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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 * P5 S' F# ~( L5 B/ W. A6 O  q
/ w" A- I$ [2 E. Y: l: B
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
: t3 v& d" g, q8 f. n1 c, u- F2 M& [6 g1 f4 L' x) H
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
- O$ h) {/ t1 y
% @; e# |. w6 G: Q# |
, J1 o& ?6 z$ e, A8 L7 ^5 x: B- R( i8 F4 L% L

0 X% r# Y0 g+ V. C9 t8 S6 C* {5 j3 Q, W  A

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
. I5 g7 R% P+ l, u; x: C! N, d  k& S# F9 {# d" x8 u

1 K1 i. y' p* s7 W
8 C* l3 K+ r; K& w# X白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火; }% x; }! d# W. ^/ H2 c9 Y; X

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  i! L7 R0 l& x9 ~: g

3 ~( M- i' J- L' e熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
  E# j* {+ V# E$ U- [& r3 {
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 |2 F8 h1 J; j* m# j5 T) j
4 s  r  e; ]  p- v6 ]( {- ]打一个鸡蛋，搅匀
4 h$ Q% o) T2 A
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那( `0 o& l; W3 r

7 k' |1 {0 C: y
- |& V: g2 P9 L  C5 m- r
3 y, `3 Y" ~& u3 g9 j) x" F: o
  H5 a# u- y2 s' R# a; ^1 @( M' D& A. F) P* ?8 I

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里3 l: S4 ~; `6 T

$ j5 ^# k4 i# G7 x8 q7 H
- y# m* R0 z% J  N& b- D
( g3 [4 H2 L; q0 t; d
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
9 o! o0 N' E" w好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~* G0 i5 M' |. {# Q0 B% a
: W" ~3 K0 p- C( d

6 E  s' n1 w  ~" v( A$ L
4 p; D4 d9 h. u$ f, v9 _' \; P3 o  ~! K  l( C
  v: D0 d; ^- ^7 [( H
2 c/ [0 l2 _2 v- F3 W4 T
/ }( \) b' P. F, w" T
, }* j' h; y1 W& @
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
/ ?7 C6 A8 s6 P. @4 |7 G
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
0 p; D3 V! U; ]3 q1 e  M% i9 I& z" w, J) v* @
0 I8 R, O1 m4 F* S
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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