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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
- K2 M3 R, c. ~
% l; n+ Q% i4 @3 X0 |那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
# p3 B* m8 e8 g, {1 ^+ u我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。- s4 X! o. p, O$ \! J
1 l: p2 m% k  o" Z7 V
绿凉皮0 C% x1 J, ]1 I3 v

- ]3 G- p8 _7 K$ R4 k. X. ^' ?. R材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   ' n6 ~$ h2 G1 M2 K- o' E3 {3 c
3 |& D0 a* d% _+ U
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
+ `+ I. z- M5 d* q. s( O           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水0 o8 g/ e" u: I, P0 D% Q( n7 Y$ w
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
6 M$ w  L. b3 ^/ {' b4 m           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上+ K9 ]- z& l9 B8 w( Y0 P- C
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料8 u7 l% u/ p' g: r$ Z. Q8 ~- l6 c
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦/ b+ l4 J+ {' u$ w
           7,依自己口味调拌来吃吧
( S% ]4 D4 C; M; L% D! m- X
$ h8 d1 A5 \; c& g更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900, m" c4 ^6 O0 f0 w
4 _" Q- O( z8 v! ?: q

) J' y0 j+ y4 v9 n! p0 Z) h: V8 q+ y5 ~, ^

( B  K( B8 P2 ?! ~/ e: s5 u) g* V* x4 e9 ]5 p

  T* h; c  |% b; M( ^4 f4 P9 i) M8 O! p7 v8 g. ]7 Y

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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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2 G: G# g$ L" [/ y! b, Q' C% J
% ?1 q4 V: |( g& q8 J& a. d/ |' \6 K, E- g7 k
菜汁90G    高粉180G  
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 1 n" {+ O& [4 L. Z8 b
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# p. }+ w/ m1 K* h' v9 W4 e7 j7 o; c% G/ q5 _- p9 v3 Q5 J5 B
面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 1 [- n3 |; f. Y( B0 f
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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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