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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑 4 U( X9 q' d$ H4 C8 n- X: P) C
8 H0 d/ d2 |. V! \3 \$ N2、芒果冰淇淋
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放上芒果颗粒很好吃
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材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮* N) V& o, ^3 h9 f+ c
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过程：- g$ M7 M& _9 t$ M
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。9 \! n3 \; k' F
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。
3 c. M1 P6 ]2 g0 I4 e3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。0 }" [4 W9 b- O) w: x) M
4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。3 R, ]; ^- c5 ?. m& ?: C9 g. f& n% ]
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。
' M7 C/ ^* ]; o5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。5 q) _9 q$ k0 Q5 [
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。2 m" G) P6 u" G! u. @
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
4 g$ G7 _$ [; E6 h$ c0 ^/ t8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。, ^; M) J5 h# a
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发表于 2014-6-12 15:50
发表于 2014-6-13 13:16
