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【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 & L7 L" |9 N; `! T# T
1 ~( V9 R% h$ A; l& l5 \7 b
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张3 [! M9 ], t+ Z/ a) ~: g

3 d5 k4 S" [  V1 Y带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么
* I* s( _6 b  ^
. z4 K/ w/ T5 t3 m. d" N+ {" R& r+ F

5 u8 g4 Z' G7 @! g5 F9 P7 _' p" M' W( z6 c; y
& g/ i# z$ N  w: Y6 `" H7 o

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿9 I' ?6 O" ~. b5 y4 c5 n' G
& J. h- ^0 i! C) a
+ F7 u8 I% u2 ^- Z* U/ r

6 ]0 R1 ^, ~" f7 X白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
) q# v! b2 E3 U% k8 E
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# c8 E# ?. {7 O
0 C9 H4 ?* O' O3 Y& N
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整: v4 |) }/ o; l* G' e5 K1 `/ j

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' M8 F. [) o. f# B9 N% l
% v; I4 @5 Q# H. }4 W打一个鸡蛋，搅匀0 y9 k4 z- Z$ p( K5 t( i9 F) h

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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那2 M8 f' E3 T' L+ Q" R
+ W% F8 }. r9 s9 K& e8 I

- E  F6 n: K  Q) A* c7 b$ N4 T8 H( ~5 P6 ~, B; x9 u
5 O$ a% q4 d2 r2 @3 f8 ^

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里
6 f9 U3 g4 r# G9 W, [9 D0 ?$ t% |* d8 r& p

* B8 s: m6 N8 o3 f3 W
3 D, y' f9 u+ n' A
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。; J2 ]. Z) }/ R# k. [
好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~
( i! ]+ J& Y  R2 M9 D  p# ~/ S; ?- J: q. n
, h6 k1 d" j- _8 @# A4 U+ n; ?9 p
& |! q1 j9 I* i- `$ B
/ S6 v3 _( U3 y9 E+ N5 q% o
/ g: {; `& ]+ u! E- \
5 F! R& h8 o, w5 ?- H8 e. C- v

" d& U3 y6 S( Z0 n) j& ?" u
0 S1 A3 h; c- n: X盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
, b$ w; j; p" r2 G0 [
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~
6 b9 d& f  s0 z& S* l2 |6 q
' M4 a" f# g* e' n+ t  X/ e8 m
2 O# \: t, x$ t. I) T# ~第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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