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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 - M$ w, {+ ~/ @" f5 S3 V
, g' c2 e, l+ G) e  l& u, ^
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
, [8 D) D& ~7 }5 ~* ~! c0 m
; R/ U  p& @! R1 X9 k带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么1 Y3 T' z% X1 J! U6 @7 i- [
) ~2 e- `0 F2 c8 x# W) C

' I7 N, \1 H# l, E( H; V" \
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3 O& ?& \& u! J
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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
  F" |9 W5 T* Q( Q$ L% O: g5 U/ K6 Y8 l: p  f( L
6 ~. ~5 K8 B6 z" F' j

' P$ k, y- X' L* h0 q白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
% h: |" S# \, F7 l* D
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 M' @! l. c3 C

' t4 S" F1 z8 Y+ K) O( \% A& c熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
, H! f7 N+ J/ v$ C
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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( D' @8 P4 ~$ h% d& ?6 J  F) s
打一个鸡蛋，搅匀& r! f$ S0 z- ^) ]+ R6 i/ b& z7 {

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
9 g# {: }0 T2 ?# T. T5 [& V  E/ b; \& b: f. v$ N
; P, l' a( G. f$ Z# g2 A
1 n9 s0 P- U6 A' u, z

0 X5 T0 @. c: |6 D& G3 b: `& _5 {& W0 {  D% ]* \3 V# m1 b9 P

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
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6 T. K9 _- Q7 n' F; K' ?0 G$ a. V* U

1 e) F: X1 d" z' e6 F
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。* ]* z& S4 a4 O9 Y- |
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~0 Z6 v' k4 Y2 p4 v

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! H! D; f2 a5 d# S- @  Z* y2 o/ n7 L+ K/ I- Y8 s7 X

. s+ D2 m$ T8 {# M# f7 a5 N8 [" a+ ~$ B7 U, w9 L3 X% L
1 w( ]* m% b( r+ y; z  r

  ^: d8 l: r3 Q  o
8 V% j* h' ~+ ^2 Y盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样6 M1 w) Y8 w) c- H7 A7 g

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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~7 H/ l" g  b- R/ G7 J' ]  S

9 T$ \: j& S3 C8 z, n; i0 a$ V) L0 d% Z3 L
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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