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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
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" q+ V1 N/ f( i2、芒果冰淇淋 4 T+ }2 M. t8 {$ G5 \ B* f
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放上芒果颗粒很好吃
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材料：蛋黄2个，细砂糖60克，牛奶200ML，淡奶油125ML（雀巢即可最好用动物的），香草精半勺，芒果泥140克，柠檬汁15克，盐一小撮
1 A, W1 l' B, [
# w+ H! H9 n& R: S过程：6 }1 w. ?; M4 ^ ]3 ]
1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。7 }( L& H N+ @2 O5 i
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ，沸腾后 立即离火。- u% l4 e& Q" P3 V# _1 Y
3、倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
. F. F( U4 }8 }0 \6 V4、 芒果用料理机打成泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。! B- h/ a: h" z
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏1个小时。$ V, T$ m$ g8 }# r4 k4 ?
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
/ k: h: v. {8 V8 z; ]+ H( i6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。% i4 ]5 V& U$ W" {
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
4 J' H) w4 l: l+ l0 j' f, l& w' \ U8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
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发表于 2014-6-12 15:50
发表于 2014-6-13 13:16
