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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
/ P. v9 U2 w" l5 V5 n5 Y7 F0 A* o- u" C$ X
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
) X& S) a; J) }$ y* M2 {+ X! m2 v5 S) Z- Y! f# H& z, s2 F
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
/ ^" C. ?" k, U: r0 x; G* ?4 y- E0 S# K! x8 b; O
( D' u( R1 S- j

4 ]/ m! d2 W+ ^2 q! `- V' d4 Q+ i9 w. I! F1 t5 `8 Y

, Y$ b: h' _" x4 J
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿  b# {6 w$ N+ H( L

# S) _/ r; c  V) O! c
& i* p. |- g/ Y% u& {3 ]6 n: W- \7 s4 B, I( a. m
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火+ [% z1 O  ?6 _& R$ X

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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ D0 H- Z3 K: @. [$ Y

0 b3 k' E$ ]1 T" @) J熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整/ S' b. v2 J, d/ ^

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 n1 B/ [2 E! H3 }
( k$ o, V* Z. ]2 y: t7 U打一个鸡蛋，搅匀/ ?' O+ R* l! h/ z  W" C/ ?

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那! `0 U' \# X4 x/ E4 n: N; E
  q2 \  r% ^$ \, o8 [$ b3 Q6 ?

7 J' s  ^" k  ~3 z/ u) \3 g
; O7 |1 S, a+ Z$ _! Z* d0 o- Y0 L7 K; [& m0 O" o! ~9 P
( e3 I  @" H% \% D- U8 @

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里6 N) F% r1 o/ _! I2 n; ~& H. {* K* m

" T9 P/ z3 Q7 ^/ t# Y6 K% ]+ z5 o, L- l- [5 R$ b  l4 S0 Q3 I

* `, C/ A8 @- Z9 G6 D- T6 Z6 d% ?$ ~
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
0 _" b  P( y( w( `. j$ v% d好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~4 Z( n# O% D+ [6 k# q) p1 K" u

  B, ~, X; v/ x. T& }
. {4 \, E' K8 Y5 v- H+ O/ p0 M- W" }" E! Q5 f$ c8 s

  o4 N8 X% K' e- z7 g( X% y1 P2 V, a- b, R4 e0 o$ E
  y6 w4 x! o4 D; z
4 K: J$ T2 z: C* N
+ p. k6 \" L+ r, Q7 r" Y# Q: G( a
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样; _0 p& f$ i6 Z  f$ P0 O5 Z, O

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
2 j( J* n; F( F
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第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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