 I" K; Z

' L* O& G- h: X9 f* n# j( f
; t! A2 D: q+ J
- g+ M6 T; q- T
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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里) H& e% j( \7 A" x$ i
7 O6 |$ k6 ?5 v- m' Z% |4 }+ H( J. J+ u

% U% f4 ~, O- N) o$ j8 `! z% g# I% ?: q+ R' ]2 G6 G

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
+ h% G# ?0 V0 w- x! ^, V好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
- x! l7 I( X' a" X, Q+ j4 a9 }9 h) _7 K& l5 X7 \

3 T3 d. ~. d6 x9 v( G- ~: n* x, B. A" l) A

+ A  f! |3 ^3 v+ @9 r7 W" }6 W, h# P. b# k( u+ q, R% D

1 w0 u+ S6 ]+ q! M1 t3 R2 z
6 M" T+ u8 m; b6 A+ v- C
, I. m7 s! Y# B; p盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
( i7 a  h9 [) l) W/ k0 w
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
9 _. [2 c  ^# Y3 N/ d, d7 n& N4 p1 e0 l+ ~  J
- k- h1 s% h8 j. [! B3 }6 \' d
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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