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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 * B" p! l0 A, i+ j" U
% b+ W& k' o4 L( ?" J4 T- v2、芒果冰淇淋
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放上芒果颗粒很好吃
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2 R5 x+ v0 k1 y' v; l3 ~" `1 C' x4 N! q/ ~: R
材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮1 T4 h7 C% o4 n4 X
4 f: A) n, R9 Q8 n过程：8 P% X6 W3 B7 u2 b: o
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。' f) P; |+ s \1 G, I1 X: x
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。
6 |9 O6 w: \; @; P+ Y7 j3 o0 u4 @3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
- A+ ?; m7 B2 u, ]4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。- C( n* p( Q. h% ~0 X j8 z0 W
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
, B G" L$ C8 @& F& I/ Q0 ?5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。$ I. m4 n" {' {! H$ o1 R+ z
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。* m8 n: y" z; B1 L z$ v
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。+ E' {+ z# K" q9 x. O- }: X3 }
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。5 k1 m; @, [/ x1 V
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发表于 2014-6-12 15:50
发表于 2014-6-13 13:16
