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晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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发表于 2013-11-1 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2014-5-30 16:20 编辑
0 L! {# K3 s; L( k3 ]0 e6 r3 S9 j3 P7 _. S; F- J; T: E# b
      研究烘焙有一段时间了,还是从做基础的面包机做面包开始下手,自我感觉面包机易操作,适合新手,可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了,得到了家里和同事肯定,一直没有发帖的原因就是:本人去词穷木有华丽的辞藻,妈妈们不要见笑呀# t$ \; |  W3 q# h1 q
      看门见山,成品图~~1 t% L+ c- r7 N
      9 H( M" G# M+ z  D
看着是不是很有食欲呀~~
$ D& V; }; p$ i下面介绍一下配方和制作过程
: {1 {( X5 Y5 t. T9 i* _) u( l一、面团材料:& b( m+ l, c$ U9 R+ H, @+ a
      1、高筋面粉:375g   2、砂糖:45g    3、全蛋:48g   4、食盐:3g   5、酵母:5g   6、牛奶:218g   7、黄油:45g1 W! E8 Q  n3 H+ J. C2 U; [/ C
二、椰蓉馅材料:
, ?! g3 Y# _* Q+ T. ~' b- Y2 R2 v; u' Y# M      1、黄油:38g   2、砂糖:38g   3、全蛋:38g   4、牛奶:38g  5、椰蓉:75g
" l  e2 t" K0 `3 r; ]' `/ c  [% p

& ~% i6 U8 b3 ^# [+ e' n) K/ q三、制作过程:2 @6 o# \1 z4 _% A! }  [& }" T
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
' K0 c. ]* W/ N; {% X

0 U& M8 L/ u7 f3 l7 N3 V( d% w: y3 @. E) b5 Z
) Z' G; p: z' F. d; N
0 j& W4 a& W0 X

. y& H1 j8 p  w6 k$ h1 I

回帖推荐

三只小蝎子 发表于3楼  查看完整内容

椰蓉馅的制作: 1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好 2、放入砂糖,拌匀 3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀 4、放入椰蓉,拌匀 5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置 椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

三只小蝎子 发表于13楼  查看完整内容

回复 xsyz_008 的帖子 中间插着的那个铁片我管它叫搅拌棒,我的面包机有单独发酵这一选项,不知亲的有木有

三只小蝎子 发表于49楼  查看完整内容

回复 紫晓馨 的帖子 分两次发酵,亲酵母不要与盐和糖接触

点评

cestlavie5  总是拉不出丝来啊。。  发表于 2014-4-18 14:19
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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晨晨妈

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宝宝生日
2012-10-24 
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本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-5 11:39 编辑 . _5 y. e$ z; x: p. ~3 \5 R" Y3 O

4 s( d5 h9 t3 n0 k2 P% P7 O+ [* N 2、面包机“发面团”程序,搅拌20分钟,停止。
# u4 n7 p: l' S& P" ]5 q3 Q  3、将黄油室温软化,切成小块,放入面包机,再次启动“发面团”程序,20分钟,揉到扩展阶段
     
" A8 S' M: U) T' {$ P; E  Z4、取出搅拌棒,将面团再次放进面包机,发酵90分钟,面团状态为:用手指按一个小洞不会缩
0 p& t2 ]1 g% J  5、取出面团排气,将面团擀成长方形
  Z, z. P( K; X) \2 Q) W  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面,卷起来6 c6 P) o, c+ Z& Y% L
  7、在面团的中间切开,注意有一端不要切断
0 K1 C, G  R8 |" s6 P  8、变成麻花辫,两边向下弯,花型就出来了5 X7 K! Q' j; J9 ?: Q, o' L6 l
  9、放入面包机再次发酵60分钟,发至原来的2倍大
  10、转换到面包机的“烘烤”程序,40~45分钟) u2 k2 S' D9 T7 S* Y) O
        
' N$ H, E) D' D" y" s. x% E- ?, w  r; W: s$ K0 b

晨晨妈

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宝宝生日
2012-10-24 
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本帖最后由 三只小蝎子 于 2013-11-1 22:21 编辑 3 ?: j7 X$ A+ y
5 z5 d* o# ]# d+ U* m) I0 t6 S
椰蓉馅的制作:% }3 G; P7 C. i& H" _: j
   1、黄油室温软化,用打蛋器稍微打发就好
& N' p/ z! u* r8 a$ y* a8 g9 \   2、放入砂糖,拌匀9 j  l: D! r  u. t
   3、鸡蛋分几次放入,每次都要搅拌均匀9 I* j% v3 G; A
   4、放入椰蓉,拌匀5 s' J+ k$ \+ I- x1 o# p* X: }
   5、加入牛奶,拌匀,盖上保鲜膜,冰箱静置

# P, _8 L* n6 A% [     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作,这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

孔睿欣15801592883

博 士

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宝宝生日
2010-11-28 
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哇,好有食欲阿,果断收藏

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宝宝生日
2009-08-15 
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看着和卖的一样啊。。。。

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宝宝生日
 
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2658 
做的不错 灰常喜欢
晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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回复 雀儿宝贝 的帖子5 J. U! S. B. L; r; `' D) c0 [; y( o
' B+ T  `2 @  a9 ?. B
哈哈,我还得多向然妈学习
晨晨妈

高 三

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宝宝生日
2012-10-24 
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回复 妈妈爱逸凡 的帖子$ J  J! B  J1 G# D% r
; x3 `) e, G6 I+ a' X
谢谢夸奖
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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灰常不错啊,很有食欲呢

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宝宝生日
 
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学习中。面包机有搅拌棒吗?椰蓉哪里有卖?怎么用面包机发酵?
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椰蓉土司面包~~~面包机版
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