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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
9 b) k0 o+ c' m. w3 f9 Z3 F1 J# T$ v: A
那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,2 o# u( I  s3 v' s6 ^1 v4 a
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。& k8 m9 y( E- }( S/ i

. X  P7 k& F' x0 X* \# @  l绿凉皮7 F' J/ f7 F& V* ]9 p/ P

6 N3 w3 C% `# e) H# a材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   3 J; J, D! O3 k$ I

9 K, O- g9 {/ x; o+ [过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时5 i. V5 s6 T9 |) J8 r7 ^
           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
9 w8 {8 v3 Y+ F( p6 H$ ?! W           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
/ p( `1 B" e- K, q, a, I; k' A& D           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
0 |/ d; ^% ?/ I           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料: {9 d. o* {/ K4 e( u# n
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
& g- B; V0 ]: F% k" ]6 w8 t           7,依自己口味调拌来吃吧
0 `( z& I5 [  ~$ z2 Z2 W0 M0 I9 O$ \1 T$ h
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900. F& J+ k+ m9 d3 U( i% o
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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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菜汁90G    高粉180G  ' x- Y5 y6 p# g" Y! P( j/ g( O3 e
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 : q- f; Y4 N, T, T  b1 I

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" B" P0 q. _7 u0 J$ `1 d! G
, T- Z5 z1 X1 m6 G! ^, r面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
' V$ X! G% T1 G1 ]8 |

点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 ; O* k. I% `2 A% ^! P

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑 % Q6 |) |# ]7 k! c0 m+ U! g
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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