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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
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$ v( v- K. Y2 I2、芒果冰淇淋 & d5 Q0 W y# y. p" d' x
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, F* ?8 P0 f9 i8 o4 E " f! P, J4 f: S
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' @% o/ _- V9 T* D" `* D放上芒果颗粒很好吃
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) K3 R# t6 B* T' d
" B% k7 M2 E1 o9 o# s材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮! o& K* D$ {& u! _
* b) |, Q9 c1 s% H$ w) B: Y
过程：! a) v: v: u/ Y. Y
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
+ C! @6 o! B/ [8 N2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。7 u& W" h; M5 \) T! O
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。" O7 }% Y- g- | m% F5 o
4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。4 x; O, g. f; _0 i& p- \2 P% u
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
& g# ]: c6 |( i6 V K2 B r2 _ _% S4 f5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。* N9 b6 ^" E6 O* B5 Q! j e
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。& i% I5 y* a/ b1 W# q
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
- t0 ]3 j' k5 [& H8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
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发表于 2014-6-12 15:50
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