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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
. e; u" m& j$ v' q/ W5 W. C- e C
2 o4 J. Y' m9 s" H; a. q那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
- x' P& t- u4 n我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
0 i9 _) c, D! T9 w% n9 T6 i' Y0 K( S2 O$ s, c" Q4 j4 L2 |
绿凉皮
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! T$ E4 w* {" k# j7 z材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G ! }8 I/ J9 B0 Z7 ^$ q
/ B2 y" R* _3 v. f过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
: x* k4 v5 |3 P0 L8 Z0 [+ \. y 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水# H5 ?; v* ^) D3 z g; p, d2 N8 n
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) " P+ y; b& v7 H
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
O$ C' w) v/ K! j/ o 5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料( h) W# i0 w( u" U5 S" c/ ~/ O: |
6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
y9 n6 X/ i+ M1 E' y) s 7,依自己口味调拌来吃吧
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