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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑
0 w& g9 A, @2 A3 T& G% N
4 H" y) {( ~" C& ]" e这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!6 x( y( y; d7 o- T4 K
葡萄奶酥
( M; z* [) X+ C. }! m参考分量:30块 6 A0 L, A) c2 B
烘焙:180度,15分钟

( \9 \6 u/ A6 B9 K1 h
8 c' K, v! Y) q; o) Q' u  u5 U( S
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克/ A& u' ~; K& H  Q2 V

( m) [6 U9 s) q  S6 o/ x5 G
3 e( `7 {; U2 {* L  h/ W
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅" P# o# r0 n& k; h
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄4 s8 y8 C8 l/ x0 Y- q* |
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
  m3 v. a% W8 f' l! L! A% L4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中' `5 ]) H& \" Y* ^* O
5.用手把面粉和黄油混合均匀& y$ k" @' P: x$ p
6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
7 H. X2 x6 s1 ?7 n6 x1 n% `1 M7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片( u# b3 G6 [. a6 n8 g- K- X0 `& M
8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形! U3 @% ?* A1 W5 _* H
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
! ?: M8 T& D6 F2 a  Y& R$ p. b/ s10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色5 F( d7 B! H7 s4 \  g+ U
一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下
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' O6 P4 b- E9 F! O. R4 q1 m0 R9 X& u2 d1 y. F

- N! h9 i6 n- ?4 t4 R( O- t- N9 A: y4 T1 w) K

) `! q7 y4 x, z/ {4 }6 g' M( j: e0 D8 ]; ?

$ C' r4 F, A+ r) o
  k" S+ G, V# ?总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!
6 x  K" I6 I8 D, m' q5 ~
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2 k4 k7 M2 [& A# l又上首页了!感谢小编
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) g* a% X  H3 x0 y1 @3 P; k, r: C3 m& n( w$ N9 j% a9 e, |, j, R
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宝宝生日
2009-11-03 
帖子
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收藏啦

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宝宝生日
2012-12-04 
帖子
854 
不错,不错
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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