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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
1 Z1 ~0 v' Z* W8 C; ]3 l
& s3 p/ ]0 n- h% k4 l0 F2、芒果冰淇淋 ; {& Y E/ z5 b' _! d5 b
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放上芒果颗粒很好吃* `8 B' V0 G/ W0 W8 p- Y5 x
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( Z* B7 q9 v- r* ~6 w材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮
, p& A8 P" U" e* }* Q/ f& t( [2 r" `) p" C5 u3 |6 M: D1 X
过程：+ L1 d. R$ K! Q3 l/ {0 T
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。+ c8 T- y. W% z$ A% C
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。9 M( s& |9 E$ }( H. b
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
0 O" V0 r7 H/ ?7 M8 e4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。8 k. L- B" G! O1 m: N8 p& X. C: E8 u
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。1 E- U3 \- H. r1 a( E
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
5 u$ N0 L0 B" E0 j- j+ G M6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。& m" l, \/ C( }3 V
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
3 G: A; O9 o2 S* ?8 x7 s+ W/ ~8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
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发表于 2014-6-12 15:50
发表于 2014-6-13 13:16
