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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑
( I% m3 I2 `! {  a; w0 r6 s% B: K7 G" l% R
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
/ r; B+ k* e/ n7 v' y# s: r- E# p- y; v
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么' l1 Q# A- w( {8 I
: |6 w, x* \/ D* y( Q" e
$ P  H, N- ^8 K$ a
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; x3 S) K$ A$ I. f) w

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
- j  o4 _) r0 ^' w2 ]: J6 N
) K3 ^! H# [: R3 f4 i5 ^8 ]" ]" d5 n& L

3 D7 V6 C: g7 D2 _  y7 f- |白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
8 u6 W6 a/ _- p. a: ~, d$ ~
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 S, b/ B, \7 d$ I/ A; [! }, k6 v" F: w0 b+ G  a2 w( e
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整. F& l! v$ L. |/ B7 ~# ~

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 }4 V, c9 N1 c5 ]- p

7 `, E) y# n, i0 a/ h打一个鸡蛋，搅匀
# M% \3 n# b- }- [. ^/ i2 y7 ]' i% v
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那+ }! s& t8 Z0 U0 v# u1 |5 |5 V
: |4 o+ r/ \7 \( J

# [' W! @% t0 D) |, Y7 o# N5 a4 t9 v# v: h
8 B$ }* ~$ k; p" T
4 i6 P% r8 K, o% d2 I2 I; E

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
6 S) s7 N" J* B# ]% t7 o9 ]1 P' e# g  m  |5 @- {
& x+ ~. u* f! G! ~, ^
  L3 |, c% f5 b3 F* X; p' |+ @0 L

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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
4 S5 \6 l7 x' G- T好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~/ Q4 V. E8 g1 h' k) Z5 {
; @* y9 W/ Z9 ]2 z4 z
, f: _7 p( G8 ~/ @
! i7 D0 B/ e9 ^$ ]+ Y' z4 J
1 e1 G4 m2 p0 i9 D8 _1 _$ S' L8 A

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) F, N# x! W4 q* {$ [% O$ D- L; J5 k
盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
$ h) ]: I* R5 b( ~1 ^
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~2 \0 k% d% V% h2 I

' M% d0 g, {( B. @- O! u! @; k( h, |$ ~3 d% M0 e0 e/ ^
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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