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[大秀私房菜]

然然妈之～～～清爽可口绿凉皮

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美丽~灵魂
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宝宝生日
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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
6 [% j  B, t9 u8 k% O" U7 Z( r0 m. f/ f
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
' e; a; t* B& k( C  L我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
4 g, C* o* D/ a- U' m
7 i# v! U5 n% A2 m4 u" E绿凉皮6 y) j: z/ l( ^9 ]
8 P& f. L. _1 r  t- ?
材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   * U) |, |0 Y* @
: h( q4 }- J4 v8 s. D! r
过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时1 r, |  J7 Y8 j4 f+ I( d4 Y
           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水/ ~) t& h7 [. a& C: S6 C; Q- x  `  O
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） 3 C- A) E0 C& {4 a' Q2 B4 @9 d, x
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
$ u/ T, j  {" `7 \# F           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料$ e% [% F7 h; E0 [  Q  ]1 Q* J) z& G) L1 {
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦& L; V6 y# O9 |" R
           7，依自己口味调拌来吃吧6 w) ^4 Z9 E& S" G3 q* b
' K% d* Y! T; J  j3 i0 @
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900, w, I: Q$ F9 F2 w
6 u: Q! Y9 j3 F# ~
0 R! y8 X( q7 {6 d% q! o) j

8 O/ K# f1 M; j; q/ `; h# X. E7 n6 |9 |0 ^. J% x

  y& t& z5 E6 ]; B7 p8 T) S6 d$ J+ ?  i0 ?  i  T
* [! J4 {: h& y9 S

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 8 c% @% J# @& g- J* d7 k' g& y

; P; v6 Z& a, s) w- i6 B0 Q5 q. g# h0 ?4 Z3 ?- {

1 D7 L; G4 w6 L3 x; C  b4 Z2 j* @
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 % b6 Q# A# O+ ^0 g* w; N
) z3 }+ V' A2 H+ J% G$ Q0 ]
1 Y( G9 F7 k' M4 ]# }* _
2 a' l2 I% u( A) b* Z! K# K/ s
% O$ q* D, T4 b) v
菜汁90G    高粉180G  
6 K& j# B0 W. d' U6 D! W
# G5 _# g8 z8 F' B" P
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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+ ^9 _7 @3 B* V6 k
8 Z5 o8 f# p( _% L$ H( c, K  z5 ~" ^2 i# O, S+ W- n4 i3 S4 U
面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）
; }! x1 @$ W+ j7 Z8 H7 B

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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:11 编辑 $ X+ j+ k  q8 }5 f' n
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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