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[烘焙DIY]

【清凉厨房】第一次做的焦糖布丁

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冰糖MM
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发表于 2014-7-7 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-7-7 11:28 编辑 1 c- _8 a8 K3 @
' |5 w7 n3 J6 f6 w9 c. X% B
上个礼拜做姜撞奶失败后，这次有点小紧张
" ?9 W# ]! I% ]$ L" E! a: L, V1 E7 L6 `7 c. W( a1 }
带蜂窝的鸡蛋羹不过味道还可以第一次做，算是成功么/ f9 h0 q; H2 r# ^  V
8 p; `* ^4 i0 k2 w

5 ~3 k6 u; B1 _5 U0 r7 e; e6 k* }, M( c7 n  e/ ?3 ]; T

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发表于 2014-7-7 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
参照网上最简易的方法做的，嘿嘿
& A! ?9 G- n$ I/ A3 e; j+ c
1 D5 I! n% y! {9 X; N" n9 e
; g# p0 f, [5 m; Y3 ?& ~" m" S( f+ T6 V* Q3 G
白糖+水，放奶锅里小火熬，熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
0 @1 r. M$ z- c
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发表于 2014-7-7 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 ?5 E$ x: E" k. D, D- {: u
; Z% x! n2 j$ }* [9 A1 g
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整$ n2 M1 R8 o$ w$ M+ Q& r+ H6 Q

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发表于 2014-7-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ p1 _9 `) L2 ~$ e" u9 c
% x7 V3 M7 A7 @+ A9 \
打一个鸡蛋，搅匀
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发表于 2014-7-7 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将牛奶用小火煮开加点糖，然后放置冷却。然后慢慢把牛奶到进鸡蛋的碗里，搅拌一下
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发表于 2014-7-7 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液过筛沥去杂质，我筛了3遍那
2 F5 [9 C" ?% W" n0 q  d1 h5 j: V  @" ?3 I( C" J2 m

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7 q# G9 X: y& P! p' ?& [! ]
9 W" J8 d/ g: K8 R* K, F

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发表于 2014-7-7 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后静置二十分钟左右-------这一步我给忘了不知道是不是这个原因，成品样子不太好啊
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发表于 2014-7-7 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后把混合液倒入瓶子里- e4 d+ R7 y5 {6 O
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4 x( u) Z; v8 {: z/ ^2 J

0 a2 Y$ e) B( L* C% y
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发表于 2014-7-7 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后，放锅里蒸10多分钟就ok了。
9 C( H$ A( u2 f好不容易找到非烤箱版的攻略哦！~( j! x$ m! b( l: g- Z

0 |$ c! C, v6 a$ d
. K$ ^' i' Q0 n+ z: s( w" J9 `7 l" C
' f: _7 R- N9 W! w2 u

! I2 H1 V3 \/ }) T0 u; o3 @" w+ m  k+ o: s
9 Z: c& T0 q/ j, e

( \6 g! n# ^6 V7 l0 q盖个碟子，和蒸鸡蛋羹一样
+ ^4 |9 e0 w* P0 l3 A. u
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发表于 2014-7-7 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后拿出来放凉，再放入冰箱，就ok啦~~. @2 j" ]& M4 T& {* V

; B: t! D1 L; H2 h# Y5 q. E9 C+ `# ~8 j4 F2 H+ f3 f  f! ]6 ?; N
第一次做，也就还行吧。我对自己要求不高
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