然然妈之～～～清爽可口绿凉皮 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-21 09:55 编辑 $ f+ j7 g$ {' H. Z; |3 f3 x7 b
/ g2 Z$ E' {: d) f& e) F0 G6 y
那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
! b5 u2 t+ [6 y0 e4 A! L# I/ x- o
绿凉皮
. W* c+ d* G" ?2 |$ X# t2 z% \/ N
材料：菠菜适量（取菜汁90G）  高筋面粉180G

过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团冷藏1小时$ x2 E5 |2 F: j! g  f' k
         2.面团加水开始洗，我总共洗了4碗水8 V& U+ ]- e" L8 A
         3.洗完的面筋上锅蒸15分钟（喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
         4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上) e* z- I$ o; l) z' a4 J
         5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料% f$ V$ ?4 m3 ]
         6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦! x& j2 L- |( F0 a4 z% _% {9 Z
         7，依自己口味调拌来吃吧2 l0 D& U  @/ Q' X
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更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900

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2楼

发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:05 编辑 8 w$ a* U; t6 }/ T/ X
4 A9 J5 H8 b5 ^

4 L! _! s: }0 K7 m& @8 d) n1 m

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3楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑

) V* O( R: Y0 c7 ]' d% t
, B. ]1 V2 F6 H8 K
菜汁90G 高粉180G ( y2 J8 n' X7 Y6 m2 k* w2 _

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本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:07 编辑 2 R) x) H9 y, i4 p+ s; I" U) o
* ~3 Z9 Q, o7 U. s: ]- S

: W7 {" `. W' C2 g) o

面揉好的特点是：三光（即面光，盆光，手光）. K4 J0 G" @# U2 F

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sunshine猪猪 lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊发表于 2012-9-10 11:29

绿光greenlight 这小面团揉的太棒了~ 发表于 2012-7-21 11:11

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5楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:08 编辑
: y; W% E0 [6 n; h& T" o

; W" ^7 I0 _& T0 J+ x* j

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6楼

发表于 2012-7-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 % J' I1 o$ ]2 S
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& M3 p0 M7 @/ k# Y9 r$ l6 O

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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:09 编辑 & F! u( _7 r' g* v$ B

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8楼

发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 8 k9 s4 T3 a0 f8 t/ p( |

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发表于 2012-7-20 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:10 编辑 + i4 D- S `3 j
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10楼

发表于 2012-7-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由美丽~灵魂于 2012-7-20 22:11 编辑
' V p/ M7 l5 t# { `- v

' k0 x5 s6 I# Q5 r( [: W2 y1 _

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希哈妈我爱吃面筋。发表于 2012-7-20 23:09

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